Kivi on epäilemättä paras valinta veitsien teroittamiseen. Syy on yksinkertainen: se on ainoa työkalu, joka teroittaa veitset optimaalisesti poistamatta liikaa materiaalia. Valitsemalla teroituskiven veitsesi terävyys kestää entistä pidempään! Manuaaliset ja sähköiset teroittimet poistavat yleensä paljon materiaalia, mikä on sääli arvokkaille veitsille.
Teroituspistooli ei nimensä vastaisesti teroita veitsiäsi. Se suoristaa terän, mutta ei poista materiaalia. Siksi tarvitaan hiovampaa teroitinta, kun reuna ei ole enää terävä.
Teroituskivi on siis ihanteellinen kompromissi veitsien terän ylläpitämiseksi, ja sen käyttö on helppoa: noudata vain alla olevia ohjeita, niin kaikki on hyvin!
Valitse teroituskivi , jonka raekoko sopii veitsesi teräkseen ja terän kulumiseen. Kiveä on liotettava vedessä noin 15 minuuttia ennen käyttöä.
Vaihe 1 : Aseta kivi alustalleen. Jos mahdollista, nosta hieman kiven sinua lähinnä olevaa puolta, jotta vesi ja teräshiukkaset valuvat helposti pois teroituksen aikana.
Vaihe 2: Tartu veitseen alla olevan videon mukaisesti. Kahvaa pitelevän käden peukalon ja etusormen tulisi olla terän päällä vakauden parantamiseksi, kun taas toisen käden sormet ovat lähellä terää, jotta paine jakautuu tasaisesti teroituksen aikana.
Vaihe 3: Teroituskulman tulisi yleensä olla 15°, enintään 20°. Vinkki: terän selän ja teroituskiven väliin on voitava asettaa kolikko.
Vaihe 4: Liiku edestakaisin ja pidä teroituskulma vakiona. Käytä enemmän painetta työntäessäsi veistä kuin vetäessäsi sitä itseäsi kohti. Kiven on oltava jatkuvasti kostea, jotta teroitus olisi optimaalinen (pidä vieressäsi vesiastia). Nosta kahvaa hieman lisää kärjen teroittamiseksi.
Vaihe 5: Tunnustele teroitusta vastakkaiselta puolelta: jos se tuntuu karhealta, siirry teroittamaan toista puolta, muuten jatka teroittamista, kunnes tunnet karhean reunan.
Vaihe 6: Teroita terän toinen puoli edestakaisin. Tällä kertaa paina hieman enemmän, kun viet veistä itseäsi kohti, etkä kun työnnät sitä.
Vaihe 7: Suosittelemme, että viimeistelet teroituksen viemällä terän yli hienohampaisella veitsellä.
Voit testata veitsen terävyyttä paperiarkilla: jos tunnet nirhauman, toista teroitusprosessi, jotta se katoaa.
