32 Dumas Thermo Black blødningskniv 15 cm klinge

32 Dumas-mærket producerer Thermo Black-kollektionen af knive i Thiers, Frankrigs hovedstad for bestik. De er designet til at opfylde de krævende behov hos professionelle i de kulinariske fag og er fremstillet af materialer med meget interessante egenskaber til regelmæssig brug i professionelle omgivelser.

Først og fremmest er bladet på denne kniv lavet af X50CrMoNV15 rustfrit stål. Her er detaljerne om de elementer, der udgør denne legering:

- X: rustfrit

- 50: 0,5 % kulstof - garanterer et vist niveau af skarphed

- Cr: Krom - hjælper med at bekæmpe korrosion

- Mo: Molybdæn - giver modstandsdygtighed over for stød

- N: Nitrogen - styrker stålet

- V: Vanadium - giver styrke

- 15: 15 % krom

Det resulterende blad opnår en hårdhed på 57/59 HRC på Rockwell-skalaen: for nem slibning og en langtidsholdbar kant. Dette robuste, højtydende blad er ideelt til tilberedning af kød.

Endelig er håndtaget på denne kniv lavet af overstøbt elastomer. Denne tekniske proces indebærer, at materialet sprøjtes ind i en form, så det omgiver knivens skæfte. Resultatet er et robust håndtag, der forhindrer risikoen for forurening. Der er færre mellemrum mellem håndtaget og bladet, hvilket reducerer risikoen for ophobning af rester betydeligt. Håndtagets ergonomiske form kombineret med elastomerens skridsikre egenskaber gør dette til en kniv med et optimalt greb til sikker brug (forstærket af den udviklede beskyttelse).

For at bevare kvaliteten af skæret og knivens generelle tilstand anbefaler 32 Dumas håndvask efterfulgt af tørring med en blød klud.

Har du brug for noget andet? Vi inviterer dig til at opdage de andre knive i Thermo Black-kollektionen, der er tilgængelige på KnifeLeader.eu!