Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
Monipuolinen kiritsuke hallittuun leikkaamiseen
Kai Shun Classic 20 cm kiritsuke on monipuolinen veitsi, jossa yhdistyvät kokkiveitsen ominaisuudet ja hienon, terävän kärjen tarkkuus. Sen tyylikkään muodon ansiosta sitä voidaan käyttää monenlaisiin leikkauksiin, olipa kyseessä sitten vihannesten, lihan tai kalan viipalointi.
Pitkän, suoran terän ja kapenevan kärjen ansiosta tämä kiritsuke tarjoaa erinomaisen hallinnan tarkkoihin eleisiin ja on samalla erittäin tehokas isommissa leikkauksissa. Se on ihanteellinen vaativille kokille, jotka etsivät ainutlaatuista veistä, joka pystyy kattamaan monenlaisia käyttötarkoituksia.
Damassiinoitu terä VGMAX-teräksestä.
Kai Shun Classic kiritsuken terä perustuu damassiinirakenteeseen, joka koostuu kolmestakymmenestäkahdesta teräskerroksesta, joissa vuorottelevat kovat ja pehmeämmät teräkset. Tämän rakenteen ansiosta terä on jäykkä, kestävä ja kestävä, mutta siinä on kuitenkin tietty kulumisen sietokyky.
Terän sydän on valmistettu VGMAX-teräksestä, jonka Kai on kehittänyt VG10-teräksestä. Sen korkea hiilipitoisuus yhdistettynä kobolttiin, kromiin ja vanadiin antaa sille noin 61 HRC:n kovuuden Rockwellin asteikolla. Tämä kovuus takaa erinomaisen terän pysyvyyden ja paremman korroosionkestävyyden.
Käsin teroitettu kupera särmä.
Kai Shun Classic kiritsuken terässä on perinteisten japanilaisten miekkojen innoittamana kupera leikkausreuna. Tämä geometria tarkoittaa, että se tunkeutuu ruokaan puhtaasti ja leikkaa tasaisesti kuituja murskaamatta.
Jokainen veitsi teroitetaan käsin, jotta leikkauslaatu olisi optimaalinen heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien. Leikkuureuna pysyy terävänä ajan myötä, ja sitä voidaan huoltaa sopivalla teroituskivellä.
Ergonominen, kestävä pakkawood-kahva
Kai Shun Classic kiritsuken kahva on valmistettu pakkawoodista, joka on luonnonpuuta ja kuumapuristettua hartsia yhdistävä komposiittimateriaali. Tämä materiaali on tunnettu siitä, että se kestää kosteutta, lämpötilan vaihteluita ja intensiiviseen käyttöön liittyvää kulutusta.
Sen ergonominen muoto takaa mukavan ja vakaan otteen sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille. Veitsen yleisen tasapainon ansiosta voit työskennellä tarkasti ja rajoittaa samalla väsymystä pitkien leikkaussessioiden aikana.
Shun-estetiikkaa ilmentävä veitsi
Kai Shun Classic kiritsuke tekee vaikutuksen myös hienostuneella estetiikallaan. Ainutlaatuinen damascuskuvio erottuu tyylikkäästi tummasta pakkawood-kahvasta, ja terässä oleva Kai-kanji vahvistaa veitsen japanilaista identiteettiä.
Tämä japanilaisista perinteistä inspiroitunut ja samalla nykyaikaisia valmistusmenetelmiä hyödyntävä kiritsuke ilmentää täydellisesti Shun Classic -sarjan henkeä. Se on ensiluokkainen valinta kokille, joka etsii veitsiä, joka on suorituskykyinen, kestävä ja esteettisesti merkittävä.
