Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Hoe kies je een gastronorm kuip?
De gastronorm bak is een onmisbaar keukenaccessoire voor professionals. Het is ideaal voor het bereiden van recepten, omdat je zo al je voedsel beschikbaar hebt op je werkblad. Het kan ook worden gebruikt om overtollig voedsel in te bewaren als je niet alles hebt gebruikt, en is erg praktisch om van de ene werkplek naar de andere te vervoeren. De truc is om de juiste gastrobak te kiezen voor jouw behoeften: materiaal, grootte, geperforeerd of ongeperforeerd... Wij helpen je bij je zoektocht.
De verschillende gastrobakmaterialen
De professionele gastro tub is verkrijgbaar in verschillende materialen: roestvrij staal of copolyester. Laten we eens kijken naar de verschillen.
Copolyester gastrobakken
Copolyester is een doorschijnend, zeer slagvast synthetisch materiaal.
Hiermee kun je koud voedsel in je plastic gastro-bin bewaren, het snel identificeren en de resterende hoeveelheid controleren.
De copolyester kunststof gastronorm bak is ook ideaal voor :
Presentatie van voedsel.
Verwijderen van je snijplank
Koud transport
Snel afkoelen en opnieuw opwarmen tot maximaal 90°C
Let op: dit type gastrobak is niet ontworpen om voedsel in te koken, is niet vaatwasmachinebestendig en bevat geen Bisfenol A voor de gezondheid van uw klanten.
De roestvrijstalen gastroschaal
Roestvrij staal is een materiaal dat bekend staat om zijn robuustheid en schokbestendigheid. Roestvrijstalen gastrobakjes zijn extreem duurzaam omdat ze niet oxideren, wat essentieel is voor langdurig gebruik.
De roestvrijstalen gastronormschaal biedt een grotere veelzijdigheid dan de copolyester schaal, omdat hij geschikt is voor warm voedsel. Naast dezelfde toepassingen voor koud voedsel, kun je er zelfs :
Voedsel koken.
Warm voedsel vervoeren.
Opnieuw opwarmen.
Een ander voordeel van dit type gastronormbakje is dat het zowel handmatig als in de vaatwasser gereinigd kan worden, wat essentieel is voor een onberispelijke hygiëne.
Geperforeerde of vaste gastronorm trays
Je kunt ook kiezen tussen een geperforeerde of massieve gastronorm.
De geperforeerde gastronorm bak is erg praktisch voor het laten uitlekken van het voedsel dat je schoonmaakt. Het is ook handig om te stomen, omdat condensatie je eten niet doordrenkt.
Het volledige gastronorm bakje daarentegen is ideaal voor alle andere toepassingen: bewaren van voedsel, presentatie, warm of koud transport...
Afmetingen en capaciteiten van gastronorm bakken
Tot slot is het essentieel om rekening te houden met de afmetingen en capaciteit van gastronorm bakken. Een grote gastronormbak zal niet hetzelfde doel dienen als een kleine.
Je moet er ook voor zorgen dat de bakken op je apparatuur passen (kookplaten, koelkasten...), maar ze zijn normaal gesproken ontworpen om universele afmetingen te bieden (volgens een gestandaardiseerde norm die door verschillende landen is overeengekomen).
In feite wordt de grootte van een gastrobak aangegeven volgens de standaard GN-norm. Hier zijn de verschillende maten van gastrobakjes:
GN 1/1: 530 x 325 mm
GN 1/2: 265 x 325 mm
GN 1/3: 176 x 325 mm
GN 1/4: 265 x 162 mm
GN 1/6: 176 x 162 mm
GN 1/9: 176 x 108 mm
GN 2/1: 650 x 530 mm
GN 2/3: 354 x 325 mm
GN 2/4: 530 x 162 mm
De capaciteit van de gastronorm hangt af van de hoogte. Je kunt dus kiezen voor een gastronorm container van 1 liter tot 21 liter, afhankelijk van het opslagvolume dat je zoekt.
Vind al het keukengerei voor professionals op onze site!
