Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
Teroitus: Mitkä ovat eri työkalut?
Kun olet ostanut keittiöveitset, on yhtä tärkeää valita oikeat välineet niiden huoltoa varten. On hyvin tavallista, että veitsi leikkaa jopa paremmin oikein teroitettuaan kuin uutena. Tämä johtuu siitä, että valmistajalla ei ole aikaa hienosäätää teroitusta (aika on rahaa), kun taas sinulla on.
Ei mutkisteta asioita liikaa lukuisilla epävarmoilla termeillä: teroitus, teroitus, teroitus, teroitus.... Sanotaan vain, että ensimmäisessä vaiheessa luodaan särmä poistamalla materiaalia (erittäin hiova kivi, volframiteroitin), kiillottamalla tämä särmä (pehmeä kivi) tai ylläpitämällä sitä, suoristamalla se (kivääri).
Varoitus: manuaaliset ja sähköiset teroittimet eivät sovellu japanilaisille veitsille, koska ne ohjaavat terän tiettyyn kulmaan, joka ei sovi näille veitsille. Kaikilla muilla menetelmillä voit valita kulman manuaalisesti, joten rajoituksia ei ole.
On tärkeää tietää, että veitsien teroittamiseen on saatavilla useita menetelmiä ja työkaluja, joten tarkastellaanpa tärkeimpiä käytettävissäsi olevia elementtejä.
Suosittelemme valitsemaan teroituskivet, jos haluat saada parhaan mahdollisen terän. Jokainen voi oppia käyttämään niitä, kustannukset voivat olla alhaisimpia ja tulokset ovat lyömättömiä.
Ammattikäyttöön tarkoitetut teroittimet
Angle select sähköinen veitsenteroitin CHEF'S CHOICE kaikki teräsveitset
Odottaa valmistusta
221,90€
241,90 €
Eri veitsen teroitustyökalujen edut ja haitat:
| Työkalu | Edut | Haitat |
|---|---|---|
| Hiomakivi (Vinkkimme oikean valintaan) |
Mielestämme tämä on tehokkain ratkaisu. Saatavilla on laaja valikoima karkeuksia (erittäin karkeasta erittäin hienoon). Meidän suosikki – ehdottomasti. Täydelliset ja pitkäkestoiset tulokset. Tarvitsee harvemmin käyttöä kuin muut ratkaisut (joskus vain kerran vuodessa, riippuen käytöstä). Vähentää veitsen kulumista. |
Vaatii opettelua ja vie enemmän aikaa kuin manuaalinen teroitin. Tarvitsee enemmän tilaa käytön aikana mukavaan työskentelyyn. |
| Manuaalinen teroitin Käytännöllinen työkalu yksinkertaisuutta arvostaville. Vedä vain terä ennalta määritellyn uran läpi muutaman kerran! |
Ei tarvitse asetella veistä (esiasetetut kulmat), helppo säilyttää. | Ei sovi kaikille veitsille (esim. japanilaiset veitset), liian karkea (poistaa paljon metallia), perustulokset, ei yhtä tarkka kuin kivellä. |
| Sähköinen teroitin Käytännössä sama kuin manuaalinen, mutta sähköllä! |
Nopea käyttää, ei tarvitse asetella veistä (esiasetetut kulmat), helppo säilyttää. | Ei sovi kaikille veitsille (esim. japanilaiset veitset), liian karkea, perustason tulokset, ei yhtä tarkka kuin hiomakivi. Tarvitsee pistorasian (ei toimi metsägrillissä). Usein kalliimpi. |
| Terästyspuikko Vanha kunnon ammattilaisten käyttämä menetelmä – nopea ja tehokas! |
Nopeat tulokset, helppo käyttää muutaman harjoituskerran jälkeen, vie vähän tilaa, sopii kaikkiin tilanteisiin. | Ei toimi tylsällä veitsellä. Suoristaa terän, mutta ei teroita (ei hiova). Poikkeuksena timantti- tai keraamiset puikot, jotka ovat hiovia. |
Kiillotuskivi :
Miten valita hiomakivi?
Kuten olemme jo sanoneet, hiomakivi vaatii hieman aikaa oppia. On olemassa muutamia yksinkertaisia varotoimenpiteitä, joita on noudatettava, kun käytät sitä.
Suosittelemme aloittamaan kaksipuolisella kivellä kustannusten rajoittamiseksi. Joko 200/1000, jota voidaan käyttää hyvin vaurioituneille veitsille hyvän leikkausreunan saamiseksi, tai 1000/3000, jota voidaan käyttää veitsille, joissa on vähän leikkausreunaa, hyvän leikkausreunan saamiseksi.
Manuaaliset ja sähköiset teroittimet:
Näitä laitteita on erittäin helppo käyttää. Itse asiassa se on niiden tärkein etu: sinun ei tarvitse olla teroituksen ammattilainen käyttääksesi niitä!
Useimmiten niissä on 2 aukkoa, joissa teroituskulma on jo valmiiksi asetettu. Ensimmäisen aukon avulla voit teroittaa terän syvemmälle, ja siinä on usein volframi- tai timanttilaattoja. Toista rakoa käytetään terän terän reunan kiillottamiseen, ja se on usein valmistettu keraamisesta materiaalista.
Teroituspistooli :
Miten valita teroitusterä?
Teroitusterä on lähes välttämätön jokaisessa keittiössä. Se tuottaa nopeita ja tehokkaita tuloksia vaivattomasti! Säännöllisesti käytettynä voit välttää nopeasti hiovampien liuosten käytön. Teräterä koostuu kahvasta, jossa on kehitetty suojus, ja erikokoisesta piikistä. Jälkimmäinen voi olla pyöreä, soikea tai litteä. Tarpeidesi mukaan voit valita näiden 3 vaihtoehdon välillä.
Kaiken kaikkiaan haulikon käyttö voi aluksi tuntua hieman monimutkaiselta, mutta kunhan opit käyttämään sitä, se on lastenleikkiä! Muutama seikka on kuitenkin syytä pitää mielessä:
-Kiväärin terän tulisi aina olla pidempi kuin suurimman veitsesi terä (ilmeisistä käytännön syistä).
-Älä naputtele veitsellä piikkiä, vaan liu'uta sitä varovasti terän yli.
Kun olet ottanut nämä muutamat varotoimenpiteet huomioon, voit aloittaa teroituksen!
Markkinoilla olevien teroittimien moninaisuus tarkoittaa, että voit tarjota veitsillesi erilaisia ratkaisuja. Kun veitsesi särmä on todella tylsä, teroitusterä ei riitä palauttamaan särmää. Tässä vaiheessa sinun on käytettävä hiovampaa timantti- tai keraamista työkalua huonontuneen terän uudelleenmuokkaamiseen.
Timanttikivääri:
Tämä on teroitusterä, joka on päällystetty miljoonilla teollisuustimanteilla. Sen hiomapinnan ansiosta sillä voidaan muotoilla uusi lanka nopeasti ja tehokkaasti. Sitä käytetään samalla tavalla kuin teräskivääriä.
Keraaminen kivääri :
Keraaminen materiaali on hieman pehmeämpää kuin timantti, mutta paljon kovempaa kuin teräs. Pinta on hiova, mutta timanttia hienompi. Tämä työkalu tuottaa hyvän leikkausreunan erittäin hienon langan ansiosta.
Nyt olet valmis tulemaan teroituksen ammattilaiseksi! Tiedät, miten teroitat veitset ja mitä välinettä kannattaa käyttää! Ja jos sinulla on muita kysymyksiä, olemme aina tukenasi: ota yhteyttä, niin vastaamme mielellämme :)
