Denne kokkekniv på 21 cm (også kaldet Gyuto for kendere af japanske knive) er smedet, dvs. designet ud fra et solidt stykke stål. Resultatet er en kniv, der er stærkere og mere afbalanceret, uden svejsninger eller klæbrige steder.
Kernen er lavet af SLD-stål, som fremstilles af HITACHI-stålværker. Det blev oprindeligt brugt til værktøjsproduktion, men dets meget fine korn og interessante mekaniske egenskaber har gjort det muligt at integrere det i bestikverdenen meget hurtigt.
Faktisk har det et kulstofindhold på 1,6 % (mens gennemsnittet i bestik er mellem 0,5 og 1 %, afhængigt af bladet og producenten) og et kromindhold på 12,6 %. Denne kombination gør klingen både meget hård og korrosionsbestandig (takket være krom). Slutresultatet er meget modstandsdygtigt over for vridninger og slitage og kan slibes mere grundigt takket være trådens hårdhed.
Dette stål bruges i øjeblikket kun lidt til bestik. Men det er førsteklasses og giver dig mulighed for at adskille dit udstyr fra andres. Den endelige hårdhed er omkring 62HRC, så du skal slibe oftere, da skæret holder længere.
For at fuldende klingen er kernen dækket af et lag blødt rustfrit stål for at beskytte den og øge dens korrosionsbeskyttelse. De sammenflettede lag af stål kan ses på bunden af skærefladen på en let måde!
Endelig er seriens logo sat på skærefladen: et yderligere bevis på ægtheden!
Håndtaget er lavet af valnød, et slidstærkt og holdbart ædeltræ. Dets unikke årer og varme farve gør det meget attraktivt.
For at passe på den anbefaler vi forsigtig håndvask - ingen opvaskemaskiner! Kniven skal også tørres af efter vask, så den ikke kommer i kontakt med fugt. Da kernen er meget beriget med kulstof, er det ikke tilrådeligt at lade den ligge i blød.
Vælg denne kniv med det ultraflotte design og de eksotiske detaljer: Den er perfekt til alle, der elsker det asiatiske køkken, takket være dens brugervenlighed, effektivitet og holdbarhed!
Find alle Tadafusa og andre køkkenknive i vores udvalg af japanske knive!