Sakai Kikumori Kikuzuki Rin 18cm santoku veitsi japanilainen käsintehty veitsenä

Sakai Kikumorin Kikuzuki Rin -sarja: poikkeuksellista käsityötaitoa.

Sakai Kikumori teki japanilaisen Kikuzuki Rin -veitsisarjan luomiseksi yhteistyötä kuuluisan sepän Yoshikazu Tanaka sanin kanssa, joka on perinteisten ruokailuvälineiden maailman avainhenkilö.

Hänen tunnustettu asiantuntemuksensa on saanut Japanin hallitukselta kunnianosoituksia. Hänen työnsä laatu näkyy aina terän karkaisuun asti, joka on olennainen osa sen varmistamisessa, että terä säilyttää muotonsa ja kestää muodonmuutoksia myös kivellä teroitettuna.

Sakaissa sijaitseva, Kawamura Hamonoon kuuluva Sakai Kikumorin takomo tarjoaa valikoiman japanilaisia veitsiä, jotka ovat Tanaka-sanin kaltaisten mestareiden sekä pienten paikallisten työpajojen takomia. Tämän monipuolisuuden ansiosta voimme tyydyttää kaikki kokit, riippumatta heidän maustaan tai budjetistaan. Rikas ja helposti lähestyttävä lähestymistapa, joka esittelee japanilaista käsityötaitoa sen kaikessa monimuotoisuudessa!

Japanilainen santokuveitsi: keittiön perusedellytys.

Tämä 18-senttinen Sakai Kikumori Kikuzuki Rin santokuveitsi on kaikkien kokkien välttämätön työkalu. Kokin veitsen tavoin sen avulla voit viipaloida luutonta lihaa, pilkkoa vihanneksia ja pilkkoa yrttejä helposti. Se on monipuolinen veitsi, joka on suunniteltu vastaamaan jokapäiväisen käytön vaatimuksiin, olipa kyse sitten yksinkertaisista tai monimutkaisemmista valmisteista.

Terän suunnittelussa on käytetty San Maï-rakennetta, joka on perinteinen japanilainen tekniikka ja tarkoittaa "kolmea kerrosta". Terässä on kova keskusydin, jota ympäröi pehmeämpi, itseensä taittuva teräskerros. Tässä rakenteessa yhdistyvät terävyys, joustavuus ja lujuus.

Sakai Kikumori -veitsesi ydin on valmistettu Shirogami 2:sta (tai White Steel 2), joka on erittäin hienoa japanilaista terästä, jota valmistaa kuuluisa Hitachin terästehtaat. Seppien kaipaama materiaali takaa perinteitä ja suorituskykyä. Se sisältää noin 1,2 % hiiltä ja rautaa, ja sen kovuus on Rockwellin asteikolla noin 61 HRC. Tuloksena on jäykkä terä, joka teroittuu erittäin tarkasti ja säilyttää teränsä pitkään.

Sen mikrorakenteen puhtaus tarkoittaa myös sitä, että terä on kauniin homogeeninen, mikä vähentää lohkeamisriskiä ja tekee siitä entistäkin vankemman.

Ytimen suojaamiseksi ja tasapainottamiseksi sitä ympäröi pehmeämmästä teräksestä valmistettu kerros, joka viimeistelee San Maï -rakenteen. Voit nähdä eri terästen päällekkäisyyden koko terän reunalla.

Terää korostaa Nashiji-viimeistely, karhea efekti, jossa on maalaismainen mattapinta, joka vahvistaa jokaisen kappaleen ainutlaatuista luonnetta. Tämä käsityönä tehty viimeistely on tyypillistä japanilaiselle osaamiselle ja tuo kokonaisuuteen todellista charmia!

Vaalea magnoliapuinen kahva viimeistelee tämän perinteisen estetiikan. Kevyt, miellyttävän tuntuinen ja luonnostaan kosteutta kestävä paikallinen puu on sekä käsityöläisten että käyttäjien arvostama. Sen kahdeksankulmainen muoto tekee siitä mukavan sekä oikea- että vasenkätisille käyttäjille!

Niskatuki on valmistettu mustasta puhvelin sarvesta, joka on luonnonmateriaali, jossa voi esiintyä pieniä värivaihteluita tai vaaleita raitoja kappaleesta riippuen. Jokainen Sakai Kikumori -veitsi on siis ainutlaatuinen!

Terän ja kahvan välinen tila on täytetty puumassalla, mikä takaa optimaalisen vesitiiviyden ja paremman hygienian käytön aikana.

Käsintehtyjen japanilaisen hiiliteräksisten puukkojen hoito: muutama yksinkertainen toimenpide.

Korkean hiilipitoisuutensa vuoksi terä on herkkä hapettumiselle. Siksi on tärkeää huoltaa sitä käsin: vältä astianpesukonetta tai pitkäkestoista liottamista. Pese se sen sijaan nopeasti haaleassa vedessä miedolla saippualla ja hankaamattomalla sienellä. Vaikka kahvan puu on kestävää, se ei saa kastua liikaa.

Kuivaa japanilainen keittiöveitsesi huolellisesti jokaisen pesun jälkeen, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat. Säilytä sitä kuivassa paikassa, joko kotelossa, laatikossa tai magneettitangossa.

Ajan myötä terä patinoituu luonnostaan ja saa tummemman värin. Tämä on normaali ilmiö, joka liittyy altistumiseen kosteudelle tai ruoan happamuudelle. Teräksen suojaamiseksi ja hapettumisen hidastamiseksi voit öljytä terä säännöllisesti sopivalla öljyllä.

Japanilainen keittiöveitsesi toimitetaan syvänsinisessä pahvilaatikossa, joka on tyylikäs ja käytännöllinen säilytystä tai kuljetusta varten.

Löydät koko Sakai Kikumori -veitsivalikoimamme Knifeleader.euista!