_1.jpg "Comment choisir sa poêle ?")
Olitpa innokas kokki tai et, tarvitset muutaman erikokoisen paistinpannun, jotta sinulla on täydellinen setti. Paistatpa sitten lihaa, kalaa, vihanneksia tai pannukakkuja, paistinpannu on paras liittolaisesi! Paistinpannujen maailma tarjoaa erilaisia materiaaleja, tyylejä ja toimintoja, joista jokainen tuo keittiöön ainutlaatuisia ominaisuuksia.
Erilaisia paistinpannuja on kymmeniä, joten miten valita? Me autamme sinua tekemään oikean valinnan!
Useat kriteerit ratkaisevat valintasi:
- Käyttö
- käyttämäsi keittotyyppi
- Materiaali
- Budjetti
Jokaisella paistinpannulla on erilainen käyttötarkoitus. Siksi on tärkeää tietää, miten aiot käyttää sitä, ennen kuin teet ostopäätöksen. Et esimerkiksi käytä samaa pannua vihannesten paistamiseen kuin pannukakkujen valmistamiseen.
Käyttötapoja on useita:
Pannukakkupannu: kuten nimestä voi päätellä, sillä tehdään pannukakkuja! Kreppipannu sopii erinomaisesti tasaiseen kypsentämiseen, ja se on yleensä tarttumaton, joten sitä on helppo käyttää.
Paistinpannut: Nämä ovat yleispäteviä pannuja, joilla voi valmistaa mitä tahansa! Ne ovat erittäin käytännöllisiä ja monikäyttöisiä, ja niitä on saatavana monen kokoisina halkaisijaltaan aina 36 cm:iin asti. Paistinpannut ovat olennainen osa jokaista keittiötä!
Talonpoikaispannu: Nämä ovat paistinpannuja, joissa on paljon korkeammat sivut, joten ne muistuttavat enemmän esimerkiksi wokkipannua. Maalaistyylisellä paistinpannulla voit paistella ruokia läikyttämättä niitä ja likaamatta työtasoa.
Grillipannu: on erikoistunut lihan kypsentämiseen liottamatta sitä rasvassa. Grillipannulla liha kypsyy täydellisesti ulkoa ja pysyy sisältä mureana.
Ammattikäyttöön tarkoitetut paistinpannut: Nämä pannut on valmistettu esimerkiksi ruostumattomasta teräksestä, valuraudasta tai alumiinista. Niiden paksut pohjat takaavat lämmön tasaisen jakautumisen ja kestävät intensiivistä kypsennystä. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu on kestävä ja helppo huoltaa, joten se säilyy pitkään.
Kun olet päättänyt, miten aiot käyttää paistinpannuasi, sinun on muistettava, että kaikki paistinpannut eivät sovellu samantyyppisille liedille. Siksi sinun on tarkistettava, että keittoastia on yhteensopiva.
Induktiokeittotasot: Induktiokeittotasot lämmittävät sähkömagneettisen kentän avulla. Tarvitset siis magneettisen paistinpannun, joka soveltuu siihen. Valitse induktiokäyttöön sopiva pannu!
Sähköliedet: ne kypsyvät hitaammin ja tasaisemmin kuin esimerkiksi kaasuliedet. Siksi suositellaan alumiinisia tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuja paistinpannuja.
Kaasukeittolevyille: ne ovat käytännöllisiä ja yhteensopivia useimpien pannujen kanssa! Kuparista, valuraudasta, ruostumattomasta teräksestä, kivestä tai alumiinista valmistetut pannut sopivat erinomaisesti kaasukeittoon.
Lasikeraamiset keittotasot: Nämä keittotasot lämmittävät tasaisesti, mutta ne voivat vahingoittaa keittoastioita, jos ne eivät ole yhteensopivia. Näille keittotasoille voidaan käyttää valurauta-, ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista valmistettuja pannuja.
Halogeenikeittotasot: Näillä keittotasoilla on samat edut ja haitat kuin lasikeraamisilla keittotasoilla. Jos haluat välttää pannujen vahingoittumisen, valitse valurautapannu.
Tarkista, että liesi ja pannu ovat yhteensopivia. Nyt kun olet valinnut keittoastian muodon, jäljelle jää vain haluamasi materiaalin valinta.
Ensinnäkin sinun on erotettava toisistaan käytetty materiaali ja pinnoite eli pannun sisäpuoli, joka parantaa sen tarttumattomuusominaisuuksia. Paksummat pannut yleensä jakavat lämpöä tasaisemmin, mikä voi auttaa ehkäisemään palovammoja ja parantamaan kypsennystä. Pannun materiaalin valinta riippuu monista tekijöistä, kuten kulinaarisista mieltymyksistäsi, ruoanlaittotyylistäsi, huoltovaatimuksistasi ja budjetistasi. Minkä materiaalin valitset? Olipa kyseessä sitten ruostumaton teräs, alumiini, kupari, valurauta, keramiikka tai jopa kivi, kaikilla näillä materiaaleilla on omat ominaisuutensa, ja niihin voi olla hyvin helppo eksyä. Siksi kerromme niistä kaiken, jotta voit tehdä oikean valinnan:
Ruostumaton teräs
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu on kestävä ja korroosionkestävä. Sitä voidaan käyttää korkeissa lämpötiloissa ongelmitta, ja se sopii induktioliedelle. Ruoka voi kuitenkin tarttua pannun pintaan, jos pannussa ei ole riittävästi rasvaa.
Valurauta
Valurautapannu on ihanteellinen paistamiseen ja hauduttamiseen, sillä se säilyttää lämpöä ja sen pinta on luonnostaan tarttumaton, kun se on suljettu. Tämä luo luonnollisen tarttumattoman suojakerroksen. Tässä on kaikki, mitä sinun on tiedettävä paistinpannusta!
Alumiini
Alumiini on kevyt materiaali, joka kuumenee nopeasti. Alumiiniset paistinpannut ovat usein edullisia! Se voi kuitenkin reagoida ruoan happamuuteen, ellei sitä ole anodisoitu, ja se voi epämuodostua kovassa kuumuudessa.
Kupari
Kupariset astiat ovat erittäin houkuttelevia tuotteita, joilla on erinomainen lämmönjohtavuus ja jotka mahdollistavat tarkan lämpötilan säädön. Kustannukset voivat kuitenkin olla suhteellisen korkeat, ja kuparipannu vaatii säännöllistä huoltoa hapettumisen ja himmenemisen estämiseksi.
Keraaminen
Tässä materiaalissa on luonnollinen tarttumaton pinta, ja keraamiset pannut on helpompi puhdistaa. Ne voivat kuitenkin rikkoutua helpommin, eivätkä ne aina kestä korkeita lämpötiloja.
Yhteenvetona voidaan todeta seuraavaa:
Loppujen lopuksi pannun valinta riippuu mieltymyksistäsi ja tarpeistasi keittiössä! Pannun materiaali riippuu ruoanlaittotyypistä, ylläpidon tasosta, johon olet valmis ja budjetistasi. Valitsemalla laadukkaan, ruoanlaittotyyliisi sopivan pannun saat ruoanlaitostasi parhaat tulokset!
