Mauviel on vuonna 1830 Villedieu-les-Poêlesissa Normandiassa perustettu ikoninen ranskalainen yritys, joka on erikoistunut huippuluokan keittoastioiden valmistukseen. Merkki on historiallisesti tunnettu kuparitöistään, mutta se on kehittänyt osaamistaan ottamalla käyttöön nykyaikaisia tekniikoita, jotka perustuvat ruostumattomaan teräkseen ja monikerrosrakenteisiin. Nykyään Mauviel palvelee sekä intohimoisia kokkeja että vaativia ammattilaisia, ja tarjoaa valikoimia, jotka on suunniteltu tarkkaan ja teknisesti hallittuun käyttöön.
Jokainen Mauviel-sarja perustuu tarkkaan materiaalivalintaan, lämmön leviämisen kannalta optimoituun muotoiluun ja huolelliseen valmistukseen, jotka takaavat tasaisen suorituskyvyn, suuren kestävyyden ja yhteensopivuuden nykyaikaisten keittolaitteiden kanssa.
Mauviel M'Urban -mallisto erottuu valetusta ruostumattomasta teräksestä, joka on erityisen kestävä materiaali, joka kestää erinomaisesti lämpö- ja mekaanisia iskuja. Toisin kuin perinteinen syvävedetty ruostumaton teräs, valettu ruostumaton teräs antaa astialle suuremman massan, mikä parantaa lämpöinertiota ja tasaisempaa lämpötilan nousua.
M'Urban-astiat on varustettu paksulla koteloidulla alustalla, joka on induktiokäyttöön soveltuva. Tämä rakenne jakaa lämmön tasaisesti koko keittopinnalle, mikä rajoittaa kuumia kohtia ja takaa tasaisen kypsennyksen. Tämä rakenne soveltuu erityisesti haudutettaviin ruokiin, pitkään kypsennykseen ja resepteihin, jotka vaativat tasaista lämpötilaa.
Mukana toimitetut ruostumattomasta teräksestä valmistetut kannet auttavat säilyttämään lämpöä ja kosteutta, mikä tekee koko järjestelmästä entistäkin energiatehokkaamman. M'Urban-sarja on yhteensopiva kaikkien polttimien kanssa, myös induktiokattiloiden kanssa, ja se soveltuu täydellisesti intensiiviseen päivittäiseen käyttöön, mutta tarjoaa samalla Mauvielin tunnusmerkkeihin kuuluvaa luotettavuutta ja viimeistelyä.
Mauviel M'Héritage 200B -mallisto ilmentää tuotemerkin historiallista asiantuntemusta massiivisen kuparin käytön kautta. Astioissa on noin 2 mm paksu kuparirunko yhdistettynä ruostumattomasta teräksestä valmistettuun sisäosaan. Tämän rakenteen ansiosta keittoastiat hyötyvät kuparin poikkeuksellisesta lämmönjohtavuudesta ja takaavat samalla neutraalin, ruoan kanssa kosketuksiin sopivan keittopinnan.
Kupari tarjoaa vertaansa vailla olevan lämpöreaktiivisuuden, joka mahdollistaa lämpötilan välittömän säätämisen herkän ruoanvalmistuksen aikana. Tämä on välttämätöntä kastikkeille, laimennoksille, tarkalle kypsennykselle ja valmisteille, jotka vaativat täydellistä lämmönsäätöä. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu sisäosa on helppo puhdistaa ja estää ruoan ja kuparin välisen vuorovaikutuksen.
M'Héritage 200B -keittoastiat ovat yhteensopivia kaikkien lämmönlähteiden kanssa induktiota lukuun ottamatta. Niiden suunnittelussa on keskitytty tarkkuuteen eikä niinkään yleiseen monipuolisuuteen, joten tämä sarja on ensisijainen valinta vaativille kokille, jotka etsivät ehdotonta lämmönsäätöä ja suorituskykyä, joka on lähellä ammattikeittiöiden suorituskykyä.
Mauviel M'Cook -mallisto perustuu integroituun monikerrosrakenteeseen, joka kattaa koko astian pohjasta sivuille. Tässä rakenteessa yhdistyvät useat ruostumattomasta teräksestä ja alumiinista valmistetut kerrokset, jolloin lämpö leviää tasaisesti koko keittoalustalle ilman lämpökatkoja.
Rakenteen ytimessä oleva alumiini takaa erinomaisen lämmönjohtavuuden, kun taas ruostumattomasta teräksestä valmistetut sisä- ja ulkokerrokset takaavat kestävyyden, elintarvikkeettomuuden ja korroosionkestävyyden. Tämä yhdistelmä tuottaa astian, joka on sekä herkkä että vakaa ja joka pystyy varmistamaan tasaisen kypsennyksen myös korkeissa lämpötiloissa.
M'Cook-keittoastiat ovat yhteensopivia kaikkien lämmönlähteiden kanssa, myös induktiolämmön kanssa, ja ne on suunniteltu kestämään intensiivistä käyttöä. Niiden nopea kuumeneminen yhdistettynä lämmön tasaiseen jakautumiseen sivuille tekee niistä erityisen sopivia tekniseen ruoanlaittoon, tarkkaan tarttumiseen ja valmisteiden jaksottamiseen.
M'Urban-, M'Héritage- ja M'Cook-sarjoilla Mauviel tarjoaa kolme erilaista teknistä ratkaisua kokkien tarpeisiin. M'Urbanin valettu ruostumaton teräs suosii kestävyyttä ja lämpöstabiilisuutta, M'Héritagen kupari tarjoaa vertaansa vailla olevaa tarkkuutta ja M'Cookin monikerrostekniikka takaa tasaisen ja monipuolisen jakelun.
Olipa valikoima mikä tahansa, jokainen Mauviel-astiasto on suunniteltu kestämään, tarjoamaan optimaalisen ruoanvalmistuksen hallinnan ja tukemaan kokkeja pitkään niin jokapäiväisissä kuin teknisimmissäkin valmistuksissa.
