Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
Japanilainen käsityötaito ruokailuvälineiden palveluksessa
Vuonna 1955 perustettu Kanetsugu Forge on japanilaisten ruokailuvälineiden maailmassa synonyymi laadulle ja käsityötaidolle. Nykyinen seppämestari Kosuke Muneishi valvoo jokaisen veitsen käsityönä tapahtuvaa valmistusta sukupolvelta toiselle siirtyvän asiantuntemuksensa ansiosta. Jokainen vaihe taonnasta ja karkaisusta vasarointiin ja teroitukseen tehdään käsin, ja tuloksena on veitsiä, joissa yhdistyvät perinteinen käsityötaito ja huipputeknologia.
Koska Yuzo Tsuchime -mallisto valmistetaan käsityönä, varastot ovat rajalliset ja varastointiajat voivat vaihdella, mikä tekee jokaisesta veitsestä ainutlaatuisen ja eksklusiivisen.
San Maï -rakenne takaa optimaalisen leikkuutehon.
Yuzo Tsuchime VG10 -veitsessä on San Maï -terä, joka on perinteinen japanilainen tekniikka, jossa päällekkäin asetetaan kolme teräkerrosta: kova ydin ja kaksi kerrosta pehmeämpää terästä. Ydin on valmistettu Aogami 2 (Blue #2 Steel) -teräksestä, joka on kuuluisan Hitachi-terästehtaan huippuluokan japanilaista terästä, jonka hiilipitoisuus on 1,2 % ja jonka kovuus on 60 HRC Rockwellin asteikolla. Tämä materiaali tuottaa terävän ja pitkäikäisen terän, joka on ihanteellinen puhtaisiin ja tarkkoihin leikkauksiin.
Kovan ytimen ympärille on lisätty kerros pehmeää rautaa, joka lisää joustavuutta ja vähentää murtumisriskiä. Tämä yhdistelmä takaa tasaisen leikkauksen vaativimmissakin leikkaustehtävissä.
Päällekkäisten teräkerrosten luomat luonteenomaiset damaskuskuviot muodostavat kauniita aaltoja leikkuupinnalle, mikä lisää sekä optimaalista toimivuutta että ainutlaatuista estetiikkaa.
VG10-teräs takaa pettämättömän lujuuden
Yuzo Tsuchime -veitsien ytimessä käytetty VG10-teräs on seos, joka on tunnettu kestävyydestään ja korroosionkestävyydestään 15 %:n kromipitoisuuden ansiosta. Tämä takaa, että veitsesi kestää tehokkaasti kosteutta ja tahroja ja säilyttää terävyytensä ajan myötä.
Terän kiillotus antaa myös lisäsuojaa korroosiota vastaan ja kiiltävän viimeistelyn, joka korostaa ainutlaatuisia damaskuskuvioita. Lisäksi perinteinen, käsin tehty Tsuchime-vasarointi luo erottuvan visuaalisen vaikutelman ja parantaa terän tarttumattomuusominaisuuksia, mikä estää ruokaa tarttumasta terän pintaan leikkaamisen aikana.
Ruusupuinen kahva takaa poikkeuksellisen mukavan ja pitävän otteen.
Yuzo Tsuchime VG10 -veitsien kahvat on valmistettu ruusupuusta, eksoottisesta puusta, jota arvostetaan erityisesti kauneutensa ja lujuutensa vuoksi. Tätä puuta arvostetaan erityisesti sen tiheyden ja kosteudenkestävyyden vuoksi, mikä tekee siitä ihanteellisen keittiökäyttöön.
Tämän puun jokaisessa veitsessä on ainutlaatuiset kuviot, mikä takaa, että jokainen veitsi on todella yksilöllinen. Kahvaa täydentävät kvittenipuusta valmistettu holkki, joka muodostaa pehmeän siirtymän terän ja kahvan välille, sekä ohut valkoinen rengas, joka tuo veitseen tyylikkään kontrastin.
Kahdeksankulmainen kahva on suunniteltu ergonomisesti niin, että se tarjoaa parhaan mahdollisen mukavuuden kokin käsiin, olipa hän sitten oikea- tai vasenkätinen. Sen muoto takaa tukevan ja tasapainoisen otteen, joka on välttämätön tarkalle ja vaivattomalle leikkaamiselle.
Hoito ja kunnossapito veitsen kauneuden säilyttämiseksi.
Yuzo Tsuchime VG10 -veitsesi kauneuden ja suorituskyvyn säilyttämiseksi on tärkeää huolehtia siitä asianmukaisesti. Pese se käsin haalealla vedellä ja miedolla saippualla ja kuivaa se sitten välittömästi, jotta kaikki kosteusjäämät poistuvat. Suosittelemme välttämään veitsen liottamista lavuaarissa tai laittamista astianpesukoneeseen.
Terän voi kuittauksen yhteydessä öljytä kevyesti sen suojaamiseksi. Hapettumisen estämiseksi suosittelemme, että terä pyyhitään aika ajoin mineraaliöljyyn kastetulla pehmeällä liinalla. Kahvan puu on herkkä kosteudelle, joten varo kastelemasta sitä liikaa ja kuivaa se huolellisesti jokaisen käytön jälkeen.
Huolehtimalla veitsestäsi hyvin, voit taata sen pitkäikäisyyden ja suorituskyvyn moniksi vuosiksi eteenpäin.
