Vasaroitu japanilainen kokkiveitsi Yu Kurosaki Shizuku 24cm SG2 teräs

Lue lisää sepän työstä :

Yu Kurosaki on seppä, joka valmistaa veitsiä Echizenissä, Japanissa. Hänen työpajansa sijaitsee kuuluisassa Takefun veitsikylässä , joka kokoaa yhteen suuren joukon asiantuntevia seppiä, jotka voivat jakaa osaamistaan keskenään. Se on myös oppipoikien suosima alue, jossa mestari opettaa heille kaiken tarvittavan perinteisiä menetelmiä noudattaen.

Kurosaki San aloitti koulutuksensa 2000-luvun alussa ja työskenteli mestari Kanehiron kanssa 12 vuotta. Mestari Kanehiro opetti hänelle kaiken: miten veitsi taotaan, miten se teroitetaan täydelliseksi... Saatuaan tilauksia asiakkailta, jotka olivat erittäin tyytyväisiä hänen teriinsä, hän päätti mestarinsa kannustamana perustaa oman verstaansa. Hän myös harjoitteli kuuluisan Hiroshi Kato Sanin kanssa, joka on tunnettu seppämestari ja yksi Takefu-kylän perustajajäsenistä. Nyt on Yu Kurosaki Sanin vuoro kouluttaa oppipoikaansa, jotta hän voi jonain päivänä itse avata oman verstaansa!

Kurosaki on tunnettu omaperäisestä työstä, jota hän tekee teriinsä, kuten näet sivustollamme eri mallisarjoista tarjoamistamme malleista.

Tämä 24 cm:n kokkiveitsi on monipuolinen veitsi, jonka avulla voit työstää melko suuria paloja (luutonta lihaa, vihanneksia, tuoreita yrttejä...).

Terän yksityiskohdat :

Kurosaki Shizuku -veitsessä on taottu terä, eli se on muotoiltu yhdestä teräksestä. Teräspala kuumennetaan, sitten seppä tarttuu siihen pihdeillä ja se viedään mekaanisen puristimen alle, jossa sitä käännetään säännöllisesti terän muotoutumiseksi vähitellen. Tämän tarkkuutta vaativan työn tuloksena veitsi on tukevampi, koska eri kappaleita ei liitetä toisiinsa hitsaamalla.

Terä on valmistettu SG2-jauhemaisesta teräksestä (tunnetaan myös nimellä R2), joka on kallis ja korkealaatuinen seos, jota käytetään vain tietyissä ruokailuvälinesarjoissa. Kovuus on Rockwellin asteikolla noin 63 HRC, joten se pitää teränsä pitkään, joten teroitusta ei tarvitse jatkaa. Lisäksi SG2-teräs on kovuudestaan huolimatta helppo teroittaa tarvittaessa, mikä on etu näin jäykälle seokselle. Voit myös huoltaa sitä teroituskivellä. Toinen SG2-teräksen etu on sen puhtaus. Mikroskooppisella tasolla sen rakenne on hyvin homogeeninen, mikä tekee siitä kestävämmän (esimerkiksi lohkeamisriski on pienempi).

Sen partaveitsenterävä särmä yllättää sinut heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien. Se on käsin hiottu erinomaisen leikkauslaadun takaamiseksi. Terän yläosa on vasaroitu erittäin omaperäisellä kuviolla. Tämä tekee Kurosaki-veitsistä niin erityisiä. Se on kuin teräs olisi märkä, ja voit erottaa pieniä vesipisaroita, jotka kietoutuvat toisiinsa. Tästä sarja on saanut nimensä, sillä Shizuku tarkoittaa japaniksi "pisaraa".

Tuotemerkin nimi on kaiverrettu leikkuupintaan, mikä lisää aitoutta entisestään. Lopuksi kokonaisuutta korostaa tyylikäs peilikiillotus.

Kahvan yksityiskohdat :

Kahva on valmistettu Sandalwoodista, hiekkapuusta, joka on miellyttävää ja kevyttä kädessä. Sen kahdeksankulmainen muoto istuu hyvin kämmeneen ja antaa veitsen täydellisen hallinnan käytön aikana. Musta Pakkawood-puupölkky yhdistää terän kahvaan. Kokonaisuus muodostaa erittäin hyvän kontrastin.

Hyvä tietää:

Veitsi on pestävä käsin ja pyyhittävä kuivaksi pehmeällä liinalla ennen säilytystä kosteudelta suojattuna. Se toimitetaan pahvilaatikossa.

Huomaa, että määrät ovat rajalliset, koska veitsen alkuperä ja sepän tuotantokapasiteetti ovat rajalliset, sillä seppä tekee kaikki työt käsityönä.

Tutustu kaikkiin käsityönä valmistettujen japanilaisten veitsien tuotemerkkeihin, joita meillä on tarjolla!