Tarkat ohjaimet auttavat säilyttämään oikean teroituskulman japanilaisissa ja eurooppalaisissa veitsissä ja takaavat tasaiset sekä luotettavat tulokset.
Tehokkaat timanttihioma-aineet palauttavat leikkuureunan nopeasti ja tuottavat siistin, terävän ja kestävän leikkaustuloksen.
Chef's Choice -teroittimet yhdistävät useita teroitusvaiheita terän muotoiluun, hienosäätöön ja kiillotukseen, jolloin leikkuureunasta tulee tasaisempi ja tarkempi.
Tarkat ohjaimet auttavat säilyttämään oikean teroituskulman japanilaisissa ja eurooppalaisissa veitsissä ja takaavat tasaiset sekä luotettavat tulokset.
Tehokkaat timanttihioma-aineet palauttavat leikkuureunan nopeasti ja tuottavat siistin, terävän ja kestävän leikkaustuloksen.
Chef's Choice -teroittimet yhdistävät useita teroitusvaiheita terän muotoiluun, hienosäätöön ja kiillotukseen, jolloin leikkuureunasta tulee tasaisempi ja tarkempi.
Chef's Choice Trizor XV CC15 yhdistää 3-vaiheisen teroitusjärjestelmän, timanttihioma-aineet ja tarkat kulmaohjaimet erittäin terävän 15° leikkuureunan luomiseksi. Trizor XV® -teknologia muodostaa vahvan kolmiviisteisen leikkuureunan, joka yhdistää tarkan leikkuun ja erinomaisen kestävyyden. Laite voi teroittaa valmiiksi 15°:een hiottuja teriä tai muuntaa perinteiset eurooppalaiset 20° leikkuureunat hienommaksi 15° profiiliksi. Viimeinen kiillotusvaihe viimeistelee leikkuureunan ja soveltuu myös sahalaitaisten veitsien ylläpitoon.
Sekä japanilaisille että eurooppalaisille veitsille suunniteltu Chef's Choice Angle Select 1520 mahdollistaa terien teroittamisen joko 15° tai 20° kulmaan. Sen 3-vaiheinen järjestelmä käyttää timanttihioma-aineita nopeaan ja tarkkaan teroitukseen, ja erilliset kulmaohjaimet pitävät terän oikeassa asennossa tyvestä kärkeen. Viimeinen stroppausvaihe kiillottaa ja hienosäätää leikkuureunan ja soveltuu myös sahalaitaisten veitsien ylläpitoon.
Chef's Choice Hybrid 270 yhdistää sähköisen teroituksen ja manuaalisen viimeistelyn monipuolisessa 3-vaiheisessa järjestelmässä. Kaksi ensimmäistä sähköistä vaihetta käyttävät 100-prosenttisia timanttihioma-aineita terän muotoiluun ja teroittamiseen 20° kulmaan, kun taas kolmas manuaalinen vaihe hienosäätää ja kiillottaa leikkuureunan. CrissCross®-teknologia tuottaa terävän ja kestävän leikkuureunan, ja järjestelmä soveltuu sekä sileille että sahalaitaisille terille.
Valinta riippuu ennen kaikkea teroituskulmasta ja siitä, miten käytät veitsiäsi. Trizor XV CC15 on ihanteellinen, jos haluat hienon 15° leikkuureunan tai haluat muuntaa perinteiset 20° veitset 15° kulmaan. Angle Select 1520 on monipuolisin vaihtoehto käyttäjälle, joka haluaa ylläpitää sekä 15° että 20° veitsiä. Hybrid 270 on suunniteltu 20° leikkuureunalla varustetuille veitsille ja yhdistää sähköisen teroituksen manuaaliseen viimeistelyvaiheeseen.
15° leikkuureuna on hienompi ja aiheuttaa vähemmän vastusta leikattaessa, minkä vuoksi se yhdistetään usein japanilaistyylisiin veitsiin ja tarkkuusleikkaukseen. 20° leikkuureunassa on enemmän terästä tukemassa leikkuusärmää, ja sitä käytetään perinteisesti monissa eurooppalaisissa ja amerikkalaisissa veitsissä, erityisesti raskaammissa leikkuutehtävissä. Nykyaikaiset veitset eivät kuitenkaan aina noudata tätä sääntöä, joten valmistajan alkuperäinen teroituskulma kannattaa tarkistaa.
Monissa japanilaisissa veitsissä, kuten santoku- ja nakiri- malleissa, käytetään noin 15° kulmaa per puoli, mutta kaikki japanilaiset veitset eivät ole samanlaisia. Joissakin voi olla erilainen geometria tai jopa yksipuolinen viiste. Tarkista mahdollisuuksien mukaan veitsen valmistajan tiedot ennen teroitusta.
Perinteiset eurooppalaiset ja amerikkalaiset keittiöveitset teroitettiin usein noin 20° kulmaan per puoli, vaikka monet nykyaikaiset eurooppalaiset valmistajat käyttävät nykyään hienompia, lähemmäs 15° kulmia. Jos haluat säilyttää alkuperäisen geometrian, tarkista valmistajan suositus. AngleSelect 1520 on erityisen hyödyllinen, jos omistat veitsiä molemmilla kulmilla.
Kyllä. Trizor XV CC15 on suunniteltu erityisesti muotoilemaan perinteiset 20° leikkuureunat hienommaksi 15° Trizor XV -leikkuureunaksi. Sen kolmivaiheinen järjestelmä muotoilee, teroittaa ja kiillottaa terää asteittain ja luo kolmiviisteisen geometrian, joka yhdistää terävyyden ja kestävyyden.
Jokaisella vaiheella on oma tehtävänsä. Ensimmäinen vaihe yleensä muotoilee tai muodostaa leikkuureunan, seuraava vaihe hienosäätää ja teroittaa sitä ja viimeinen vaihe hoonaa tai kiillottaa leikkuusärmän. Esimerkiksi Trizor XV CC15:ssä vaihe 1 muotoilee terän timanttihioma-aineilla, vaihe 2 hienosäätää leikkuureunan ja vaihe 3 kiillottaa sen. Monivaiheinen teroitus muodostaa myös tuetun, kaarevan leikkuureunan yksinkertaisen yhden viisteen sijaan.
Ei. Karkeampia teroitusvaiheita tarvitaan pääasiassa silloin, kun terä on erittäin tylsä, vaurioitunut tai sen geometria pitää rakentaa uudelleen. Säännöllisessä ylläpidossa vähäisemmät vedot tai pelkkä hienompi viimeistelyvaihe voivat riittää. Näin vältetään turha metallin poisto ja samalla palautetaan leikkuuteho.
Useat tämän sarjan mallit soveltuvat sahalaitaisten terien ylläpitoon, mukaan lukien Trizor XV CC15, AngleSelect 1520 ja Hybrid 270. Sahalaitaiset veitset teroitetaan yleensä niille tarkoitetussa viimeistely- tai kiillotusvaiheessa karkeiden muotoiluvaiheiden sijaan. Noudata aina kyseisen mallin käyttöohjeita.
Kiinteää aikataulua ei ole, sillä teroitustiheys riippuu siitä, kuinka usein veistä käytetään, teräksestä, leikkuulaudasta ja tehtävistä leikkauksista. Älä teroita automaattisesti joka viikko, vaan silloin kun huomaat selkeän heikkenemisen leikkuutehossa. Chef's Choice toteaa, että ammattikokit voivat teroittaa muutaman viikon välein, kun taas tavallisessa kotikäytössä perusteellinen teroitus on yleensä tarpeen harvemmin.
Timanttihioma-aineet on suunniteltu tehokkaaseen teroitukseen, joten oikein käytettynä terästä pitäisi poistaa vain sen verran materiaalia kuin leikkuureunan palauttaminen vaatii. Karkeita vaiheita ei siksi pidä käyttää tarpeettomasti tavallisiin ylläpitoteroituksiin. Chef's Choice käyttää myös tarkkuusohjaimia tasaisen kulman säilyttämiseksi ja teroituksen helpottamiseksi.
Kyllä, mutta tarvitset mallin, joka on suunniteltu molemmille teroituskulmille. Chef's Choice Angle Select 1520 on monipuolisin vaihtoehto, sillä siinä on erilliset ohjaimet sekä 15° japanilaisille leikkuureunoille että 20° eurooppalaisille leikkuureunoille. Trizor XV CC15 sopii myös eurooppalaisten veitsien teroittamiseen, mutta se muotoilee ne hienompaan 15° leikkuureunaan.
Kyllä. Yksi Chef's Choice sähköisten veitsenteroittimien suurimmista eduista ovat niiden integroidut kulmaohjaimet, jotka auttavat pitämään terän oikeassa asennossa jokaisella vedolla. Tämän ansiosta teroitus on aloittelijalle paljon helpompaa kuin vapaalla kädellä, mutta tulokset pysyvät silti tasaisina ja toistettavina. Noudata vain suositeltuja teroitusvaiheita ja vältä liiallista painamista.
_1.png)
