Kei Kobayashi SG2 15cm käsintehty japanilainen Yleisveitsi

Japanilaisia veitsiä arvostetaan kaikkialla maailmassa, ja parhaat kokit käyttävät niitä kotitalouksissa ja muodikkaimmissa ravintoloissa.

KnifeLeader-tiimi on iloinen voidessaan tarjota sinulle Kei Kobayashi SG2 -veitset, käsityönä valmistetut veitset, jotka on luonut nuori seppä, joka tunnetaan ensin erittäin lahjakkaana teroittajana.

Kobayashi San päätti itse asiassa luoda oman sarjansa vasta, kun hän oli monta vuotta teroittanut ja viimeistellyt muiden seppien keittiöveitsiä. SG2-veitset kuuluvat ruokailuvälineiden eliittiin, ja niissä yhdistyvät vaikuttava tehokkuus ja harvoin nähty muotoilu. Kokonaisuus on hyvin pelkistetty, mutta erittäin tehokas - varo sormiasi!

Tätä 15cmUniversal-veitsiä voidaan käyttää hedelmien ja vihannesten leikkaamiseen sekä pienten lihapalojen (ilman luita) pilkkomiseen. Sitä on helppo käsitellä ja sitä on ilo käyttää.

Sen terä on nimeltään San Mai, mikä tarkoittaa, että se on rakennettu kolmesta teräskerroksesta, kuten yksinkertaistettu damaskos:

- Veitsen sydän on valmistettu SG2-jauheteräksestä, kalliista huippuluokan seoksesta, jolla on monia etuja. Noin 63 HRC:n kovuuden ansiosta se säilyttää teränsä pitkällä aikavälillä, joten säästät teroituskertoja. Lisäksi SG2-teräs on kovuudestaan huolimatta helppo teroittaa tarvittaessa, mikä on etu näin jäykälle seokselle.

Voit myös huoltaa sitä teroituskivellä. Sen partaveitsenterävä särmä yllättää sinut heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien. Toinen SG2-teräksen etu on sen puhtaus. Mikroskooppisella tasolla sen rakenne on hyvin homogeeninen, mikä tekee siitä kestävämmän (esimerkiksi lohkeamisriski on pienempi, kun käytät sitä).

- Tätä suorituskykyistä ydintä ympäröi pehmeämmästä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros, joka suojaa sitä sandwich-tyyppisesti. Terästen sekoitus näkyy terän pohjassa: reunassa kulkee epäsäännöllinen lanka, joka osoittaa eri terästen yhdistymisen.

Terä teroitetaan käsin hiomakivellä erinomaisen leikkaustehon takaamiseksi. Terän pintaan on kaiverrettu käsin japanilaiset kirjaimet, mikä lisää veitsen aitoutta.

Terän yläreuna sekä terän alaosa on kiillotettu, jotta ne tuntuisivat miellyttävämmiltä. Monet kokit pitävätkin veitsensä korkealla kahvassa ja voivat jopa lepuuttaa etusormeaan veitsen selkäpuolella. Kiillotetut reunat eivät kaivautu lihaan!

Veitsen kahva on toinen sen monista eduista. Se on valmistettu Pakkawoodista, antibakteerisesta komposiittimateriaalista, jossa yhdistyvät laminoidut puu ja hartsi, jotka on kuumapuristettu yhteen. Tulos on kova ja kestävä. Tätä materiaalia arvostetaan ammattikeittiöissä sen lämmönkestävyyden ja mekaanisen kestävyyden vuoksi. Seitsenkulmaisen muotonsa ansiosta se istuu täydellisesti kämmenelle, joten sitä on miellyttävä käyttää pitkään. Sen syvä, lämminsävyinen väri ja lakattu ulkonäkö antavat sille paljon arvokkuutta. Se muodostaa täydellisen kontrastin kylmän terän kanssa.

Jos haluat hoitaa veitsiäsi, pese se käsin, jotta sen ulkonäkö ja tehokkuus säilyvät ajan myötä (ei astianpesukoneessa). Pyyhi sitten pehmeällä liinalla ja säilytä kuivassa paikassa. Sitä ei saa jättää kosketuksiin kosteuden kanssa pitkäksi aikaa.

Valitse suorituskyky yhdistettynä yksinkertaisuuteen, kun haluat tehdä ruokaa puhtaimmassa japanilaisessa perinteessä!

Tutustu tarkemmin valikoimamme muihin malleihin!