_2.png)
.png)
 (9).png)
Älä sekoita kiinalaista jauhelihaa ja teurastuspalikkaa keskenään!Vaikka niiden terät ovat samankaltaiset, lihakirveen ja kiinalaisen lihakirveen teriä ei käytetä samaan tarkoitukseen keittiössä. Teurastajan kalvossa on paksu terä, joka on suunniteltu erityisesti lihan käsittelyyn. Voit käyttää sitä ruhojen rikkomiseen, lihan litistämiseen tai jänteiden viipaloimiseen, kun taas kiinalaisella leikkuuveitsellä on suurempi monipuolisuus. Sen ohut, usein noin 3 mm:n paksuinen terä sopii kaikenlaisiin keittiötöihin. Kiinalainen kokkiveitsi on erityisen kätevä hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen, tuoreiden yrttien hienontamiseen, valkosipulinkynsien murskaamiseen, pienten siipikarjan luiden leikkaamiseen tai leikkuulautan puhdistamiseen. Tämän keittiöveitsen terä on muiden mallien tavoin valmistettu ruostumattomasta teräksestä, joka on suunniteltu kestämään iskuja, korroosiota ja ajan koettelemuksia.
Kiinalainen kokkiveitsi ei ole sama kuin eurooppalainen keittiöveitsi. Sen käytön on tarkoitus olla helpompaa ja tarkempaa. Jotta kiinalaista veitsiveitsen pitäminen oikein onnistuisi, terä on pidettävä peukalon ja etusormen välissä, ja kolme muuta sormea on asetettava kahvan päälle. Kun haluat leikata ruokaa kiinalaisella veitsellä, ruokaa pitelevä kätesi toimii veitsen ohjaimena (varo sormiasi!). Liikuta terää vinosti leikkaamalla ylhäältä alaspäin. Veitsen on aina oltava vaakasuorassa. Koska tämä leikkaustyyli on teknisempi, suosittelemme kiinalaisen kokkiveitsen käyttöä kokeneille amatööreille tai catering-alan ammattilaisille.
Gyuto-veitsiä on saatavilla myös verkkosivuiltamme!
