Din indkøbskurv
Der er ikke flere varer i din kurv
Hvordan vælger man et gastronorm-kar?
Gastronorm-bakken er et uundværligt køkkentilbehør for professionelle. Den er ideel til tilberedning af opskrifter, da den giver dig mulighed for at have alle dine fødevarer tilgængelige på din arbejdsflade. Den kan også bruges til at opbevare overskydende mad, hvis du ikke har brugt det hele, og den er meget praktisk at transportere fra en arbejdsstation til en anden. Kunsten er at vælge den rigtige gastro-kasse til dine behov: materiale, størrelse, perforeret eller ikke-perforeret ... Vi hjælper dig i din søgen.
De forskellige gastro-bin-materialer
Den professionelle gastro-kar fås i flere materialer: rustfrit stål eller copolyester. Lad os se på forskellene.
Gastrokar i copolyester
Copolyester er et gennemskinneligt, meget slagfast syntetisk materiale.
Det giver dig mulighed for at opbevare kold mad i din gastro-bin af plast, hurtigt identificere den og kontrollere den resterende mængde.
Gastronormbakken i copolyesterplast er også ideel til :
Præsentation af mad.
Fjerne dem fra dit skærebræt
Kold transport
Hurtig nedkøling og genopvarmning til maks. 90 °C
Bemærk, at denne type gastro-bakke ikke er beregnet til tilberedning af mad, ikke tåler opvaskemaskine og er fri for Bisphenol A af hensyn til dine kunders sundhed.
Gastro-bakken i rustfrit stål
Rustfrit stål er et materiale, der er kendt for sin robusthed og modstandsdygtighed over for stød. Gastrobakker i rustfrit stål er ekstremt holdbare, da de ikke oxiderer, hvilket er afgørende for langvarig brug.
Gastronormbakken i rustfrit stål giver større alsidighed end copolyesterbakken ved at kunne tilpasses varme fødevarer. Ud over de samme anvendelsesmuligheder til kold mad giver den dig faktisk mulighed for at :
Tilberede mad.
Transportere varm mad.
Genopvarmning.
En anden fordel ved denne type gastronormbakke er, at den kan rengøres både manuelt og i opvaskemaskinen, hvilket er afgørende for en upåklagelig hygiejne.
Perforerede eller faste gastronorm-bakker
Du kan også vælge mellem en perforeret eller fast gastronorm.
Den perforerede gastronorm-bakke er meget praktisk til at dræne den mad, du rengør. Den er også praktisk til dampning, da kondensvand ikke gennemvæder maden.
Den fulde gastronormbakke er derimod ideel til alle andre formål: opbevaring af mad, præsentation, varm eller kold transport ...
Mål og kapacitet for gastronormbeholdere
Endelig er det vigtigt at tage højde for gastronormbeholdernes dimensioner og kapacitet. En stor gastronormbeholder tjener ikke samme formål som en lille.
Du skal også sikre dig, at beholderne passer til dit udstyr (kogeplader, køleskabe ...), men de er normalt designet til at tilbyde universelle dimensioner (i henhold til en standardiseret norm, der er aftalt af flere lande).
Faktisk er størrelsen på en gastro-bakke angivet i henhold til GN-standarden. Her er de forskellige størrelser af gastrobeholdere:
GN 1/1: 530 x 325 mm
GN 1/2: 265 x 325 mm
GN 1/3: 176 x 325 mm
GN 1/4: 265 x 162 mm
GN 1/6: 176 x 162 mm
GN 1/9: 176 x 108 mm
GN 2/1: 650 x 530 mm
GN 2/3: 354 x 325 mm
GN 2/4: 530 x 162 mm
Gastronormens kapacitet varierer alt efter dens højde. Du kan derfor vælge en gastronormbeholder fra 1 liter til 21 liter, afhængigt af den opbevaringsvolumen, du er på udkig efter.
Find alle køkkenredskaber til professionelle på vores side!
