_2.png)
.png)
 (9).png)
Napostelu: olennainen vaiheEsteettisen tehtävänsä lisäksi nakerrus säilyttää taikinan rakenteen leivonnan aikana. Kun taikinaa nakerretaan, syntyy aukkoja, joiden kautta taikinassa olevat hiilidioksidi- ja vesihöyryt poistuvat paistamisen aikana. Nipistelyllä on siis suora vaikutus leivän paistamiseen. Jos et viiltele taikinaa, se ei paistu optimaalisesti eikä siitä tule kauniin muotoista, koska kaasut poistuvat epätasaisesti. KnifeLeader.eu-sivustolla saatavilla olevat leipurinterät auttavat sinua onnistumaan leipä- ja patonkiruokaresepteissäsi silmänräpäyksessä!
Saatavilla on kolme nikkarointivaihtoehtoa:
- Klassinen: Tee keskikokoisia viiltoja lähes leipäakselin suuntaisesti, jotka ovat päällekkäin kolmasosan pituudestaan.
- Saucisson: tehdään yhdensuuntaisia viiltoja leivän akselin suuntaisesti.
- Polka: tehdään ristikkäisiä viiltoja leivän akseliin nähden (sopii parhaiten pyöreään leipään).
+ Henkilökohtainen: anna mielikuvitukselle vapaat kädet!
Viiltokulma on myös tärkeä:
- Pystysuora: leivästä tulee neutraalin, kotitekoisen näköinen, eikä siihen jää jälkiä.
- Viistetty (45°): Tässä kulmassa leipä näyttää ammattimaiselta.
Riippumatta siitä, valitsetko klassisen pystykulmaisen tai viistokulmaisen makkaran n ikkaroimisen, eleen on oltava nopea ja siisti. Näin taikina ei tartu terään ja leivästä tulee tasaisempaa.
Ruostumattomasta teräksestä tai hiiliteräksestä valmistetut leipurinterät mahdollistavat leipien viiltämisen ja koristelun kauneimmilla kuvioilla!
Kun leipä on paistettu, viipaloi leipäsi yhdellä leipäveitsistämme! Tilaa tarvikkeesi vain muutamalla klikkauksella KnifeLeader.eu:sta!
