Deba Japanilaiset veitset

Deba on japanilainen keittiöveitsi, jolla voit nostaa fileitä erittäin tarkasti! Terän pituus on noin 22 cm. Deba-veitsi on suunniteltu erityisesti kaloille, olipa kyse sitten puhdistuksesta tai päiden erottamisesta. Se on melko painava veitsi, jossa on epäsymmetrinen terä. Toisin sanoen terä on teroitettu vain toiselta puolelta, jotta kalaa voidaan leikata hienosti ja tarkasti. Se on tarpeeksi painava kalan luiden ja päiden leikkaamiseen, mutta ihanteellinen myös kanan valmistukseen. Sinulla ei ole vaikeuksia leikata kananlihoja japanilaisella deba-veitsellä. Tätä veistä käyttävät Japanissa laajalti niin kokit kuin yksityishenkilötkin.

Tutustu kalaveitsiin vasemmalla olevan valikon avulla ja hyödynnä parhaat hinnat! Miksi et valitsisi 100-prosenttisesti Japanissa valmistettua deba kai -veitsiä?

Lisätietoja

Näytetään 1 - 24 of 40 item(s)

Filters (40 products)

Price

30,00 € - 675,00 €

Valmistus

In stock

Yes
(15)

12cm Satake Magoroku Saku japanilainen deba veitsi magnoliasta

12cm Satake Magoroku Saku japanilainen deba veitsi magnoliasta 2

Satake Cutlery

Varastossa

Satake Tsuchime

Satake Tsuchime 12cm Japanilainen deba-veitsi magnoliasta

Satake Cutlery

HLWSAT-806-152

Varastossa

30,90€

Välttämätön deba-veitsi kaloille! 12 cm:n terä ruostumattomasta teräksestä, joka on rikastettu molybdeenillä ja vanadiinilla. Rockwellin kovuus: 57 HRC - Tehokas leikkuureuna. Yksipuolinen leikkaus oikeakätisille - Vasarointi ja kanji Soikea magnoliakahva Musta synteettinen holkki Valmistettu Sekissä, Japanissa

KAI Wasabi Musta japanilainen Deba veitsi 21cm terä

Endless

Kai

Varastossa

KAI Wasabi Black

KAI Wasabi Musta japanilainen Deba veitsi 21cm terä

(6)

Kai

HLW6721.D

Varastossa

67,90€

Kätevä Deba Wasabi Black -veitsi! 21 cm:n terä 1K6 ruostumattomasta teräksestä, jossa on 0,8 % hiiltä. Kovuus 58+/-1 HRC Rockwell: ihanteellinen huoltotyöhön. Jauhettu bambu/PP-kahva: ergonominen ja antibakteerinen. Nopea, intuitiivinen käsittely, helppo käyttää Virtaviivainen muotoilu - Hienosäädetyt viimeistelyt Valmistettu Sekissä, Japanissa...

Kagekiyo Utage White Steel 2 15cm käsintehty japanilainen deba-veitsi

Kagekiyo

Varastossa

Kagekiyo Utage

Kagekiyo Utage White Steel 2 15cm käsintehty japanilainen deba-veitsi

(1)

Kagekiyo

HLWBAB-02440

Varastossa

268,90€

Perinteinen veitsi kalan leikkaamisen helpottamiseksi 15 cm:n oikeakätinen viistetty terä huippuluokan Yasuki White Steel 2 -materiaalista. Erittäin puhdas, homogeeninen seos, joka lisää terän lujuutta. Rikastettu rautamalmilla ja hiilellä: erinomainen leikkuureuna, helppo teroittaa. Kiillotetut reunat parantavat leikkuumukavuutta 6-sivuinen...

Satake Magoroku Saku 15cm japanilainen deba veitsi magnoliassa

Satake Magoroku Saku 15cm japanilainen deba veitsi magnoliassa 2

Satake Cutlery

Varastossa

Satake Tsuchime

Satake Tsuchime 15cm japanilainen deba-veitsi magnoliassa

Satake Cutlery

HLWSAT-806-138

Varastossa

41,90€

Japanilainen deba jokapäiväiseen käyttöön! Vanadiinilla ja molybdeenillä rikastettu ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä. Yksipuolinen leikkuureuna oikeakätisille kokkeille Kovuus 57 HRC - Puhdas, helposti ylläpidettävä leikkuureuna. Tsuchime-viimeistely: vasarointi terän yläreunassa. Soikea magnoliakahva - Musta synteettinen bolsteri Valmistettu...

KAI Wasabi Musta Japanilainen Deba veitsi 10.5cm terällä

Endless

Kai

Varastossa

KAI Wasabi Black

KAI Wasabi Musta Japanilainen Deba veitsi 10.5cm terällä

(5)

Kai

HLW6710.D

Varastossa

51,90€

Deba-veitsi, jota tarvitset leikkaamiseen! Rockwellin kovuus 58+/-1 HRC: optimaalinen leikkauslaatu. 10,5 cm:n terä 1K6 ruostumattomasta teräksestä, jossa on 0,8 % hiiltä: lisää lujuutta. Jauhettu bambu/PP-kahva: ergonominen ja antibakteerinen. Nopea, intuitiivinen ote, helppo käyttää Moitteeton viimeistely - tyylikäs muotoilu Ihanteellinen kotiin tai...

Kagekiyo Utage White Steel 2 16.5cm käsintehty japanilainen deba-veitsi

Kagekiyo

Ei varastossa

Kagekiyo Utage

Kagekiyo Utage White Steel 2 16.5cm käsintehty japanilainen deba-veitsi

Kagekiyo

HLWBAB-02450

Ei varastossa

309,90€

Perinteinen veitsi kalan leikkaamisen helpottamiseksi 16,5 cm:n oikeakätinen viistetty terä huippuluokan Yasuki White Steel 2 -materiaalista. Erittäin puhdas, homogeeninen seos, joka lisää terän lujuutta. Rikastettu rautamalmilla ja hiilellä: erinomainen terävyys, helppo teroittaa. Kiillotetut reunat parantavat leikkuumukavuutta 6-sivuinen...

25 vuotta

Mac

Varastossa

Japanilainen MAC

MAC Japanilainen 11cm deba veitsi pakka kahvalla

Mac

HLWMAC-CL-40

Varastossa

72,90€

Pieni MAC deba -veitsi pienille kaloille! 11cm terä AUS-8 0,8% hiilipitoisesta japanilaisesta ruostumattomasta teräksestä. Viimeinen teroitus käsityöläisen toimesta: taattu partaveitsenterävä särmä. Epäsymmetrinen leikkuureuna: maksimaalinen tehokkuus (sopii oikeakätisille käyttäjille). Sub Zero -karkaisuprosessi: tekee terästä vahvemman. Kovuus HRC...

Sakai Takayuki Honkasumi -käsintehty japanilainen 18 cm:n deba-veitsi vasenkätisille

Sakai Takayuki

Varastossa

Sakai Takayuki

Sakai Takayuki Honkasumi -käsintehty japanilainen 18 cm:n deba-veitsi vasenkätisille

Sakai Takayuki

HLWAOK-05537

Varastossa

320,90€

Japanilainen käsityönä valmistettu deba-veitsi, joka on suunniteltu vasenkätisille! 18 cm:n terä, San Mai -rakenne: kolme päällekkäistä teräskerrosta Ydin japanilaista Shirogami #3 -terästä (noin 0,9 % hiiltä ) Rockwell-kovuus: 60 HRC – Kestävä terä Epäsymmetrinen teroitus: vasenkätisille tarkoitettu veitsi Ovaalinmuotoinen magnoliakahva Mustasta...

Kagekiyo Utage White Steel 12cm käsintehty japanilainen deba-veitsi

Kagekiyo

Ei varastossa

Kagekiyo Utage

Kagekiyo Utage White Steel 2 12cm käsintehty japanilainen deba-veitsi

(1)

Kagekiyo

HLWBAB-02420

Ei varastossa

232,90€

Valitse perinteitä ja suorituskykyä tämän japanilaisen veitsen kanssa. 12 cm:n oikeakätinen viistetty terä huippuluokan Yasuki White Steel 2 -materiaalista. Lisää rautamalmia ja hiiltä: erinomainen, helposti teroitettava leikkuureuna. Erittäin puhdas, homogeeninen seos lisää terän lujuutta Kiillotetut reunat parantavat leikkuumukavuutta Kuusikulmainen...

16cm Satake Masamune Saku japanilainen deba veitsi mustalla PP:llä

16cm Satake Masamune Saku japanilainen deba veitsi mustalla PP:llä 2

Satake Cutlery

Varastossa

Satake Traditional PP

Satake Perinteinen PP 16cm deba japanilainen veitsi

Satake Cutlery

HLWSAT-802-345

Varastossa

30,90€

Ihanteellinen deba-veitsi kalan leikkaamiseen! 16 cm:n terä molybdeenillä rikastettua ruostumatonta terästä. Kovuus: 57 HRC - Tehokas leikkuureuna, helppo teroittaa. Yksipuolinen leikkuureuna: ihanteellinen oikeakätisille kokkeille. Musta soikeapolypropeenikahva - Ruostumattomasta teräksestä valmistettu rengas. Valmistettu Sekissä, Japanissa

Kai Seki Magoroku Hejiku 15cm vasemmanpuoleinen japanilainen deba-veitsi

Kai Seki Magoroku Hejiku 15cm vasemmanpuoleinen japanilainen deba-veitsi 2

Kai

Varastossa

Hejiku

Kai Seki Magoroku Hejiku 15cm vasemmanpuoleinen japanilainen deba-veitsi

Kai

HLWKAI-AK-5073

Varastossa

56,90€

Deba-veitsi helppoon kalan käsittelyyn 15cm 1K6 ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä - Vasemmanpuoleinen yksipuolinen erikoisleikkausreuna. 58 HRC:n kovuus: helppo teroittaa tarvittaessa Peilikiillotettu teräspinta, jossa logo leikkuupinnassa Kevyt tumma polypropeenikahva - alkuperäinen 4-puolinen muotoilu Rauhallinen, perinteinen muotoilu -...

Deba veitsi 16,5cm Japani Kanetsune Damas Valkoinen teräs 2

Deba veitsi 16,5cm Japani Kanetsune Damas Valkoinen teräs 2 2

Japan Kanetsune

Varastossa

Kanetsune White Steel 2 Damas

Deba Veitsi Japani Kanetsune Valkoinen teräs 2 16,5cm Damas 11 sohvaa

(1)

Japan Kanetsune

HLWAGO-KC512

Varastossa

289,90€

Laadukkaat Deba japanilaiset veitset - Made in Japan, Sekissä 16.5cm terä - Damascus 11 kerrosta - Kovuus 60-61 HRC. Valkoinen teräs 2 terän ydin - Pehmeät rautakerrokset. Vaalea magnolia O-muotoinen kahva Kokonaispituus: 30cm - Paino: 245g. Ihanteellinen veitsi kalalle! - Yksipuolinen leikkuureuna Huolellinen huolto välttämätöntä

Deba Knife japonis Kai Seki Shoso lame 18cm

Deba Knife japonis Kai Seki Shoso lame 18cm 2

Kai

Lähetetään 7 päivän kuluessa

KAI Seki Shoso

KAI Seki Shoso - japanilainen kalaveitsi 18cm

Kai

HLWKAI-AK-1132

Lähetetään 7 päivän kuluessa

92,90€

Leikkaa kala tarkasti ja helposti tällä veitsellä! Sileä 18 cm:n terä 1K6 ruostumattomasta teräksestä, jossa on 0,8 % hiiltä - Kiillotettu viimeistely. Vasaroitu kahva 18/8 ruostumatonta terästä, jossa on kaiverrettu kuvio. Kaareva kahva: erinomainen ote Nykyaikainen muotoilu - valmistettu Japanissa Rockwellin kovuus: +-58HRC

Käsintehty japanilainen Mioroshi Deba -veitsi, 21 cm, Tsunehisa WS2

Tsunehisa

Varastossa

Tsunehisa WS2

Käsintehty japanilainen Mioroshi Deba -veitsi, 21 cm, Tsunehisa WS2

Tsunehisa

HLWSHI-TSU-SHIRO-M210

Varastossa

330,90€

Leikkaa tarkasti japanilaisen osaamisen ansiosta 21 cm:n terä, San Mai -rakenne: kolme vuorotellen järjestettyä teräskerrosta Shirogami #2 -teräsydin: korkea hi ilipitoisuus, 1,2 % Kovuus 61 HRC Rockwell: erinomainen terän kestävyys Epäsymmetrinen terä + kiillotettu pinta: tyylikäs perinteinen muotoilu Magnoliapuinen D-muotoinen kahva – sopii...

Tsunehisa WS2 21cm deba japanilainen käsintehty veitsi

Tsunehisa

Varastossa

Tsunehisa WS2

Tsunehisa WS2 21cm deba japanilainen käsintehty veitsi

Tsunehisa

HLWSHI-TSU-SHIRO-D210

Varastossa

526,90€

Tutustu tämän deba-veitsen japanilaiseen tarkkuuteen! 21 cm San Maï-terä: 3 päällekkäistä teräkerrosta. Shirogami#2 -teräsydän, jota on rikastettu 1,2 % hiilellä. Rockwellin asteikolla 61HRC: n kovuus: erinomainen terän pysyvyys. Viistetty reuna ja kiillotettu viimeistely: tyylikkyyttä ja tarkkuutta. Magnolia puukahva- Musta puhvelinsarvi bolsteri....

Sakai Takayuki Aoniko deba japanilainen veitsi 15cm

Sakai Takayuki

Varastossa

Sakai Takayuki

Sakai Takayuki Aoniko 15cm deba japanilainen käsintehty veitsi

Sakai Takayuki

HLWAOK-1235

Varastossa

573,90€

Japanilainen deba-veitsi, joka on hyvä olla kokoelmassasi! 15cm San Maï-terä: 3 päällekkäistä teräkerrosta. Ydin on valmistettu japanilaisesta Aogami #2 teräksestä, jota on rikastettu 1,2 % hiilellä. 62HRC Rockwellin kovuus: erinomainen teränpito. Terän kiillotettu viimeistely ja epäsymmetrinen hionta - perinteinen Kahva eebenpuuta ja musta puhvelin...

Sakai Takayuki Aoniko deba japanilainen veitsi 18cm

Sakai Takayuki

Varastossa

Sakai Takayuki

Sakai Takayuki Aoniko 18cm deba japanilainen käsintehty veitsi

Sakai Takayuki

HLWAOK-1237

Varastossa

671,90€

Tämä huippuluokan deba-veitsi sopii täydellisesti kokoelmiisi! San Maï -rakenteinen terä: 3 teräkerrosta päällekkäin. Japanilainen teräsydin Aogami #2: korkea hiilipitoisuus 1,2 %. 62HRC Rockwellin kovuus: erinomainen terän pysyvyys. Epäsymmetrinen hionta ja kiillotettu terän viimeistely - Aito Kahdeksankulmainen kahvan muoto ergonomista otetta varten...

Tsunehisa WS2 -käsintehty japanilainen 18 cm:n deba-veitsi

Tsunehisa

Varastossa

Tsunehisa WS2

Tsunehisa WS2 -käsintehty japanilainen 18 cm:n deba-veitsi

Tsunehisa

HLWSHI-TSU-SHIRO-D180

Varastossa

325,90€

Japanilainen perinne kalan valmistuksessa! 18 cm:n terä, San Mai -rakenne: kolme päällekkäistä teräskerrosta Shirogami #2 -teräksestä valmistettu ydin, jossa on noin 1,2 % hiiltä Kovuus 61 HRC: kestävä ja tarkka terä Epäsymmetrinen teroitus: oikeakätisille tarkoitettu veitsi Magnoliakahva ja musta puhvelinsarven kahvankärki Japanilainen käsityö,...

Misono 440 22cm japanilainen deba-veitsi länsimaiseen käyttöön

Misono

Ei varastossa

Misono 440

Misono 440 22cm japanilainen deba-veitsi länsimaiseen käyttöön

Misono

HLWAOK-42276

Ei varastossa

413,90€

Ihanteellinen veitsi kalalle tai lihalle Ammattikokit arvostavat suuresti japanilaista tuotemerkkiä Misono. Paksu terä 22cm - 440C kirurginen ruostumaton teräs - Kovuus 58/59 HRC. Epäsymmetrisesti kulmautunut leikkuureuna - Helppo tunkeutuminen ruokaan Käytännöllinen, tukeva kahva mustaa Pakkawoodia Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pultti ja...

Yoshihiro Jyosaku Valkoinen 2 teräs deba japanilainen käsintehty veitsi

Yoshihiro

Ei varastossa

Yoshihiro

Yoshihiro Jyosaku Valkoinen 2 teräs deba japanilainen käsintehty veitsi

(1)

Yoshihiro

YOS-JCHC-DEB-OVAL

Ei varastossa

227,90€

Näyttävä veitsi, joka sopii täydellisesti kalojen hoitamiseen. Paksu valkoinen #2-terästerä (1,05 % hiiltä) + pehmeä rautapinnoite. Viistetty leikkausreuna helpottaa teroittamista - Kovuus -+60/61 HRC. Kanji kaiverrettu kahva - Valkoinen Magnolia ovaalin muotoinen Perinteinen musta puhvelin sarvi -suojus Käsintehty Japanissa: jokainen kappale on...

Kai Seki Magoroku Kinju japanilainen deba veitsi 1K6 teräs, viistetty

Kai Seki Magoroku Kinju japanilainen deba veitsi 1K6 teräs, viistetty 2

Kai

Lähetetään 7 päivän kuluessa

Kinju

Kai Seki Magoroku Kinju japanilainen deba veitsi 1K6 teräs, viistetty

(3)

Kai

KAI-DEBA-KINJU

Lähetetään 7 päivän kuluessa

103,90€

Ihanteellinen veitsi kalan viipalointiin Oikeakätinen, yksipuolinen leikkuureuna - 1K6 ruostumattomasta teräksestä valmistettu terä. 58 HRC:n lujuus: helppo teroittaa tarvittaessa Peilikiillotettu teräsviimeistely - Logot terän terässä Kuusikulmaiseksi leikattu tumma Pakkawood-kahva Rauhallinen, perinteinen muotoilu - Valmistettu Japanissa Saatavana...

Deba veitsi TOJIRO Flash lame 16,5 cm Deba veitsi TOJIRO Flash lame 16,5 cm

Deba veitsi TOJIRO Flash lame 16,5 cm Deba veitsi TOJIRO Flash lame 16,5 cm 2

Endless

Tojiro

Ei varastossa

Flash

Deba Veitsi TOJIRO Flash lame damas 16,5 cm Deba Veitsi TOJIRO Flash lame damas 16,5 cm

Tojiro

HLWTOJ-FF-DE165

Ei varastossa

253,90€

TOJIRO Flash JapanilainenDeba-veitsi, 16,5 cm:n terä korkealaatuisesta VG10, 37-kerroksisesta, 60-hrc japanilaisesta teräksestä. Micarta-kahva ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu bolsteri. Paksu, epäsymmetrinen terä sopii erinomaisesti kalan viipalointiin ja pystyy leikkaamaan selkärangan läpi. Tämä veitsi sopii myös viipalointiin.

Yoshihiro Jyosaku White 2 teräs 15cm deba japanilainen käsintehty veitsi

Yoshihiro

Ei varastossa

Yoshihiro

Yoshihiro Jyosaku White 2 teräs 15cm deba japanilainen käsintehty veitsi

Yoshihiro

HLWYOS-JCHC-150D

Ei varastossa

185,90€

Näyttävä veitsi, joka sopii täydellisesti kalojen hoitamiseen. Paksu terä (7mm) Valkoinen #2 teräs (1,05% hiiltä) + 1 kerros pehmeää rautaa. Kestävä, helppohoitoinen viistetty leikkuureuna: kovuus -+60/61 HRC. Kevyt magnoliakahva, perinteinen D-muoto Perinteinen puhvelin sarvi -suojus. Käsin kaiverretut japanilaiset kirjaimet terässä. Käsintehty...

Deba Knife TOJIRO Flash Deba Knife 10,5 cm terä

Deba Knife TOJIRO Flash Deba Knife 10,5 cm terä 2

Endless

Tojiro

Ei varastossa

Flash

Deba Veitsi TOJIRO Flash lame damas 10,5 cm Deba Veitsi TOJIRO Flash lame damas 10,5 cm

Tojiro

HLWTOJ-FF-DE105

Ei varastossa

191,90€

TOJIRO Flash 10,5 cm teräDebaKnife korkealaatuinen VG10 Japanilainen teräs, 37 kerrosta, 60 hrc. Micarta-kahva ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu bolsteri. Epäsymmetrinen muoto ja paksu terä sopivat erinomaisesti kalan viipalointiin ja pystyvät leikkaamaan selkärangan läpi. Tämä veitsi sopii myös viipalointiin.

Deba-veitsen historia

Deba-veitsi on tunnistettavissa sen erityisestä terän muodosta ja epäsymmetrisestä leikkaavasta reunasta, ja sitä käytetään kalojen ja äyriäisten fileointiin. Deba-veitsi syntyi Genroku-kaudella (1688-1704), joka oli Edo-kauden kulta-aikaa. Ensimmäinen deba-veitsi valmistettiin Sakaissa Osakan prefektuurissa, joka on tunnettu ruokailuvälineteollisuudestaan. Kaupungissa kasvatettiin tuohon aikaan monia eri kalalajeja, kuten vaaleanpunaista hammasahventa, jossa on paljon luita ja joka vaatii erityistä, aikaa vievää valmistusta. Debahocho on laajalti käytössä Japanissa, mutta Ranskassa se on melko harvinaista, vaikka sen käyttö kalanjalostuksessa on korvaamatonta.

Japanilaisille ruoan leikkaustapa vaikuttaa sen makuun. Siksi Japanissa on monia erilaisia veitsityyppejä sekä monia erilaisia teränvalmistustekniikoita ja tapoja leikata ruokaa. Tämä on herkuttelijan veitsi, jonka avulla kalafileiden valmistaminen on lastenleikkiä.

Miten Deba-veitsiä käytetään?

Sen pääasiallinen käyttötarkoitus on kalanvalmistus. Terä on paksumpi ja painavampi, jotta se pystyy iskemään kalanluihin ja murtamaan ne tehokkaasti. Voit valita oikeakätisen ja vasenkätisen deba-veitsen. Ne on alun perin suunniteltu oikeakätiseen käyttöön, koska ne on teroitettu yksipuolisesti, mutta jotkut valmistajat tarjoavat myös vasenkätisiä versioita.

Terän pituus on yleensä 16-22 cm. Siinä on taltan terä. Viistetyn terän etuna on, että se viipaloi ruokaa tarkemmin ilman, että ruoan laatu muuttuu, koska se ei aiheuta roiskeita. Kaksiteräinen terä aiheuttaa tämän todennäköisemmin, koska se harjoittaa ruokaan kahta sivuttaista painetta. Deban epäsymmetrisen terän reunaton puoli luo ilmatyhjiön, joka suojaa tuotetta.

Sen aito muotoilu miellyttää kaikkia käyttäjiä. Valitse käsityönä valmistettu deba-veitsi, joka on sekä todellinen keräilyharvinaisuus että laadukas työkalu kulinaarisiin valmisteluihisi.

Jotta siitä saisi parhaan hyödyn irti, olkapäällä työnnetään ja vedetään terää edestakaisin kulkematta. Käytä deba-veitsiäsi mehevän lohitartarin tai merilohi-cevichen valmistamiseen. Valmista kalafileet helposti, samoin kuin siipikarja- ja liharuoat.