Gastronorm-malja on ammattilaisten välttämätön keittiötarvike. Se on ihanteellinen reseptien valmistamiseen, sillä sen avulla saat kaikki elintarvikkeet saataville työtasollesi. Sitä voidaan käyttää myös ylijäämäruoan säilyttämiseen, jos et ole käyttänyt kaikkea, ja se on erittäin käytännöllinen kuljetettaessa työpisteestä toiseen. Juju on valita tarpeisiisi sopiva gastro-astia: materiaali, koko, rei'itetty vai rei'ittämätön... Me autamme sinua etsinnöissäsi.
Ammattikäyttöön tarkoitettuja gastro-ämpäreitä on saatavana useista eri materiaaleista: ruostumattomasta teräksestä tai kopolyesteristä. Tutustutaanpa eroihin.
Kopolyesteri on läpikuultava, erittäin iskunkestävä synteettinen materiaali.
Sen avulla voit säilyttää kylmiä elintarvikkeita muovisessa gastro-astiassa, tunnistaa ne nopeasti ja tarkistaa jäljellä olevan määrän.
Kopolyesterimuovinen gastronormialusta sopii myös :
Ruoan esittelyyn.
Leikkuulaudan irrottamiseen
Kylmäkuljetus
Nopea jäähdytys ja uudelleenlämmitys enintään 90 °C:seen.
Huomaa, että tämäntyyppistä gastrotarjotinta ei ole suunniteltu ruoan kypsentämiseen, se ei ole astianpesukoneessa pestävä ja se ei sisällä bisfenoli A:ta asiakkaidesi terveyden vuoksi.
Ruostumaton teräs on materiaali, joka on tunnettu lujuudestaan ja iskunkestävyydestään. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut gastrotarjottimet ovat erittäin kestäviä, sillä ne eivät hapetu, mikä on olennaista pitkäaikaisessa käytössä.
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu gastronormialusta on kopolyesterialustaa monipuolisempi, sillä se soveltuu kuumille elintarvikkeille. Itse asiassa, sen lisäksi, että sitä voidaan käyttää myös kylmiin ruokiin, se mahdollistaa :
Kypsennä ruokaa.
Kuljettaa kuumaa ruokaa.
Uudelleenlämmitys.
Tämäntyyppisen gastronormialustan etuna on myös se, että se voidaan puhdistaa sekä käsin että astianpesukoneessa, mikä on tärkeää moitteettoman hygienian kannalta.
Voit valita myös rei'itetyn tai kiinteän gastronorm-alustan.
Rei'itetty gastronorm-alusta on erittäin käytännöllinen puhdistettavien elintarvikkeiden valuttamiseen. Se on kätevä myös höyrytettäessä, sillä kondenssivesi ei imeydy ruokaan.
Täysi gastronormialusta taas sopii kaikkiin muihin käyttötarkoituksiin: ruoan säilytykseen, esillepanoon, kuuman tai kylmän kuljetukseen...
Lopuksi on tärkeää ottaa huomioon gastronormiastioiden mitat ja kapasiteetti. Suuri gastronormiastia ei palvele samaa tarkoitusta kuin pieni.
On myös varmistettava, että säiliöt sopivat laitteisiisi (keittolevyt, kylmäkaapit...), mutta ne on yleensä suunniteltu siten, että ne tarjoavat yleispätevät mitat (useiden maiden hyväksymän standardoidun normin mukaisesti).
Itse asiassa gastroalustan koko on annettu GN-standardin mukaisesti. Tässä ovat gastroastioiden eri koot:
GN 1/1: 530 x 325 mm
GN 1/2: 265 x 325 mm
GN 1/3: 176 x 325 mm
GN 1/4: 265 x 162 mm
GN 1/6: 176 x 162 mm
GN 1/9: 176 x 108 mm
GN 2/1: 650 x 530 mm
GN 2/3: 354 x 325 mm
GN 2/4: 530 x 162 mm
Gastronoorin kapasiteetti vaihtelee sen korkeuden mukaan. Voit siis valita gastronormiastian 1 litrasta 21 litraan, riippuen haluamastasi säilytystilavuudesta.
Löydä kaikki ammattilaisten keittiövälineet sivustoltamme!
