_2.png)
.png)
 (9).png)
Mitä osteriveitsiä käyttää?Osterin kuoren avaaminen tuntuu useimmille meistä ylitsepääsemättömältä tehtävältä! Tämä riippuu kuitenkin pitkälti käytetyn veitsen laadusta, joten on tärkeää käyttää ammattilaisen osteriveitsiä (vaikka et olisikaan!), sillä ne on valmistettu materiaaleista, jotka on erityisesti suunniteltu avaamaan tämä herkullinen nilviäinen vahingoittamatta itseäsi tai vahingoittamatta lihaa. Turvallisuus on valttikortti, kun käytät tätä erityistä keittiöveitsiä. Terän on oltava valmistettu korkealaatuisesta ruostumattomasta teräksestä, joka kestää jodin aiheuttamaa hankausta, eikä se saa ruostua. Kahvan on oltava ergonominen ja liukumaton, ja jos siinä on suojus, se on vielä parempi, sillä se suojaa sormiasi! Hanki osterinavaaja, joka täyttää nämä vaatimukset, kuten Opinel osteriveitsi, joka on helppokäyttöinen avaaja, jolla kuka tahansa voi avata ostereita tehokkaasti ja helposti. Seikkailunhaluisille tai ennen kaikkea ammattilaisille on myös osterikeihäs! Se muistuttaa perinteistä puukkoa, mutta siinä on hienompi ja terävämpi terä sekä paljon paksumpi kahva, joka takaa paremman otteen.
Kun olet valinnut ranskalaisen osteriveitsen, on hyvä ottaa mukaan hanskat, jotta suojaat kätesi mahdollisimman hyvin (onnettomuuksia voi sattua). Valitse ketjuhansikkaat, joiden tiukat metallirenkaat suojaavat kättäsi kokonaan veitsen kärjeltä. Seuraavassa on muutama vinkki, miten osteri avataan turvallisesti: Pidä ensin osteria toisessa kädessä niin, että litteä kuori on ylhäällä. Työnnä sitten osteriveitsen kärki kahden kuoren väliin saranaan (nilviäisen terävään päähän). Heti kun tunnet vastuksen vähenevän, käännä veistä neljänneskierroksen verran niin, että kuori irtoaa, ja viillä lihasta pitkin osterin keskelle. Pidä osteri vaakasuorassa asennossa, jotta vesi ei putoa ulos, ja irrota liha yläkuoresta ja poista se. Nyt sinun tarvitsee vain nauttia! Todellista herkkua! Herkkusuille voit käyttää myös käsityönä valmistettua osteriveitsiä, joka on yhtä tehokas.
