Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
Miten valitset ammattimaisen lohiveitsen?
Valmistitpa sitten tuoretta, raakaa tai keitettyä lohta, oikean veitsen valinta voi vaikuttaa asiaan! Hyvin valitun lohiveitsen avulla kalaa on helpompi leikata tarkasti ja säilyttää lihan herkkä rakenne. Tässä on useita kriteerejä, jotka kannattaa ottaa huomioon, kun valitset tarpeisiisi täydellisen lohiveitsen!
Oikean kokoinen lohiveitsi
Usein sanotaan, että koko ei ole kaikki kaikessa... mutta lohiveitsien kohdalla koko on tärkeä! Valitse riittävän pitkä terä, jolla voit leikata normaalikokoisia lohifileitä vaikeuksitta. Yleisesti suositellaan 20-25 cm:n terää, sillä se tarjoaa ihanteellisen tasapainon ohjattavuuden ja monipuolisuuden välillä.
Jos haluat leikata isompia lohipihvejä, 30 cm:n terän pitäisi riittää! Tarvitset melko suuren terän, jolla voit tehdä lohesta hienoja, tasaisia viipaleita.
Ammattilaislohiveitsen terätyyppi
Lohiveitsissä on pitkä, ohut terä, joka on enemmän tai vähemmän joustava - voit itse päättää, kumman haluat! Yleensä joustavaa terää on helpompi käsitellä lohta fileoitaessa. Vähemmän joustava terä on pitkällä aikavälillä kestävämpi, joten sinun on löydettävä itsellesi parhaiten sopiva tasapaino.
Toiseksi useimmissa ammattilaislohiveitsissä on hunajakennomainen terä: tämä on olennainen kriteeri! Nämä kennot estävät lohifileitä tarttumasta terän sivuille leikattaessa. Ne luovat ilmakuplia, jotka toimivat tarttumattomina aineina ja helpottavat tasaisten ja ohuiden viipaleiden valmistamista.
Valitse siis ammattikäyttöön tarkoitettu kalaveitsi, jonka terässä on hyvin pyöristetty kärki! Näin säästät lohipihvit ja -fileet huonoilta leikkauksilta! Pyöristetyn kärjen ansiosta et vahingoita kalan lihaa ja säilytät kalan ulkonäön onnistunutta esittelyä varten.
Cuisine d'aujourd'hui
SABATIER Cuisine d'aujourd'hui Lohi / kinkkuveitsi granton-terällä 30cm
Varastossa
Kinkkuveitset
Victorinox kinkku-/lohiveitsi - 30 cm, Granton-terä - vaahterakahvainen kahva
Varastossa
Tehokas kalaveitsen terä
Kestävyydestä puheen ollen, terän materiaali on ratkaiseva tekijä ammattikeittiöveitsesi käyttöiän kannalta. Ammattikeittiöiden intensiivisessä käytössä ruostumattomasta teräksestä valmistetut terät ovat suosittuja, koska ne kestävät korroosiota. Valitse suorituskykyinen terä, jossa on optimaalinen teränkestävyys, jotta sen leikkuukulma säilyy pitkällä aikavälillä.
Ruostumatonta terästä on myös helppo työstää, joten kalaveitsesi pysyy helppohoitoisena. Voit teroittaa sen säännöllisesti teroitusteräksellä varmistaaksesi puhtaan leikkauksen joka käyttökerralla. Säännöllinen teroitus pidentää ammattilaislohiveitsesi käyttöikää ja takaa täydelliset tulokset joka kerta.
Ergonominen kahva ammattikäyttöön
Ammattilaisveitsesi kahvalla on ratkaiseva merkitys käyttömukavuuden kannalta. Valitse ergonominen kahva, joka tarjoaa turvallisen ja mukavan otteen täydellisen hallittua käsittelyä varten.
Materiaalit ovat tässäkin tärkeitä, ja vaihtoehtoja on monia, mutta synteettistä ja ruostumatonta terästä käytetään edelleen eniten ammattikeittiöissä. Mikä on syynä tähän? Ne ovat helppohoitoisia, mutta vahvoja ja kestäviä pitkäaikaiseen käyttöön!
Oikean lohiveitsen valitseminen on olennaista kalakauppiaille tai kokille, jotka valmistavat lohta. Kun otat huomioon terän pituuden ja tyypin, kahvan ja materiaalit, voit valita tarpeisiisi parhaiten sopivan ammattilaislohiveitsen. Lisäksi lohiveitsi on erittäin monipuolinen, sillä sitä voidaan käyttää myös kinkkuveitsenä!
Löydät kaikki tarvitsemasi kalakaupan välineet KnifeLeader.eu-sivustolta!
