 (9).png)
Kuinka puhdistaa tuoreet tryffelit
Jos sinulla on ollut onni poimia herkullisia mustia tryffeleitä, on ensin tärkeää tietää, että tämä huippusieni on kausiruoka. Siksi tuoreet tryffelit poimitaan ja syödään yleensä vuoden lopussa, joulukuun ja helmikuun välisenä aikana. Tryffelit ovat sieniä, jotka kasvavat maan alla, minkä vuoksi ne on puhdistettava erittäin huolellisesti, jotta ne eivät vahingoitu. Käytä tryffeliharjaa, jossa on pehmeät harjakset sienen kuoren suojaamiseksi. Harjaa tryffeli varovasti kylmän veden alla. Puhdistuksen jälkeen kuivaa tryffeli varovasti paperipyyhkeellä. Melanosporum-tryffelisi on valmis kypsennettäväksi!
Riippumatta siitä, onko kyseessä tuore vai purkitettu tryffeli, on parasta nauttia molemmat versiot raakana ja kuorimattomana, jotta niiden maku ja rakenne säilyvät. Tryffeleitä voi nauttia myös perunamuusin kanssa, ja ne sopivat erinomaisesti risottoon. Tryffelihöylä on välttämätön hienoimpien palojen ripotteluun. Jos haluat syödä ne mieluummin suikaleina, tryffelimandoliini on välttämätön. Tämä erityinen keittiömandoliini on yleensä säädettävissä, jotta voit mukauttaa tryffelisuikaleiden paksuutta. Jos haluat silti kuoria tryffelin kuorimaveitsellä, suosittelemme, että säilytät kuorintajätteet turvallisessa paikassa. Niitä voi käyttää oliiviöljyn maustamiseen tai yksinkertaisesti lihakastikkeen maustamiseen. Tutustu Plantin-tryffelituotteisiin verkkosivuillamme!
