Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
%20(1).png)
Jo yli vuosikymmenen ajan on ollut saatavilla laaja valikoima leivonnaisvälineitä kotikäyttöön, vaikka ne oli aiemmin tarkoitettu ammattikäyttöön. Näistä työkaluista on tullut jokaisen leivonnan harrastajan välttämättömyys. Toisaalta ne helpottavat reseptien valmistamista ja toisaalta ne tarjoavat moitteettoman lopputuloksen sekä esteettisesti että maultaan. Tässä artikkelissa esittelemme leivonnaisvälineet levittämiseen, punnitsemiseen, leikkaamiseen, mittaamiseen, siivilöintiin, koristeluun, sekoittamiseen ja vaivaamiseen....
Vaaka
Ainesosien oikea mittaaminen on onnistuneen reseptin perusta. Väärät mittasuhteet voivat muuttaa lopputulosta. Tämän vuoksi digitaaliset vaa'at ovat ihanteellinen valinta, sillä ne ovat erittäin tarkkoja.
Lasta
Kondiittorilastan on oltava tukeva ja kestettävä kovaa kuumuutta. Tämä työkalu vaatii tiettyä taitoa. Sitä on saatavana kahtena versiona (suorana tai kulmikkaana) ja eri pituisena. Molempia malleja voidaan käyttää kerman levittämiseen, keksitaikinan päällystämiseen ja couverturen peittämiseen. Kondiittori käyttää sitä myös entremetin siirtämiseen työtasolta esittelylaatikkoon tai -ritilään.
Kulmallinen lastalla on erittäin hyödyllinen valmisteen levittämiseen muottiin tai ympyrään erittäin tarkasti. Se on ihanteellinen työkalu jälkiruokien valmistamiseen ympyröissä tai leivonnaisten leipomiseen ohuilla levyillä.
Silikonimuotit
Silikonimuotit oli ennen varattu ammattikondiittoreille, mutta ei enää. Niitä voivat käyttää myös leivonnan harrastajat kakun irrottamisen helpottamiseksi. Nämä muotit ovat helppohoitoisia, ja niitä voi huoletta käyttää uunista pakastimeen. Ne ovat käytännöllisiä valmisteiden, kuten hedelmähyytelöiden, tai pienten palojen, kuten financiersin tai madeleinen, muotoiluun, jolloin ei tarvitse rasvata tähän tarkoitukseen tarkoitettuja pieniä muotteja. Huomaa kuitenkin, että kaikki silikonimuotit eivät ole yhtä laadukkaita. Valitse ammattilaatuinen muotti, joka on valmistettu ilman haitallisia tuotteita terveyden suojelemiseksi (varo supermarketeissa myytäviä halpoja muotteja)!
Leivontapussi
Kondiittori ei ole koskaan ilman tätä työkalua, joka voi olla kertakäyttömuovia tai vedenpitävää kangasta. Jos tarvitset hallussasi samanaikaisesti eri sisältöjä, suosittelemme kertakäyttöisiä muovisia.
Pipettipussin avulla voit sijoittaa pieniä määriä valmistetta siisteihin paikkoihin. Voit esimerkiksi tehdä sillä huolellisesti suhteutettuja makaroonikuoria, koristella kakun huolellisesti ja hienovaraisesti, koota leivinpaperille choux-taikinan tai koristella choux-taikinan tai verrinen ilman, että sitä roiskuu ympäriinsä.
Veitset
3 suosituinta leivontaveitsiä ovat :
Pieni, kätevä ja kevyt, sitä käytetään hedelmien leikkaamiseen, lehtitaikinan suikaleiden leikkaamiseen, supremen nostamiseen, chiqueterin leikkaamiseen, leivonnaisen leikkaamiseen pyöreään muotoon ennen kastamista, vaniljan leikkaamiseen pituussuunnassa, kakun jakamiseen....
Sorvaveitsi: tunnetaan myös nimellä kokkiveitsi, ja se on kooltaan suurempi ja vähemmän ketterä kuin kuorimaveitsi. Sitä käytetään "suorien leikkausten" tekemiseen raakaan taikinaan. Sillä voidaan leikata croissantteja tai taikinaa useisiin paloihin.... Sillä voidaan myös tehdä suklaalastuja esimerkiksi mokkapalojen koristeluun.
Sahaveitsi: tunnetaan myös nimellä sieniveitsi. Nimensä mukaisesti se liikkuu edestakaisin kuin saha. Se on ihanteellinen sienikakun tai leivottujen lehtitaikinoiden leikkaamiseen vahingoittamatta niitä. Jotkut kondiittorit käyttävät sen hampaita jopa kampan tavoin entremetin (esimerkiksi mille feuilles'n päät) kohentamiseen.
Paistolämpömittari
Leivontalämpömittarilla on myös toinen nimi: leivontalämpömittari. Sen avulla voidaan tarkistaa herkkien tuotteiden, kuten sokerin, suklaan tai maidon, lämpötila erittäin tarkasti. Valitse digitaalinen lämpömittari, sillä tämäntyyppinen väline on paljon tarkempi kuin alkoholia tai elohopeaa käyttävät. Digitaalisen lämpömittarin hankinnassa on hyvä olla sellainen, jonka lukema voi olla jopa plus tai miinus 205 °C ja jossa on kiinnitin, jolla se voidaan kiinnittää pannun reunaan. Sen avulla voit leipoa korkeimpien standardien mukaisesti!
Vispilä
Välttämätön väline valmisteiden sekoittamiseen ilman kokkareita! Ihanteellinen kastikkeiden, pannukakkutaikinan tai vaniljakastikkeen vatkaamiseen ja jopa munanvalkuaisen vatkaamiseen (pieni liikunta ei koskaan tee pahaa!). Tuloksena on tasaisia, kermaisia valmisteita.
SILIKOMART-muotit
Silikomart Silicon Flex ammattimainen silikonimuotti 300x175mm 24 soikea savarins
Varastossa
Astiat GEFU
Gefu Primeline ruostumattomasta teräksestä valmistettu vispilä 31.5cm
Lähetetään 10 päivän kuluessa
Tämä luettelo ei ole missään nimessä tyhjentävä, mutta se kokoaa yhteen kondiittoreiden perustarvikkeet, työkalut, joita he käyttävät päivittäin. Älä epäröi vierailla sivustollamme löytääksesi parhaat konditoriatyökalut.
