Kei Kobayashi SG2 27cm japanilainen käsintehty Sujihiki veitsi

Japanilaisia veitsiä arvostetaan kaikkialla maailmassa, ja parhaat kokit käyttävät niitä kotitalouksissa ja muodikkaimmissa ravintoloissa. Ne ovat harvinaisen tehokkuuden takuumiehiä.

KnifeLeader-tiimi on iloinen voidessaan tarjota sinulle Kei Kobayashi SG2 -veitsiä, käsityönä valmistettuja veitsiä, jotka on luonut nuori seppä, joka tunnetaan ensin erittäin lahjakkaana teroittajana. Kobayashi San päätti itse asiassa luoda oman sarjansa vasta monien vuosien jälkeen, kun hän oli teroittanut ja viimeistellyt muiden seppien keittiöveitsiä.

SG2-veitset kuuluvat ruokailuvälineiden eliittiin, ja niissä yhdistyvät vaikuttava tehokkuus ja harvoin nähty muotoilu. Kokonaisuus on hyvin pelkistetty, mutta erittäin tehokas - varo sormiasi!

Tämä 27 cm:n Sujihiki-veitsi (joka on verrattavissa viipalointiveitseen) on eduksi suurten lihapalojen, kuten paistien, filee mignonin, kokonaisen kinkun... leikkaamiseen. Sen pitkällä ja hienolla terällä saat kauniita viipaleita muutamalla tarkalla liikkeellä.

Terä :

Terä on San Mai, eli se on rakennettu kolmesta teräskerroksesta, kuten yksinkertaistettu damaskos.

Veitsen sydän on valmistettu SG2-jauheteräksestä, kalliista high-end-seoksesta, jolla on monia etuja. Sen kovuus on noin 63 HRC, joten se säilyttää terävyytensä pitkällä aikavälillä, joten säästät teroituskertoja. Lisäksi SG2-teräs on kovuudestaan huolimatta helppo teroittaa tarvittaessa, mikä on etu näin jäykälle seokselle.

Voit myös huoltaa sitä teroituskivellä. Sen partaveitsenterävä särmä yllättää sinut heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien. Toinen SG2-teräksen etu on sen puhtaus. Mikroskooppisella tasolla sen rakenne on hyvin homogeeninen, mikä tekee siitä kestävämmän (esimerkiksi lohkeamisriski on pienempi, kun käytät sitä).

Tätä suorituskykyistä ydintä ympäröi pehmeämmästä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros, joka suojaa sitä sandwich-tyyppisesti. Terästen sekoitus näkyy terän pohjassa: reunassa kulkee epäsäännöllinen lanka, joka osoittaa eri terästen yhdistymisen.

Terä teroitetaan käsin hiomakivellä erinomaisen leikkaustehon takaamiseksi. Terän pintaan on kaiverrettu käsin japanilaiset kirjaimet, mikä lisää veitsen aitoutta.

Terän yläreuna sekä terän alaosa on kiillotettu, jotta ne tuntuisivat miellyttävämmiltä. Monet kokit pitävätkin veitsensä korkealla kahvassa ja voivat jopa lepuuttaa etusormeaan veitsen selkäpuolella. Kiillotetut reunat eivät kaivautu lihaan!

Kahva:

Veitsen kahva on toinen sen monista vahvuuksista. Se on valmistettu Pakkawoodista, antibakteerisesta komposiittimateriaalista, jossa yhdistyvät laminoidut puu ja hartsi, jotka on kuumapuristettu yhteen. Tulos on kova ja kestävä. Tätä materiaalia arvostetaan ammattikeittiöissä sen lämpö- ja mekaanisen kestävyyden vuoksi. Seitsenkulmaisen muotonsa ansiosta se istuu täydellisesti kämmenelle, joten sitä on miellyttävä käyttää pitkään. Sen syvä, lämminsävyinen väri ja lakattu ulkonäkö antavat sille paljon arvokkuutta. Se muodostaa täydellisen kontrastin kylmän terän kanssa.

Jos haluat hoitaa veitsiäsi, pese se käsin, jotta sen ulkonäkö ja tehokkuus säilyvät ajan myötä (ei astianpesukoneessa). Pyyhi sitten pehmeällä liinalla ja säilytä kuivassa paikassa. Sitä ei saa jättää kosketuksiin kosteuden kanssa pitkäksi aikaa.

Kobayashi veitset odottavat sinua täällä!