VG10 Yuzo Damascus 16.5cm japanilainen käsintehty santoku veitsi

Santokuveitsi Yuzo Hamono Santokuveitsi on japanilainen vastine länsimaiselle kokkiveitsellemme, joka on täydellinen monenlaisiin leikkauksiin! Sen avulla voit leikata, pilkkoa ja taltuttaa monenlaisia ruokia hedelmistä ja vihanneksista lihaan ja yrtteihin. Sen tehokas terä tekee leikkaamisesta vaivatonta.

Tämän japanilaisen veitsivalikoiman on suunnitellut vuonna 1927 perustettu Kiryu-yritys. Se perustettiin Japanissa, ja se oli ensimmäinen, joka alkoi valmistaa veitsiä massatuotantona ruostumattomasta teräksestä, materiaalista, joka oli juuri tuotu Euroopasta. Se on perinyt Edo-kauden japanilaisten käsityöläisten taitotiedon, jotka takoivat käsin korkealaatuisia, hienosti työstettyjä veitsiä.

Japanilaisesta VG10-teräksestä valmistettu suorituskykyinen terä.

Tässä Yuzo-veitsessä on terä, jossa on damassiinirakenne. Tämä tekniikka koostuu jäykän teräksen terän ytimen takomisesta, jota ympäröi sitten useita teräkerroksia. Tämä prosessi suojaa ydintä ja luo samalla tasapainoisen, joustavamman terän (joka on vähemmän hauras).

Lisäksi damaskos on todellinen esteettinen etu! Teräksen eri kerrosten päällekkäisyys on nähtävissä terän pinnalla: satunnaiset hienot aallot piirtyvät ja muodostavat kuviot, jotka ovat ainutlaatuisia jokaisessa kappaleessa.

Tähän terään on valittujapanilaista VG10-terästä, huippuluokan seosta, jota käytetään usein keittiössä. Sen hiilipitoisuus on korkea, noin 1 %, mikä on olennainen tekijä terän kovuuden lisäämisessä. Itse asiassa tämän japanilaisen veitsen kovuus on 60HRC: leikkaava reuna toimii hyvin ja pysyy kestävänä, jolloin voit ajoittaa teroituskertoja.

VG10-seos sisältää myös 15 % kromia, mikä takaa paremman korroosionkestävyyden. Tämä terä koostuu kuitenkin edelleen korkeasta hiilipitoisuudesta ja vaatii siksi huolellista huoltoa hapettumisen välttämiseksi.

Kuten edellä on selitetty, VG10-ydin on päällystetty useilla ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla kerroksilla sen suojaamiseksi ja terän kestävyyden lisäämiseksi.

Lopuksi damascusveitsesi terä on kiillotettu.

Jämäkkä mutta tyylikäs oliivipuukahva

Tämän käsityönä valmistetun veitsen kahva on valmistettu oliivipuusta, joka on kestävästä puulajista tunnettu. Se on tiivis, antibakteerinen puu, joka kestää hyvin kosteutta ja on siksi vaikea vääntyä kondenssiveden vaikutuksesta. Oliivipuuta arvostetaan myös sen vaalean värin ja kontrastisen jyvän sekä sille ominaisen hedelmäisen tuoksun vuoksi.

Sitä täydentää musta sarvipölkky, joka on myös erittäin kestävä. Lisäksi bolsterissa on valkoinen micarta-rengas, joka antaa keittiöveitsellesi ripauksen hienostuneisuutta. Huomaa, että koska sarvi on luonnonmateriaali, sen ulkonäkö voi hieman vaihdella kappaleesta toiseen.

Kahva on muodoltaan kahdeksankulmainen, jotta se sopii kaikkien kokkien käsiin, olivatpa he sitten oikea- tai vasenkätisiä. Se tarjoaa ergonomisen otteen optimaalista ohjattavuutta varten, erityisesti pitkäkestoisessa käytössä.

Pienten aukkojen täyttämiseksi, joissa terä sopii kahvaan, on lisätty puukittiä. Se tekee kokonaisuudesta vesitiiviin ja estää veden tai pienten ruokatarvikkeiden liukumisen sisään.

Voit hoitaa santoku-veitsiäsi pesemällä ne vain käsin hankaamattomalla sienellä ja miedolla pesuaineella. Kun olet pessyt, kuivaa heti pehmeällä liinalla ja säilytä kuivassa paikassa kosteudelta suojattuna. Älä liota veistä vedessä äläkä käytä astianpesukonetta.

Löydä monia Yuzo veitsiä KnifeLeader.eu:sta!