Vasaroitu japanilainen kokkiveitsi Yu Kurosaki Shizuku 21cm SG2 teräs

Terän tiedot :

Kurosaki Shizuku -veitsessä ontaottu terä, eli se on muodostettu yhdestä teräksestä. Teräspala kuumennetaan, minkä jälkeen seppä tarttuu siihen pihdeillä ja siirtää sen mekaanisen puristimen alle, jossa sitä käännetään säännöllisesti terän muotoutumiseksi vähitellen. Tämän tarkkuutta vaativan työn tuloksena veitsi on tukevampi, koska eri kappaleita ei liitetä toisiinsa hitsaamalla.

Terä on valmistettu SG2-jauhemaisesta teräksestä (tunnetaan myös nimellä R2), joka on kallis ja korkealaatuinen seos, jota käytetään vain tietyissä ruokailuvälinesarjoissa. Kovuus on Rockwellin asteikolla noin 63 HRC, joten se pitää teränsä pitkään, eikä sitä tarvitse teroittaa jatkuvasti.

Lisäksi SG2-teräs on kovuudestaan huolimatta helppo teroittaa tarvittaessa, mikä on etu näin jäykälle seokselle. Voit myös huoltaa sitä teroituskivellä. Toinen SG2-teräksen etu on sen puhtaus. Mikroskooppisella tasolla sen rakenne on hyvin homogeeninen, mikä tekee siitä kestävämmän (esimerkiksi lohkeamisriski on pienempi).

Sen partaveitsenterävä särmä yllättää sinut heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien. Se on käsin hiottu erinomaisen leikkauslaadun takaamiseksi. Terän yläosa on vasaroitu erittäin omaperäisellä kuviolla. Tämä tekee Kurosaki-veitsistä niin erityisiä. Se on kuin teräs olisi märkä, ja voit erottaa pieniä vesipisaroita, jotka kietoutuvat toisiinsa. Tästä sarja on saanut nimensä, sillä Shizuku tarkoittaa japaniksi "pisaraa".

Tuotemerkin nimi on kaiverrettu leikkuupintaan, mikä lisää aitoutta entisestään. Lopuksi kokonaisuutta korostaa tyylikäs peilikiillotus.

Kahvan yksityiskohdat :

Kahva on valmistettu Sandalwoodista, hiekkapuusta, joka on miellyttävää ja kevyttä kädessä. Sen kahdeksankulmainen muoto istuu hyvin kämmeneen ja antaa veitsen täydellisen hallinnan käytön aikana. Musta Pakkawood-puupölkky yhdistää terän kahvaan. Kokonaisuus muodostaa erittäin hyvän kontrastin.

Lue lisää seppä :

Yu Kurosaki on seppä, joka valmistaa veitsiä Echizenissä, Japanissa. Hänen työpajansa sijaitsee kuuluisassa Takefun veitsikylässä , joka kokoaa yhteen suuren määrän asiantuntevia seppiä, jotka voivat jakaa tietotaitoaan keskenään. Se on myös erittäin haluttu alue oppipoikien keskuudessa, sillä he voivat päästä mestarin käsiin, joka opettaa heille kaiken säilyttäen samalla perinteiset menetelmät.

Kurosaki San aloitti koulutuksensa 2000-luvun alussa ja työskenteli mestari Kanehiron kanssa 12 vuotta. Mestari Kanehiro opetti hänelle kaiken: miten veitsi taotaan, miten se teroitetaan täydelliseksi... Saatuaan tilauksia asiakkailta, jotka olivat erittäin tyytyväisiä hänen teriinsä, hän päätti mestarinsa kannustamana perustaa oman verstaansa. Hän myös harjoitteli kuuluisan Hiroshi Kato Sanin kanssa, joka on tunnettu seppämestari ja yksi Takefu-kylän perustajajäsenistä. Nyt on Yu Kurosaki Sanin vuoro kouluttaa oppipoikaansa, jotta hän voi jonain päivänä itse avata oman verstaansa!

Kurosaki on tunnettu omaperäisestä työstä, jota hän tekee teriinsä, kuten näet sivustollamme tarjoamistamme malleista.

Tämä 21-senttinen kokkiveitsi on monikäyttöinen, sillä sen avulla voit työstää luutonta lihaa, vihanneksia, tuoreita yrttejä...

Hyvä tietää:

Veitsitulee pestä käsin ja pyyhkiä sitten kuivaksi pehmeällä liinalla, ennen kuin se säilytetään kosteudelta suojattuna. Se toimitetaan pahvilaatikossa.

Huomaa, että veitsien alkuperä ja sepän tuotantokapasiteetti ovat rajalliset, sillä seppä tekee kaikki työt käsityönä.

Tutustu kaikkiin Kurosakin veitsiin Shizuku-sarjassa!