VG10 Yuzo Damascus 21cm käsintehty japanilainen kokkiveitsi

Japanilainen Yuzo-veitsi, jossa on VG10-terä.

Keittiöveitsi, joka tunnetaan japaniksi myös nimellä gyuto, on monipuolinen malli, jonka avulla voit suorittaa monenlaisia leikkaustehtäviä. Pilko liha, viipaloi hedelmät ja vihannekset tai viipaloi kala helposti! Tehokas ja tarkka, se on keittiössä välttämätön tarvike.

Tämän käsityönä valmistetun veitsisarjan on valmistanut Kiryu-yritys, joka on toiminut Japanissa 1920-luvun lopulta lähtien. Se oli ensimmäinen, joka alkoi sarjatuotantona valmistaa veitsiä ruostumattomasta teräksestä, joka oli juuri tuotu Euroopasta. Se hyötyy entisaikojen japanilaisten seppien perinnöstä, jotka takoivat miekkoja käsin.

Tässä gyuto-veitsessä on terä, jossa on damassiinirakenne: tekniikka, jossa jäykkä teräsydin taotaan ja peitetään sitten useilla kerroksilla pehmeämpää terästä. Tuloksena on suojattu ydin ja tasapainoinen terä, josta tulee pehmeämpi ja vähemmän hauras.

Damascuksella on myös todellista esteettistä vetovoimaa: terän koko pinnalla näkyy eri teräkerrosten päällekkäisyys. Teräkset muodostavat hienoja aaltoja, joissa on satunnaisia kuvioita, jotka ovat ainutlaatuisia jokaisessa veitsessä.

Terän ytimenä käytetään VG10-terästä, japanilaista seosta, jota arvostetaan paljon keittiössä. VG10-teräksessä on korkea, noin 1 %:n hiilipitoisuus, joka on olennainen tekijä teräksen kovuuden lisäämisessä. Tämän terän kovuus on Rockwellin asteikolla 60HRC, mikä tekee siitä erittäin suorituskykyisen terän, joka pitää teränsä pitkään. Voit välittää teroituskertoja ongelmitta.

VG10-seos sisältää myös noin 15 % kromia, joka takaa paremman korroosionkestävyyden. Tämä terä sisältää kuitenkin edelleen runsaasti hiiltä, joten se vaatii huolellista huoltoa hapettumisen välttämiseksi.

Kuten edellä on selitetty, damaskosrakenteen täydentämiseksi siihen on lisätty useita kerroksia pehmeämpää terästä suojaamaan ydintä ja tekemään terästäsi kestävämmän.

Lopuksi terä on viimeistelty tyylikkäästi.

Käsintehty veitsi, jossa on massiivipuinen kahva.

Yuzo Hamonon japanilaisen veitsen kahva on valmistettu oliivipuusta, joka on pitkäikäisyydestään tunnettu massiivipuulaji. Tämä puu on sekä antibakteerista että tiivistä, joten se kestää kosteutta ja ei vääntyile kondenssiveden vaikutuksesta. Lisäksi oliivipuuta arvostetaan sen vaalean sävyn ja tummemman jyvän vuoksi, jotka muodostavat kontrastin, joka takaa luonnollisen ja aidon lopputuloksen.

Kahva ja terä on yhdistetty mustalla sarvipanssarilla. Bolsterissa on valkoinen micarta-rengas, joka lisää hienostuneisuutta. Huomaa, että sarvi on luonnonmateriaali, joten sen ulkonäkö voi vaihdella hieman kappaleesta toiseen.

Tässä käsityönä valmistetussa veitsessä on veistetty kahdeksankulmainen kahva, joka sopii kaikille kokkaajille: niin vasen- kuin oikeakätisillekin! Ergonominen ote takaa optimaalisen käsittelyn, erityisesti pitkäaikaisen käytön aikana.

Pienten aukkojen täyttämiseksi, joissa terä sopii kahvaan, on lisätty puukittiä. Tämä tekee koko yksiköstä vesitiiviin ja estää veden tai pienten ruokatarvikkeiden tunkeutumisen sisään.

Yuzo-veitsen hoitamiseksi sitä saa pestä vain käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella. Kun se on pesty, pyyhi se välittömästi kuivalla liinalla, jotta se kuivuu ilman kosteuden jälkiä, ja säilytä sitä kuivassa paikassa. Älä liota lavuaarissa tai laita astianpesukoneeseen.

Tutustu laajaan valikoimaan Yuzo-veitsiä KnifeLeader.eu:ssa!