.png)
_1.png)
 (9).png)
Miksi valita käsin taottu veitsi?Japanilaisen taotun veitsen ostaminen tarkoittaa laadukkaan keittiöveitsen valitsemista. Sen terällä on kehittyneemmät ominaisuudet kuin tavallisilla veitsillä. Alkaen sen molekyylirakenteesta. Itse asiassa käsin taotussa japanilaisessa veitsessä käytettyä terästä on työstetty, jotta sen rakenne olisi mahdollisimman homogeeninen. Tämän seurauksena teräs kestää paremmin lohkeilua ja leikkaavia iskuja. Tämän seurauksena veitsesi terä on vahvempi, ja se on veitsi, joka on kanssasi monta, monta vuotta, jopa koko elämäsi! Toinen etu taotun veitsen omistamisessa on se, että kun se on muotoiltu käsin erittäin korkeissa lämpötiloissa, huippuluokan teräs teroitetaan perinteisellä tavalla, jolloin se saa erittäin voimakkaan ja pitkäikäisen terän. Tämä mahdollistaa partaveitsenterävät leikkaukset, eikä käsin taotun veitsen terää tarvitse teroittaa säännöllisesti.
Olipa kyseessä käsin taottu Damaskusveitsi tai karkeasti taottu veitsi, taotut japanilaiset veitset vaativat huolellista hoitoa. Kaikki alkaa veitsen puhdistamisesta. Heti kun olet lopettanut leikkaamisen, on tärkeää pestä santoku-veitsesi viipymättä. Tämä estää raitojen muodostumisen ja, jos terä on hiiliterästä, estää hapettumista. Itse asiassa heti kun terä on pesty (kahvaa kastelematta ja käyttämällä pehmeää sieniä ja ei-aggressiivista saippuaa), se on kuivattava välittömästi ja erittäin huolellisesti. Tämä poistaa kaikki kosteuden jäljet. Tämän jälkeen voit säilyttää japanilaisen veitsen kuivassa paikassa, jälleen kerran sen hapettumisen estämiseksi: sen tapauksessa magneettipalkissa tai veitsilohkossa. Puhutaan lopuksi teroittamisesta. Koska taottu veitsi on laadukas veitsi, on välttämätöntä käyttää teroituskiveä sen terän säilyttämiseksi. Sinun on valittava kivi, joka sopii käyttämäsi teräksen kovuuteen, jotta teroitus onnistuu yksilöllisesti. Voit noudattaa neuvojamme tai käyttää teroituspalveluamme!
