VG10 Yuzo Damascus 15cm käsintehty japanilainen Yleisveitsi

Japanilaisen Yuzo-veitsen eleganssi ja aitous

Tässä japanilaisessaYuzo Hamono -veitsessä on damascusteräksestä valmistettu terä, mikä tarkoittaa, että jäykkää teräsydintä ympäröi useita kerroksia pehmeämpää terästä. Tämä tekniikka vahvistaa ydintä ja tasapainottaa terää, jolloin se on joustavampi ja rikkoutuu harvemmin.

Damascuksella on myös todellista esteettistä vetovoimaa! Teräkerrokset ovat päällekkäin terän pinnalla muodostaen hienovaraisia aaltokuvioita, jotka luovat jokaiseen veitseen ainutlaatuisen kuvion.

Tämän terän ydin on valmistettu japanilaisesta VG10-teräksestä. Tätä huippuluokan seosta käytetään laajalti keittiössä sen erinomaisten ominaisuuksien ansiosta. Sen hiilipitoisuus on noin 1 %, mikä antaa terälle suuren kovuuden. Itse asiassa tämä käsityönä valmistettu veitsi saavuttaa Rockwellin asteikolla 60 HRC: n kovuuden, mikä takaa tehokkaan ja pitkäikäisen terän, joka vähentää teroitustiheyttä.

VG10-teräs sisältää myös 15 % kromia, mikä takaa hyvän korroosionkestävyyden. On kuitenkin tärkeää huoltaa damaskusveitsiä huolellisesti, jotta vältytään hapettumisriskiltä.

Kun VG10-ydin on muodostunut, sitä ympäröi useampi kerros terästä, joka toimii suojaavana esteenä ja vahvistaa sen lujuutta.

Lopuksi terä on kiillotettu, jotta se muodostaa erinomaisen kontrastin damastin kanssa.

Tämän japanilaisen damascusveitsen kahva on valmistettu oliivipuusta, joka tunnetaan lujuudestaan ja kestävyydestään. Tämä tiheä puu kestää kosteutta ja säilyttää muotonsa tiivistymisestä huolimatta. Lisäksi oliivipuulla on vaalea sävy ja ainutlaatuinen jyvitys jokaisessa kappaleessa, mikä tarjoaa tervetulleen luonnollisen kontrastin.

Musta sarvipanta on lisätty yhdistämään kahva ja Yuzo-veitsesi terä tyylikkäästi toisiinsa. Tätä bolsteria koristaa valkoinen micarta-rengas, joka lisää hienostuneen kosketuksen. Koska sarvi on luonnonmateriaali, sen ulkonäkö voi vaihdella hieman veitsestä toiseen.

Kahva on kahdeksankulmainen, jotta se sopii kaikille kokkeille, niin oikea- kuin vasenkätisillekin. Sen ergonominen kahva takaa täydellisen käsittelyn myös pitkäaikaisessa käytössä.

Lopuksi on ruiskutettu puumassaa täyttämään pienet aukot, joissa terä sopii kahvaan. Näin varmistetaan parempi tiivistys, joka estää veden tunkeutumisen.

Käsintehty japanilainen yleispuukko

Universal-veitsiä käytetään keittiössä moniin pieniin tehtäviin. Se sopii erinomaisesti hedelmien ja vihannesten sekä yrttien kuorimiseen, pilkkomiseen ja hienontamiseen. Se on tehokas myös lihan ja juuston käsittelyssä, sillä sillä voi leikata pieniä kuutioita.

Vuonna 1927 perustettu Kiryu-yritys on tämän japanilaisen veitsisarjan takana. Japanin edelläkävijä oli ensimmäinen, joka alkoi valmistaa veitsiä massatuotantona ruostumattomasta teräksestä, joka oli tuolloin juuri tuotu Euroopasta. Kiryu on säilyttänyt entisaikojen japanilaisilta sepiltä perimänsä osaamisen: he valmistivat veitset käsityönä korkeimpaan laatuun.

Jotta käsintehty puukko pysyisi hyvässä kunnossa, on tärkeää pestä se vain käsin pehmeällä sienellä ja miedolla saippualla. Kun se on pesty, muista kuivata se välittömästi, jotta se on suojattu kosteudelta. Veitsen laittaminen astianpesukoneeseen tai sen jättäminen likoamaan lavuaariin ei ole suositeltavaa.

Yuzo Hamono -veitset ovat saatavilla KnifeLeader.eu:sta!