Japanilainen käsityöläis Nakiri veitsi Yuzo Tsuchime VG10 ruusupuu 17cm

Nakiri-veitsi on suunniteltu erityisesti vihannesten viipalointiin! Sen leveällä terällä voit helposti viipaloida monenlaisia hedelmiä ja vihanneksia. Kuutioi, viipaloi tai leikkaa tikuiksi! Varo vain käyttämästä sitä koviin elintarvikkeisiin, kuten kurpitsoihin tai pakasteisiin.

Tämä japanilainen nakiri-veitsi on valmistettu käsityönä Kanetsugu-tuotemerkillä Sekin kaupungissa. Tämä japanilainen kaupunki on kuuluisa ruokailuvälineiden mekka. Kanetsugu perustettiin vuosikymmeniä sitten, ja se peri menneiden aikojen käsityöläisten taitotiedon ja kokemuksen. Nykyään se takoo laatuveitsiä!

Japanilainen veitsi, jossa on tehokas terä

Tässä japanilaisessa keittiöveitsessä on tyypillisesti japanilainen San Maï -terä (tarkoittaa "3 kerrosta"). Tässä tekniikassa taotaan jäykästä teräksestä ydin, jonka päälle levitetään pehmeämpi kerros terästä, joka taittuu päällekkäin muodostaen 3 kerrosta.

Tämän terän ydin on valmistettu japanilaisesta VG10-teräksestä, joka on suosittu seos, jota valmistaa tunnettu Takefu Special Steel. Tässä teräksessä on korkea, jopa 1 %:n hiilipitoisuus, joka lisää teräksen kovuutta. Teräsi kovuus on siis 60HRC Rockwellin asteikolla: sillä on erinomainen teränpito ja tehokas leikkausreuna!

VG10-teräs sisältää myös noin 15 % kromia, mikä takaa paremman hapettumiskestävyyden. Japanilaista veistäsi on kuitenkin huollettava huolellisesti, jotta vältät korroosioriskin.

San Mai-veitsen viimeistelyä varten ydintä ympäröi pehmeämpi kerros ruostumatonta terästä, joka suojaa sitä optimaalisesti. Tämä kerros lisää myös joustavuutta, jotta terä ei haurastuisi käytössä tasapainottamalla sen kovuutta. Itse asiassa voit nähdä terästen päällekkäisyyden koko leikkuureunan pituudelta, jossa syntyy hieno, satunnaisesti kuvioitu aalto.

Tämän terän leikkuupinta on kiillotettu tyylikkään ulkonäön vuoksi! Esteettisen lisäsävyn aikaansaamiseksi tämä veitsi on hienosti vasaroitu. Visuaalisen vaikutelman lisäksi tämä vasarointi on myös käytännöllinen, sillä se toimii kuoppina, jotka estävät ruokaa tarttumasta terään leikattaessa. Juuri tämä vasarointi antaa Tsuchime-sarjalle sen nimen.

Japanilainen keittiöveitsi, jossa on tukeva kahva.

Tämän käsityönä valmistetun japanilaisen keittiöveitsen kahva on valmistettu ruusupuusta, eksoottisesta puulajista, joka on sitkeä ja kestävä. Perinteisesti käsityöläisveitsien valmistuksessa käytetään magnoliapuuta, mutta tässä tapauksessa ruusupuuta on käytetty sen paremman kosteudenkestävyyden vuoksi! Tässä puussa on lämpimät vivahteet, jotka luovat lämpimän visuaalisen vaikutelman, ja puun jyvä on ainutlaatuinen jokaisessa Yuzo-veitsessä!

Kahva on viimeistelty kvittenistä, joka on myös massiivipuuta. Holsteri on yhdistetty kahvan muuhun osaan ohuella valkoisella renkaalla, joka tuo japanilaiseen keittiöveitseesi hienostuneisuutta ja kontrastia.

Kahva on kahdeksankulmainen , jotta se sopii kaikkien kokkien käsiin, niin vasen- kuin oikeakätisten! Se tarjoaa ergonomisen otteen, joka takaa miellyttävän käytön ja varman käsittelyn, etenkin kun sitä käytetään pitkään!

Lopuksi terän ja kahvan yhtymäkohtaan on lisätty puukittiä pienten aukkojen täyttämiseksi. Näin varmistetaan vesitiivis tiivistys ja estetään pienten ruokatarvikkeiden liukuminen sisälle.

Käsityönä valmistetun japanilaisen veitsen hoitamiseksi pese se vain käsin pehmeällä sienellä ja vältä kahvan kastumista. Kun olet pessyt sen, kuivaa se välittömästi puhtaalla liinalla kosteuden poistamiseksi ja säilytä sitä kuivassa paikassa. Älä käytä astianpesukonetta äläkä jätä likoamaan lavuaariin!

Löydä loput Yuzo Tsuchime VG10 japanilaisen veitsen valikoimasta KnifeLeader.eu:sta!