Japanilainen sujihiki veitsi

Sujihiki-veitsi on japanilainen vastine viipalointiveitselle, jota kutsutaan joskus "trancheuriksi" tai "tranchelardiksi". Sujihikiä kutsutaan joskus "viipalointiveitseksi", koska sen pääasiallinen käyttötarkoitus on tehdä ohuita viipaleita lihasta, vihanneksista... Se on erityisen tehokas lihan viipalointiin, mutta myös pitkien vihannes- tai kalapalojen leikkaamiseen. Sen pitkää, kapenevaa terää voidaan käyttää raa'an tai kypsennetyn ruoan leikkaamiseen. Terän pituus on yleensä 20-31 cm. Sitä verrataan usein yanagiba-veitseen, jota käytetään pääasiassa sushissa ja sashimissa ja jonka epäsymmetrinen terä (viistetty reuna) on pidempi kuin sujihikissä. Kaikkien kokkien pakollinen tarvike! Niillä, joissa on pisin terä, voit tehdä leikkauksia yhdellä liikkeellä. Sujihiki-veitsi on paljon monipuolisempi kuin yanagiba. Sujihiki-veitsellä voit nostaa kalafileet, viipaloida terriinin tai leikkeleet täydellisiksi viipaleiksi tai leikata hienoimmat tomaatit täydellisiksi. Tutustu myös KnifeLeader.eu:ssa kauneimpiin japanilaisiin veitsimalleihimme, erityisesti masakage- tai miyabi-keittiöveitsiin.

Lisätietoja
Näytetään 1 - 24 of 93 item(s)
Hinta, laskeva Hinta, nouseva Merkitys Käänteinen aakkosjärjestys Aakkosjärjestys Sales, Highest first New products first
Filters (93 products)

Price

75,00 € - 2 235,00 €

Valmistus

In stock

Prices drop

20cm Fukito Ebony Damascus VG10 sujihiki veitsi 20cm Fukito Ebony Damascus VG10 sujihiki veitsi 2
Fukito
Varastossa
Fukito Ébène Damas VG10

20cm Fukito Ebony Damascus VG10 sujihiki veitsi

Fukito
HLWFUK-DSIKBA-S20
Varastossa
84,90€
Damaskusveitsen eleganssi tarkkaan leikkaamiseen! 20 cm:n terä 67 kerrosta ruostumatonta damaskusterästä - Vankka terä. Japanilainen VG10-teräsydän , jossa on 1 % hiiltä - Korkea suorituskyky Kovuus 60HRC Rockwellin asteikolla: pitkäkestoinen leikkausjälki Taottu viimeistely ja moukaroitu pinta - Tarttumaton Kuusikulmainen kahva molempikätistä otetta...
Wusaki Nakata BS2 Japanilainen sujihiki veitsi 24cm pähkinä kahva Wusaki Nakata BS2 Japanilainen sujihiki veitsi 24cm pähkinä kahva 2
Japon Wusaki
Varastossa
Wusaki Nakata BS2

Wusaki Nakata BS2 Japanilainen sujihiki veitsi 24cm pähkinä kahva

Wusaki
HLWWUS-CDC-SJ240OW
Varastossa
199,90€
Täydellinen veitsi tarkkoihin kalanleikkauksiin San Mai 3 kerrosta: Ydin siniterästä, jota ympäröi 2 kerrosta ruostumatonta terästä. Japanilainen Aogami Blue Steel n°2 - kovuus 62-63 HRC. Pitkään kestävä partaveitsenterävä särmä | Helppohoitoinen kivi terä Käsin taottu veitsi karkealla Nashiji-viimeistelyllä. Pähkinäpuu kahva ja pakka bolsteri: mukava...
Wusaki Nogami BS2 24cm japanilainen sujihiki veitsi saksanpähkinäkahvalla Wusaki Nogami BS2 24cm japanilainen sujihiki veitsi saksanpähkinäkahvalla 2
Japon Wusaki
Varastossa
Wusaki Nogami BS2

Wusaki Nogami BS2 24cm japanilainen sujihiki veitsi saksanpähkinäkahvalla

Wusaki
HLWWUS-SN-10
Varastossa
214,90€
Japanilainen leikkuuveitsi lihaa varten! Aogami #2 Japanilainen teräs 62-63 HRC: yksi parhaista saatavilla olevista teräksistä. Äärimmäisen hyvä terävyyden säilyminen ja helppo teroitus San Mai 3 kerrosta: #2 Blue Steel -ydin päällystetty ruostumattomalla teräksellä Käsin taottu veitsi karkealla Nashiji-viimeistelyllä. Pähkinäpuukahva ja ruostumattomasta...
Yuzo SLD 27cm Sujihiki oliivi ja sequoia japanilainen käsintehty veitsi Yuzo SLD 27cm Sujihiki oliivi ja sequoia japanilainen käsintehty veitsi 2
Japon Yuzo Hamono
Varastossa
SLD

Yuzo SLD 27cm Sujihiki oliivi ja sequoia japanilainen käsintehty veitsi

Yuzo Hamono
HLWYUZ-PSLD-OPO-S270
Varastossa
239,90€
Valitse kiillotetun Yuzo sujihiki -veitsen muotoilu ja eleganssi. 27cm San Maï-terä, jossa on 3 vuorottelevaa teräkerrosta. Korkeahiilinen SLD-teräsydän (n. 1,6 %). Kovuus 63 HRC: hiiliteräksen ansiosta erinomainen teränpito. Upea vasaroitu ja kiillotettu pinta - Oliivipuinen bolsteri. Kahdeksankulmainen oliivipuukahva: ainutlaatuiset suonet jokaisessa...
Couteau sujihiki kirsikanpoimija japanilainen Kanetsugu Zuiun Kiwami revêtement DLC 24cm Couteau sujihiki kirsikanpoimija japanilainen Kanetsugu Zuiun Kiwami revêtement DLC 24cm 2
Japon Kanetsugu
Varastossa
ZUIUN KIWAMI

Japanilainen Sujihiki kiritsuke veitsi Kanetsugu Zuiun Kiwami DLC pinnoite 24cm

Kanetsugu
HLWKAN-9509
Varastossa
399,90€
Lihan ja kalan viipalointiin tarvittava veitsi Erinomainen 63-kerroksinen damaskos - 24 cm:n terä, jossa on perinteisesti merkitty kärki. Ydin: 1,3 % hiiltä sisältävä SPG2-pulveriteräs - Erinomainen terän säilyminen - Erinomainen teränpito Musta DLC-pinnoite lisää kovuutta ja korroosionkestävyyttä Sub-Zero-karkaisu lisää terän rakenteellista lujuutta....
20cm Satake damascus japanilainen sujihiki veitsi 69 kerrosta 20cm Satake damascus japanilainen sujihiki veitsi 69 kerrosta 2
Japon Satake Cutlery
Varastossa
Satake Damas 69 kerrosta

20cm Satake damascus japanilainen sujihiki veitsi 69 kerrosta

Satake Cutlery
HLWSAT-805-551
Varastossa
119,90€
Sujihiki-veitsi optimaalisiin kalaleikkeihin! 20 cm:n damaskoterä: 69 päällekkäistä kerrosta ruostumatonta terästä. 1 % hiilellä rikastettu VG10 japanilaisen teräksen ydin. Kovuus 60HRC Rockwellin asteikolla: tehokas leikkuureuna. Musta pakkawood-kahva - 3 niittiä pitää terän paikallaan. Länsimainen muoto molempikätiseen, ergonomiseen käyttöön...
Yuzo SLD 24cm sujihiki oliivi ja mammuttipuu japanilainen käsintehty veitsi Yuzo SLD 24cm sujihiki oliivi ja mammuttipuu japanilainen käsintehty veitsi 2
Japon Yuzo Hamono
Varastossa
SLD

Yuzo SLD 24cm sujihiki oliivi ja mammuttipuu japanilainen käsintehty veitsi

Yuzo Hamono
HLWYUZ-PSLD-OPO-S240
Varastossa
219,90€
Kiillotettu Yuzo sujihiki -veitsi on yhdistelmä laatua ja tyyliä. San Maï -rakenne: 24 cm:n terä: 3 vuorottelevaa teräkerrosta - 24 cm:n terä. Korkean hiilipitoisuuden omaava SLD-teräsydän (lähes 1,6 %). Hiili takaa erinomaisen terän säilymisen - 63 HRC Kaunis moukaroitu ja kiillotettu pinta - Oliivipuusta valmistettu bolsteri. Kahdeksankulmainen...
Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm Sujihiki veitsi, 45 kerrosta. Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm Sujihiki veitsi, 45 kerrosta. 2
Japon Sakai Takayuki
Varastossa
Suurpäällikkö Seigaiha

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 24cm Sujihiki veitsi, 45 kerrosta.

Sakai Takayuki
HLWAOK-10256
Varastossa
349,90€
Japanilaisen terän taito puhtaisiin ja tarkkoihin leikkauksiin! 24 cm:n terä , jossa on 45 damastikerrosta: hienoja, tyylikkäitä leikkauksia. Perinteinen Seigaiha Damaskos-kuvio: aaltojen symboli. Ruotsalainen Böhler-ruostumattomasta teräksestä valmistettu ydin: pitkäikäinen, kestävä leikkuureuna. Rockwellin kovuus: 60 HRC - Erinomainen teränpito...
Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 45 layer kengata sujihiki veitsi 25cm japanilainen Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 45 layer kengata sujihiki veitsi 25cm japanilainen 2
Japon Sakai Takayuki
Varastossa
Suurpäällikkö Seigaiha

Sakai Takayuki Grand Chef Seigaiha Damascus 45 layer kengata sujihiki veitsi 25cm...

Sakai Takayuki
HLWAOK-10261
Varastossa
349,90€
Tarkka, voimakas japanilainen sujihiki, jossa on selkeä tyyli! 25 cm:n terä 45-kerroksisesta damaskoksesta: eleganssia ja hienostuneisuutta. Perinteinen Seigaiha-kuvio: ainutlaatuiset aaltoilut. Ruostumattomasta ruotsalaisesta Böhler-teräksestä valmistettu korroosionkestävä ydin. Rockwellin kovuus: 60 HRC - Pitkäkestoinen terävyys. Kengataprofiili:...
Kanetsugu Zuiun teräs SPG2 damascus 24cm japanilainen sujihiki veitsi Kanetsugu Zuiun teräs SPG2 damascus 24cm japanilainen sujihiki veitsi 2
Japon Kanetsugu
Varastossa
ZUIUN

Kanetsugu Zuiun teräs SPG2 damascus 24cm japanilainen sujihiki veitsi

Kanetsugu
HLWKAN-9309
Varastossa
339,90€
Japanilainen yleiskäyttöinen veitsi - välttämätön keittiöveitsi 24 cm teräväteräinen terä - Damaskos, jossa on 63 vuorottelevaa kerrosta ja omaperäisiä kuvioita. SPG2 jauhemainen teräsydin, jossa on 1,3 % hiiltä: erittäin luja leikkuureuna. Sub-Zero-käsittely: erikoiskarkaisu kovemman terän aikaansaamiseksi. Kestävä Pakkawood-kahva, jossa on...
Miyabi 5000MCD 24cm CRYODUR terä japanilainen Viipalointiveitsi Miyabi 5000MCD 24cm CRYODUR terä japanilainen Viipalointiveitsi 2
Japon Miyabi
Varastossa
5000 MCD

Miyabi 5000MCD 24cm CRYODUR terä japanilainen Viipalointiveitsi

Miyabi
HLWZWI-34378-241
Varastossa
429,90€
Tämä Miyabi 5000MCD -viipaleveitsi leikkaa ruokasi täydellisesti! 24 cm:n terä 101-kerroksisesta ruostumattomasta damaskoteräksestä. CRYODUR-teknologia: kymmenkertainen terän kovuus ja terävyys MC63 mikrokarbidivahvisteinen terän ydin: uskomaton lujuus. Tyylikäs, hienostunut muotoilu Koivupuusta ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu kahva...
Miyabi 6000MCT Japanilainen Viipalointiveitsi 24cm vasaroitu terä + Pakka kahva Miyabi 6000MCT Japanilainen Viipalointiveitsi 24cm vasaroitu terä + Pakka kahva 2
  • −10%
Japon Miyabi
Varastossa
6000MCT

Miyabi 6000MCT Japanilainen Viipalointiveitsi 24cm vasaroitu terä + Pakka kahva

Miyabi
HLWZWI-34078-241
Varastossa
260,91€ 289,90 €
Tämä Miyabi 6000MCT -viipaleveitsi leikkaa ruokasi täydellisesti! 24 cm:n ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä, jossa on Tsuchime-viimeistely(vasaroitu). CRYODUR-teknologia: kymmenkertainen terän kovuus ja terävyys. MC63 mikrokarbidivahvisteinen teräydin: uskomaton lujuus. Tyylikäs, omaperäinen muotoilu Pakka-puu + ruostumaton teräskahva Pyöreä...
Miyabi 5000MCD67 Japanilainen Viipalointiveitsi 24cm 132 damaskuskerrosta Miyabi 5000MCD67 Japanilainen Viipalointiveitsi 24cm 132 damaskuskerrosta 2
Japon Miyabi
Varastossa
5000 MCD 67

Miyabi 5000MCD67 Japanilainen Viipalointiveitsi 24cm 132 damaskuskerrosta

Miyabi
HLWZWI-34400-241
Varastossa
449,90€
Tehokkain viipalointiveitsi sinulle 132-kerroksinen damassiinoitu ruostumaton teräs - 24 cm:n terä MC66 mikrohiiliteräksen ydin - Korkea lujuus: 66 HRC CRYODUR-teknologian karkaisu: vankka ja kestävä. Leikkauslanka sopii oikea- ja vasenkätisille käyttäjille (langan symmetria) Teräspohja - japanilainen D-muotoinen vaahterakahva Huippusuunnittelu ja...
Tamahagane Kyoto japanilainen Viipalointiveitsi 27cm VG5 damascusteräksestä valmistettu terä Tamahagane Kyoto japanilainen Viipalointiveitsi 27cm VG5 damascusteräksestä valmistettu terä 2
Japon Tamahagane
Varastossa
Kyoto

Tamahagane Kyoto japanilainen Viipalointiveitsi 27cm VG5 damascusteräksestä valmistettu...

Tamahagane
HLWTOJ-SNK-1112
Varastossa
369,90€
Tämä Tamahagane Kyoto -viipaleveitsi on ihanteellinen lihalle! 3-kerroksinen VG5-ydin: 61 HRC kovuus. 0,7-0,8 % hiilipitoisuus 27cm damaskiterä, joka on päällystetty SUS410-teräksellä. Micarta-kahva: antibakteerinen 63-kerroksinen damaski: tarjoaa tyypillisen japanilaisen muotoilun. Toimitetaan mustassa esittelylaatikossa Valmistettu Japanissa
Couteau sujihiki alvéolé japonais Gleestain SO Series 27cm Couteau sujihiki alvéolé japonais Gleestain SO Series 27cm 2
Japon Glestain
Varastossa
Glestain SO Series

Glestain SO-sarjan 27cm japanilainen sujihiki-Fileointiveitsi

Glestain
HLWSUE-727TS
Varastossa
226,90€
Valitse laadukas Glestain Sujihiki -veitsi! 27cm hunajakennomainen terä ACUTO440 ruostumattomasta teräksestä. Sub Zero -karkaisu: jäykempi ja kestävämpi terä. 59HRC Rockwellin kovuus: huipputehokas leikkuureuna. Käytännöllinen: helppo teroittaa tarvittaessa Ergonominen länsimaisen muotoinen kahva Valmistettu mustasta pakka-puusta: vankka ja kestävä...
Sakai Takayuki Kurokage VG10 24cm japanilainen sujihiki veitsi Wenge kahva Sakai Takayuki Kurokage VG10 24cm japanilainen sujihiki veitsi Wenge kahva 2
Japon Sakai Takayuki
Varastossa
Kurokage

Sakai Takayuki Kurokage VG10 24cm japanilainen sujihiki veitsi Wenge kahva

Sakai Takayuki
HLWAOK-07497
Varastossa
269,90€
Tee viipaleita yhdellä liikkeellä Sakai Takayuki sujihikillä! San Maï -rakenne: 24 cm:n terä, jossa on 3 päällekkäistä teräkerrosta. Japanilainen VG10-teräsydän - korkea hiilipitoisuus (n. 1 %). Teflonpinnoite: estää ruokaa tarttumasta kiinni leikkaamisen aikana. Kovuus 60HRC Rockwellin asteikolla: pitkäikäinen leikkuureuna. Musta vasarointi ja...
Masashi Yamamoto BS1 Musta Nashiji 27cm japanilainen käsintehty sujihiki veitsi Masashi Yamamoto BS1 Musta Nashiji 27cm japanilainen käsintehty sujihiki veitsi 2
Japon Masashi Yamamoto
Varastossa
Black Nashiji

Masashi Yamamoto BS1 Musta Nashiji 27cm japanilainen käsintehty sujihiki veitsi

Masashi Yamamoto
HLWSAM-MASA-B1BN-S270
Varastossa
539,90€
Käsintehty japanilainen viipalointiveitsi! 27 cm:n terä on valmistettu 3 päällekkäisestä teräskerroksesta - San Maï. Ydin on valmistettu japanilaisesta Aogami #1 teräksestä (≈ 1,3% hiiltä). Merkitty, pitkäkestoinen leikkuureuna - Kovuus: 63 HRC Perinteinen musta Nashiji-terän viimeistely Kahdeksankulmainen kahva - kvittenipuuta Eebenpuu pehmuste...
Glestain K-sarjan 21cm sujihiki japanilainen onttokärkinen veitsi Glestain K-sarjan 21cm sujihiki japanilainen onttokärkinen veitsi 2
Japon Glestain
Varastossa
Glestain K Series

Glestain K-sarjan 21cm sujihiki japanilainen onttokärkinen veitsi

Glestain
HLWSUE-821TSK
Varastossa
209,90€
Sujihiki-veitsi on täydellinen kaloille! 21cm hunajakennomainen terä ruostumatonta terästä ACUTO440 Sub Zero -karkaisu: vahva, jäykkä terä lisää kestävyyttä. Rockwellin kovuus 59HRC: tehokas leikkuureuna. Helppo teroittaa tarvittaessa kivellä Musta pakkawood-kahva: tukeva, kestävä materiaali Länsimainen muoto ergonomista otetta varten Ominaisuudet...
27cm sujihiki kiritsuke japanilainen käsintehty veitsi Yuzo Kanko Damascus SG2 27cm sujihiki kiritsuke japanilainen käsintehty veitsi Yuzo Kanko Damascus SG2 2
Japon Yuzo Hamono
Varastossa
Kanko Damaskos SG2

27cm sujihiki kiritsuke japanilainen käsintehty veitsi Yuzo Kanko Damascus SG2

Yuzo Hamono
HLWYUZ-KIR-ESG2-KS270
Varastossa
419,90€
Tyylikäs Damaskusveitsi keittiöön! 27cm Damascus-terä: useita vuorottelevia kerroksia ruostumatonta terästä. SG2 Japanilainen jauhemainen teräsydin: 1,3 % korkea hiilipitoisuus. 63HRC Rockwellin kovuus: pitkäikäinen, suorituskykyinen leikkuureuna. Kiillotettu terän viimeistely ja hopeinen damaskuskuvio - Ainutlaatuinen Kahdeksankulmainen kahva...
Glestain K-sarjan 30cm sujihiki japanilainen onttokärkinen veitsi Glestain K-sarjan 30cm sujihiki japanilainen onttokärkinen veitsi 2
Japon Glestain
Varastossa
Glestain K Series

Glestain K-sarjan 30cm sujihiki japanilainen onttokärkinen veitsi

Glestain
HLWSUE-730TSK
Varastossa
364,90€
Sujihiki-veitsi tehokkaaseen ruoanlaittoon! 30 cm:n hunajakennomainen terä ACUTO440 ruostumattomasta teräksestä. Sub Zero -karkaisu terän jäykistämiseksi - kestävä ja vankka Tehokas leikkuureuna - 59HRC Rockwell-kovuus Terä on helppo huoltaa kivellä Musta pakkawood-kahva - Vankka Länsimainen muoto ergonomiseen otteeseen Luotettava: 3 niittiä ja...
Glestain K-sarjan 33cm sujihiki japanilainen hunajakennoveitsi Glestain K-sarjan 33cm sujihiki japanilainen hunajakennoveitsi 2
Japon Glestain
Varastossa
Glestain K Series

Glestain K-sarjan 33cm sujihiki japanilainen hunajakennoveitsi

Glestain
HLWSUE-733TSK
Varastossa
439,90€
Ihanteellinen japanilainen veitsi kalan valmistukseen! 33 cm:n hunajakennomainen terä ACUTO440-ruostumattomasta teräksestä. Kestävä: karkaistu terä, jossa on Sub Zero -karkaisu. 59HRC Rockwellin kovuus: huipputehokas leikkuureuna Helppo huoltaa hiomakivellä Musta pakkawood-kahva - Vankka Länsimainen muoto optimaalista otetta varten Ruostumattomasta...
Tuote lisätty toivelistaan