21cm kiritsuke gyuto japanilainen puukko Yuzo Ryuho Damascus SG2

Japanilainen kiritsuke gyuto, jolla on vahva luonne.

Ryuho-sarjan Yuzo kiritsuke -keittoveitsessä yhdistyvät japanilaisen damaskuksen eleganssi ja erottuvan profiilin omaavan terän tarkkuus. Se on valmistettu Japanissa, ja se kuvastaa käsityöläisleikkaajien käyttämien perinteisten tekniikoiden ja nykyaikaisten materiaalien välistä tasapainoa.

Nimi Ryuho, joka tarkoittaa suomeksi "lohikäärmeen aarre", muistuttaa arvokasta terää, joka on valmistettu huolella. Tämä nimi korostaa huolellisuutta, joka liittyy jokaisen sarjan veitsen suunnitteluun.

Kiritsuke gyuto -veitsi hyödyntää gyuton monipuolisuutta ja sisältää kulmikkaan kiritsuke-kärjen. Tämän muodon ansiosta voit tehdä tarkkoja liikkeitä: viiltää ainesosia, pilkkoa yrttejä tai käsitellä ruokaa entistä hallitummin.

Sen 21 cm:n terä tarjoaa mukavan leikkauspinnan vihannesten, kalan tai lihapalojen valmistukseen. Terän damastipinnoite luo ajelehtivaa jäätä muistuttavan kuvion, joka antaa pinnalle hienovaraisen reliefin, joka vaihtelee valon mukaan.

Tarkkuutta varten suunniteltu SG2-teräksestä valmistettu terä

Terä on rakennettu damaskosrakenteen ympärille, joka koostuu vuorottelevista ruostumattoman teräksen kerroksista. Tämä rakenne suojaa terän ydintä ja luo samalla tyypillisen kuvion koko terän pinnalle.

Terän ydin on valmistettu japanilaisesta SG2-jauhemaisesta teräksestä, joka on metallurgisesta hienoudestaan ja leikkaustehostaan tunnettu seos. Terän hiilipitoisuus on lähes 1,3 %, ja sen kovuus on Rockwellin asteikolla lähes 63 HRC.

Tämä kovuus varmistaa, että terän terävyys säilyy hyvänä pitkään, mikä rajoittaa teroitustiheyttä ja säilyttää samalla korkean tarkkuuden.

Ytimen ympärillä olevat ruostumattoman teräksen kerrokset antavat terälle suojaa ja notkeutta muodostaen samalla syvän, tyylikkään damaskuskuvion. Peilipinta paljastaa täysin nämä ajelehtivan jään innoittamat aallot.

Myöslitteä leikkuureuna edistää terän tehokkuutta. Se tunkeutuu ruokaan puhtaasti ja takaa tasaisen leikkauksen monenlaisissa valmisteissa. Tälle profiilille ominainen kiritsuke-kärki tarjoaa lisähallintaa tarkkoihin eleisiin ja herkkiin leikkauksiin.

Luonnollisen näköinen oliivipuukahva

Kahva on valmistettu oliivipuusta, jota arvostetaan lämpimistä sävyistään ja omaleimaisesta puunjyvästään. Jokaisessa puupalassa on ainutlaatuinen kuvio, mikä tekee jokaisesta veitsestä hieman erilaisen. Oliivipuulla on myös hyvä luontainen kosteudenkestävyys, jota arvostetaan kulinaarisessa ympäristössä.

Perinteiseen kahdeksankulmaiseen muotoon veistetty kahva on suunniteltu niin, että se on vakaa leikattaessa. Tämä geometria sopii sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille ja helpottaa leikkaamisen hallintaa.

Damastiterän ja oliivipuun yhdistelmä luo tyylikkään visuaalisen kontrastin ja säilyttää samalla mukavan tasapainon käytön aikana.

Yhteenveto ominaisuuksista ja eduista

• 21 cm pitkä terä: monipuolinen muoto moniin valmisteisiin
• Japanilainen SG2-jauheteräsydän (≈1,3 % hiiltä): kestävä, tarkka leikkuureuna
• 63 HRC:n
kovuus
• : erinomainen leikkuureunan pitävyys
• Ruostumattomasta teräksestä valmistettu damaskusrakenne: suojaa terän ydintä
• Peilipinta: korostaa ajelehtivan jään inspiroimaa kuviota
• Kiritsuke-kärki: lisää tarkkuutta teknisiin eleisiin
• Litteä leikkuureuna: sujuva leikkaus ja puhdas tunkeutuminen
• Oliivipuukahva: ainutlaatuinen luonnollinen kuviointi
• Kahdeksankulmainen muoto: vakaa ote oikea- ja vasenkätisille käyttäjille
• Japanilainen valmistus: Seki's cutlery heritage

Käyttö- ja hoito-ohjeet

Ryuho gyuto damascusveitsesi suorituskyvyn säilyttämiseksi käytä sitä synteettisellä tai puisella leikkuulaudalla. Jäykät pinnat, kuten lasi tai kivi, voivat vahingoittaa leikkuureunaa.

Pese terä käytön jälkeen käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla saippualla. Kuivaa se välittömästi puhtaalla liinalla, jotta vältät kosteusjäämät. Älä käytä astianpesukoneessa tai liota pesualtaassa pitkiä aikoja.

Optimaalisen terävyyden säilyttämiseksi suosittelemme teroittamista japanilaisella kivellä. Oliivipuun kahvat ovat luonnonmateriaalia, joten niiden ulkonäön ja kestävyyden säilyttäminen onnistuu, kun niitä ajoittain öljytään sopivalla öljyllä.

Sekin veitsenvalmistuksen asiantuntemus

Ryuho-sarja valmistetaan Japanissa Sekin alueella, joka on tunnettu pitkästä aterintenvalmistusperinteestään. Gifun prefektuurin sydämessä sijaitsevalla alueella on pitkä historia korkealaatuisten leikkuuvälineiden valmistuksessa.

Vuosisatojen aikana taonta-, lämpökäsittely- ja teroitustekniikat on viimeistelty täällä tehokkaiden ja pitkäikäisten terien tuottamiseksi. Tämä asiantuntemus on auttanut tekemään Sekistä kansainvälisen vertailukohteen ruokailuvälineiden maailmassa. Nykyään tämä perinne jatkuu modernien keittiöveitsien valmistuksessa, jotka on suunniteltu vastaamaan nykypäivän kokkien vaatimuksia.

Löydä kaikki Yuzo-veitset verkkosivuiltamme!