Tojiro Damascus Pro 24cm korkealaatuinen SGPS teräs Gyuto japanilainen kokkiveitsi

Tämä Tojiro Damascus Pro SGPS -sarja on varmasti Tojiro-veitsisarjan teknisin. Niillä on voitettu useita leikkauskokeita, ja ranskalaisissa prikaateissa työskentelevät japanilaiset kokit pitävät niitä erittäin haluttuina. Näiden japanilaisveitsien upeat ominaisuudet tekevät niistä huippuluokan työkaluja, jotka on luotu vaativille kokille (tutustu SGPS-teräksen ominaisuuksiin ennen ostamista).

Tämän kokkiveitsen terän pituus on 24 cm. Tämän pitkän terän ansiosta sinulla ei ole vaikeuksia viipaloida lihaa, kalaa ja suuria hedelmiä ja vihanneksia.
SGPS-teräksestä valmistettu veitsi on taatusti harvinainen luksusveitsi! Tämä huippuluokan teräs on valmistettu sintratusta teräsjauheesta, ja juuri tämän teräksen ansiosta on mahdollista saada leikkausreuna, joka ylittää reilusti kaiken, mitä olet koskaan testannut....

Sintraus on erittäin kehittynyt suunnittelutekniikka:

1- Metalli kuumennetaan ensin ja tiivistetään sitten nanokokoiseksi jauheeksi,

2- Tämä jauhe sekoitetaan ja jauhetaan tuntien ajan,

3- Jauhe puristetaan ja tiivistetään,

4- Näin saatu materiaali kuumennetaan hitaasti 180-250 °C:een: tämä on sidoksenpoistovaihe, jossa sideaineet poistetaan sintrattavien hiukkasten ympäriltä,

5- Viimeinen vaihe: Sintraus. Teräs kuumennetaan 1120 °C:een, joka on hieman perusmateriaalin sulamislämpötilan alapuolella.

Tämä huipputekninen valmistusprosessi on yksi edistyneimmistä ruokailuvälineissä nykyään käytettävistä menetelmistä.

VG10-teräs tarjoaa jo nyt erinomaisen leikkuureunan, mutta SGPS-teräs antaa veitselle paljon paremman leikkuureunan ja suuren lujuuden. Lisäksi se on ruostumatonta, koska se sisältää kromia, mikä on erittäin harvinaista tämän laatuiselle teräkselle.

Kovuus on 62 HRC, joten suosittelemme teroittamista japanilaisella kivellä (vähintään 3000/8000). Teroitus on hieman vaikeampaa kuin VG10-teräksellä,kun otetaan huomioon SGPS-teräksen korkea hiilipitoisuus (n. 1,4 %), mutta terän leikkausreuna on kestävämpi. Tämä hiilipitoisuus lisää huomattavasti leikkaustehoa, mutta sinun on myös oltava erittäin varovainen käyttäessäsi puukkoa, sillä terä on erittäin kova ja vaatii siksi suurta huolellisuutta.

Tämä erittäin tekninen terä on päällystetty 63-kerroksisella damaskusteräksellä, joka on ruostumattoman teräksen ja nikkelin sekoitus, joka suojaa ydintä iskuilta ja antaa veitselle minimaalisen joustavuuden. Nämä päällekkäiset kerrokset tuottavat terään japanilaisille puukoille tyypillisen aaltomaisen kuvion.

Kahva on valmistettu ekopuusta, joka on muuttumaton ja erittäin helppohoitoinen materiaali, mikä on etu ammattilaisille, jotka säästävät arvokasta aikaa. Sen muodon ja värin selkeys sopii täydellisesti kaikenlaiseen ammatti- tai yksityiskeittiöön! Kahvan 3 niittiä vahvistavat veitsen vankkuutta ja tasapainoa.

Tiimimme neuvot: Terää ei tulisi käyttää muovisella leikkuulaudalla, vaan puisella leikkuulaudalla. Se voi murtua, jos kärki tai leikkuureuna osuu kovaan elementtiin, kuten luuhun tai ytimeen, tai joutuu vääntymisliikkeeseen. Terä on ruostumatonta, mutta tämänlaatuista terästäon käsiteltävä huolellisesti, eli se on puhdistettava käytön jälkeen ja kuivattava pehmeällä liinalla.

Tämä kokkiveitsi on luultavasti yksi Tojiron suorituskykyisimmistä keittiöveitsistä. Se on suunniteltu vaativimmille kokkaajille, niin ammattilaisille kuin harrastajillekin. Teknisyyden, viehättävyyden ja pelkistyksen majesteettinen liitto, Tojiro Damascus Pro -keittoveitsen tehokkuus on sensaatiomainen!

Löydät myös kaikki muut Tojiro-veitset KnifeLeader.eu-sivustolta!