Rautaiset keittoastiat

Ustensiles de cuisson en fer

Rautaa löysivät jo sumerilaiset ja egyptiläiset, mutta sitä alettiin käyttää myöhemmin, 2. vuosituhannella eaa. Ensimmäiset sepät syntyivät luomaan työkaluja, kuten veitsiä, mutta myös aseita. Rauta, joka tunnetaan myös nimellä teräs, on kestänyt aikaa, ja se oli teollisen vallankumouksen ytimessä. Vasta 1900-luvun puolivälissä sitä alettiin käyttää nykyisellä tavalla ruoanvalmistukseen. Meillä kaikilla on mielikuva isoäidistämme, jotka valmistavat ruokaa rautaisilla keittoastioilla, mutta teräksiset keittoastiat ovat kestäneet ajan hammasta ja ovat nykyään suosittuja monista syistä.

Mitkä ovat raudan edut ruoanlaitossa?

Rauta on 100-prosenttisesti luonnollinen mineraalimateriaali, joka takaa täydellisen terveelliset astiat joka päivä.
Rauta johtaa myös erinomaisesti lämpöä ja nousee nopeasti lämpötilaan, joten voit valmistaa ruokaa vähällä rasvalla.
Ruoka maistuu paremmalta.
Rauta on materiaali, joka soveltuu parhaiten Maillardin reaktioon: ilmiö, joka syntyy peräkkäisten kemiallisten reaktioiden seurauksena.
Ruoka ja sen aromit muuttuvat ruskeiksi, karamellisoivat pintamehut säilyttäen samalla pehmeyden sisältä.
Ajan myötä rauta parantaa kypsennystehoaan ja tekee valmistamistasi valmisteista yhä parempia.
Se on pitkäikäinen materiaali!
Rautaiset keittoastiat sopivat kaikille lämmönlähteille, myös induktiolle!
Itse asiassa, jos se on tarpeeksi paksu, se on sopivin materiaali tälle lämmönlähteelle.
Jos se on liian ohut, se voi vääntyä induktiossa.
Lopuksi, rauta on uuninkestävää, joten se sopii erinomaisesti gratinointiin, viimeistelyyn, uudelleenlämmitykseen tai ruoan lämmittämiseen.

Mitkä ovat raudan haitat leivonnassa?

Poêle à crêpe en acier Jotta teräspannun tai -wokin suorituskyvystä saadaan täysi hyöty irti, on tärkeää varmistaa, että se on tummennettu ennen käyttöä. Tämä tekee välineestä luonnostaan tarttumattoman. Mitä kauemmin käytät rautaista astiaa, sitä tarttumattomammaksi se muuttuu.

Klikkaa tästä saadaksesi selville, miten teräspannu pohjustetaan.

Rauta ei ole astianpesukoneen kestävä, sillä se voi hapettua. Rauta ei pidä kosketuksesta kosteuden kanssa, joten se on säilytettävä kuivassa paikassa. Ja jos joskus rautapannuusi tai -astia saa ruosteen jälkiä, voit poistaa ne ruostumattomasta teräksestä valmistetulla liinalla.

Miten teräksisiä keittoastioita käytetään?

Rautaastiat sopivat kaikkine etuineen erinomaisesti paistamiseen, grillaamiseen ja ruskistamiseen. Wok en acier

Valitsemalla teräspannun voit valmistaa kaikki lihat (naudanliha, ankka, sianliha...) sekä paistetut vihannekset tai paistetut munat.

Yllättävää kyllä, rauta sopii erinomaisesti crêpesin valmistukseen! Pannukakkupannu kuumenee hyvin nopeasti, ja Maillardin reaktio takaa täydellisen kullanruskeat pannukakut, jotka on helppo kääntää (edellyttäen, että culotte on hyvin kypsää).

Teräksisellä wokilla voit valmistaa terveellisiä ruokia vähällä rasvalla ja pitää vihannekset rapeina.

Löydä kaikki rautapannut KnifeLeader.eu:sta!