Tamahagane Tsubame japansk pålægskniv 27 cm hamret blad VG5-stål

Vælg japansk designperfektion med denne Tamahagane Tsubame pålægskniv!

Tsubame-serien er et fantastisk udstillingsvindue for japansk håndværk. Vidste du, at tamahagane er det stål, der bruges i Japan til at lave sværd? Samuraisværdenes skarphed er velkendt, og Tamahagane-mærket fortsætter traditionen med sine knives skarphed.

Bladet på denne pålægskniv(kaldet Sujihiki i Japan) måler 27 cm: Dette lange blad giver dig mulighed for at skære dit rå eller kogte røde kød, fjerkræ eller charcuteri i skiver.

Knivens skarphed vil begejstre dig på ingen tid. Bladets kerne er lavet af VG5-stål og har et kulstofindhold på mellem 0,7 og 0,8 %, hvilket er ret højt og giver det en betydelig hårdhed,og Tamahagane er den eneste bestikproducent, der bruger denne type stål. Takket være dette hårdhedsniveau vil behovet for slibning kunne mærkes mindre ofte, og skærekvaliteten vil forblive uforlignelig. VG5 minder meget om VG10-stål, men er lidt mere modstandsdygtigt over for korrosion. HRC-hårdheden er indstillet til 59 på Rockwell-skalaen, og på dette niveau er der behov for forsigtig slibning med en slibesten uden at vente på, at klingen bliver sløv. Denne kerne er pakket ind i et blødere stål for at beskytte VG5 og skabe balance mellem fleksibilitet og hårdhed.

At hamre klingen er både æstetisk og praktisk! De små fordybninger ligner honningkager: Når du skærer dit kød, vil du bemærke, at det ikke klæber til bladet, hvilket gør dit arbejde hurtigere og mere behageligt.

Knivens håndtag er lavet af micarta. Dette materiale er en blanding af harpiks og papir, hvilket gør det ekstremt robust og antibakterielt. Hvert håndtag har forskellige gråsorte årer: Når du køber denne Tamahagane-slicer, er du garanteret at eje en unik kniv! Kniven kan hurtigt rengøres i hånden med et hurtigt strøg med svampen.

Denne pålægskniv har de stærke sider, som mange kokke forventer! Fans af japanske knive vil blive lige så begejstrede som professionelle. Du kan vise dine Tamahagane Tsubame-knive frem på en magnetisk blok for at imponere dine gæster!

Oplev resten af Tamahaganes Ts ubame-serie på KnifeLeader.eu, og lav mad som en stor japansk kok!