_1.jpg "Comment choisir sa poêle ?")
Of je nu een enthousiaste kok bent of niet, je hebt een paar koekenpannen van verschillende maten nodig om een complete set te hebben. Of je nu vlees, vis, groenten of pannenkoeken bakt, een koekenpan is je beste bondgenoot! De wereld van de koekenpannen biedt een verscheidenheid aan materialen, stijlen en functies, die elk unieke eigenschappen aan je keuken toevoegen.
Er zijn tientallen verschillende koekenpannen, dus hoe kies je? Wij helpen je de juiste keuze te maken!
Verschillende criteria zullen doorslaggevend zijn bij je keuze:
- Gebruik
- Het type kookplaat dat je gebruikt
- Materiaal
- Budget
Elke koekenpan heeft een ander gebruik. Daarom is het belangrijk om te weten hoe je hem gaat gebruiken voor je een aankoopbeslissing neemt. Je zult bijvoorbeeld niet dezelfde pan gebruiken om groenten in te bakken als om pannenkoeken in te bakken.
Er zijn verschillende soorten gebruik:
Pannenkoekenpan: zoals de naam al zegt, wordt hij gebruikt om pannenkoeken te bakken! Een crêpepan is ideaal om gelijkmatig te bakken en heeft over het algemeen een antiaanbaklaag, waardoor hij makkelijk in gebruik is.
Koekenpannen: dit zijn universele pannen waarmee je alles kunt bakken! Ze zijn uiterst praktisch en veelzijdig, en verkrijgbaar in verschillende maten tot 36 cm in diameter. Koekenpannen zijn een essentieel onderdeel van elke keuken!
Boerenkoekenpan: dit zijn koekenpannen met veel hogere zijkanten, zodat ze bijvoorbeeld meer op een wok lijken. Met een koekenpan in landelijke stijl kan je je gerechten roerbakken zonder ze te morsen en zonder je werkblad vuil te maken.
Grillpan: is gespecialiseerd in het bereiden van vlees zonder het in vet te dompelen. Met een grillpan wordt je vlees perfect gegrild aan de buitenkant, terwijl het mals blijft aan de binnenkant.
Professionele koekenpannen: dit zijn pannen gemaakt van materialen zoals roestvrij staal, gietijzer of aluminium. Hun dikke bodem zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en is bestand tegen intensief bakken. Een roestvrijstalen koekenpan is zelfs slijtvast en makkelijk te onderhouden voor langdurig behoud.
Als je eenmaal hebt besloten hoe je je koekenpan gaat gebruiken, moet je onthouden dat niet alle koekenpannen geschikt zijn voor hetzelfde type fornuis. Daarom moet je controleren of je kookgerei compatibel is.
Voor inductiekookplaten: inductiekookplaten verhitten door middel van een elektromagnetisch veld. Je hebt dus een magnetische koekenpan nodig die hiervoor geschikt is. Kies een pan die geschikt is voor inductie!
Voor elektrische kookplaten: deze koken langzamer en gelijkmatiger dan bijvoorbeeld gaskookplaten. Daarom zijn koekenpannen van aluminium of roestvrij staal aan te raden.
Voor gaskookplaten: deze zijn praktisch en compatibel met de meeste soorten pannen! Pannen van koper, gietijzer, roestvrij staal, steen of aluminium zijn perfect voor koken op gas.
Voor glaskeramische kookplaten: deze kookplaten verwarmen gelijkmatig, maar kunnen je kookgerei beschadigen als ze niet compatibel zijn. Voor deze kookplaten kunnen gietijzeren, roestvrijstalen of aluminium pannen worden gebruikt.
Halogeen kookplaten: deze hebben dezelfde voor- en nadelen als glaskeramische kookplaten. Om je pannen niet te beschadigen, kies je best voor een gietijzeren pan.
Je moet controleren of je kookplaat en pan compatibel zijn. Nu je de vorm van je kookgerei hebt gekozen, hoef je alleen nog maar het materiaal van je voorkeur te kiezen.
Eerst en vooral moet u een onderscheid maken tussen het gebruikte materiaal en de coating, d.w.z. de binnenkant van de pan die de antiaanbakeigenschappen versterkt. Dikkere pannen verdelen de warmte gelijkmatiger, wat brandwonden kan voorkomen en het koken kan verbeteren. Het materiaal van de pan hangt af van een aantal factoren, zoals uw culinaire voorkeuren, uw kookstijl, uw onderhoudsvereisten en uw budget. Welk materiaal moet je kiezen? Of het nu roestvrij staal, aluminium, koper, gietijzer, keramiek of zelfs steen is, al deze materialen hebben hun kwaliteiten en het kan heel gemakkelijk zijn om je erin te verliezen. Daarom gaan we je er alles over vertellen om je te helpen de juiste keuze te maken:
Roestvrij staal
Een roestvrijstalen pan is duurzaam en bestand tegen corrosie. Ze kunnen zonder problemen op hoge temperaturen worden gebruikt en zijn geschikt voor inductiekookplaten. Voedsel kan echter aan het oppervlak van de pan blijven plakken als er niet genoeg vet in zit.
Gietijzer
Een gietijzeren pan is ideaal voor aanbraden en sudderen, houdt de warmte vast en heeft een natuurlijk antiaanbakoppervlak wanneer de pan dicht is. Dit zorgt voor een natuurlijke antiaanbaklaag. Hier is alles wat je moet weten over het bedruipen van een pan!
Aluminium
Aluminium is een lichtgewicht materiaal dat snel warm wordt. Aluminium braadpannen zijn vaak betaalbaar! Het kan echter reageren op de zuurtegraad van voedsel, tenzij het geanodiseerd is, en vervormen bij hoge hitte.
Koper
Koperen keukengerei is een zeer aantrekkelijk product met een uitstekende warmtegeleiding, waardoor de temperatuur nauwkeurig kan worden geregeld. De kosten kunnen echter relatief hoog zijn en een koperen pan vereist regelmatig onderhoud om oxidatie en aanslag te voorkomen.
Keramisch
Dit materiaal heeft een natuurlijk antiaanbakoppervlak en keramische pannen zijn gemakkelijker schoon te maken. Ze kunnen echter gemakkelijker breken en zijn niet altijd bestand tegen hoge temperaturen.
Tot slot:
Uiteindelijk hangt de keuze van je pan af van je voorkeuren en je behoeften in de keuken! Het materiaal van de pan hangt af van het kooktype, de mate van onderhoud die u bereid bent te leveren en uw budget. Door een kwaliteitspan te kiezen die geschikt is voor jouw kookstijl, haal je de beste resultaten uit je kookkunsten!
