Fundada em 1830 em Villedieu-les-Poêles, na Normandia, a Mauviel é uma empresa francesa icónica especializada no fabrico de utensílios de cozinha topo de gama. Historicamente conhecida pelo seu trabalho em cobre, a marca desenvolveu a sua experiência incorporando tecnologias modernas baseadas em aço inoxidável e estruturas multi-camadas. Atualmente, a Mauviel dirige-se tanto aos cozinheiros apaixonados como aos profissionais exigentes, propondo gamas concebidas para utilizações precisas e tecnicamente dominadas.
Cada gama Mauviel baseia-se numa escolha rigorosa de materiais, num design optimizado para a difusão do calor e num fabrico meticuloso, garantindo um desempenho consistente, uma grande durabilidade e compatibilidade com os equipamentos de cozinha contemporâneos.
A gama M'Urban da Mauviel distingue-se pela utilização do aço inoxidável fundido, um material particularmente robusto que oferece uma excelente resistência aos choques térmicos e mecânicos. Ao contrário do aço inoxidável convencional de repuxo profundo, o aço inoxidável fundido confere ao utensílio uma maior massa, o que permite uma melhor inércia térmica e uma subida de temperatura mais estável.
Os utensílios M'Urban estão equipados com uma base encapsulada espessa, que incorpora uma base compatível com a indução. Esta estrutura distribui o calor uniformemente por toda a superfície de cozedura, limitando os pontos quentes e assegurando uma cozedura homogénea. Este design é particularmente adequado para pratos cozinhados em lume brando, cozeduras longas e receitas que exijam uma temperatura constante.
As tampas de aço inoxidável fornecidas ajudam a reter o calor e a humidade, tornando todo o sistema ainda mais eficiente em termos energéticos. A gama M'Urban é compatível com todos os queimadores, incluindo os de indução, e está perfeitamente adaptada a uma utilização quotidiana intensiva, oferecendo ao mesmo tempo a fiabilidade e o acabamento que são a imagem de marca da Mauviel.
A gama M'Héritage 200B da Mauviel incorpora a experiência histórica da marca através da utilização do cobre maciço. Os utensílios têm um corpo em cobre com cerca de 2 mm de espessura, combinado com um interior em aço inoxidável. Esta construção permite que os utensílios de cozinha beneficiem da excecional condutividade térmica do cobre, garantindo ao mesmo tempo uma superfície de cozedura neutra e adequada ao contacto com os alimentos.
O cobre oferece uma reatividade térmica inigualável, permitindo um ajuste instantâneo da temperatura durante uma cozedura sensível. Isto é essencial para molhos, reduções, cozinhados precisos e preparações que requerem um controlo perfeito do calor. O interior em aço inoxidável é fácil de limpar e evita qualquer interação entre os alimentos e o cobre.
Os utensílios de cozinha M'Héritage 200B são compatíveis com todas as fontes de calor, exceto a indução. A sua conceção privilegia a precisão em detrimento da versatilidade universal, o que faz desta gama a escolha preferida dos cozinheiros exigentes que procuram um controlo térmico absoluto e um desempenho próximo do das cozinhas profissionais.
A gama Mauviel M'Cook baseia-se numa construção integral multicamadas que cobre todo o utensílio, desde a base até aos lados. Esta estrutura combina várias camadas de aço inoxidável e alumínio, permitindo que o calor se espalhe uniformemente por toda a superfície de cozedura, sem quebras térmicas.
O alumínio no centro da estrutura assegura uma excelente condutividade térmica, enquanto as camadas interiores e exteriores de aço inoxidável garantem robustez, neutralidade alimentar e resistência à corrosão. Esta combinação permite obter um utensílio simultaneamente reativo e estável, capaz de assegurar uma cozedura homogénea mesmo a altas temperaturas.
Os utensílios de cozinha M'Cook são compatíveis com todas as fontes de calor, incluindo a indução, e foram concebidos para resistir a uma utilização intensiva. A sua rapidez de aquecimento, combinada com uma distribuição uniforme do calor nos lados, torna-os particularmente adequados para a cozinha técnica, a cozedura precisa e a sequência de preparações.
Com as gamas M'Urban, M'Héritage e M'Cook, a Mauviel oferece três respostas técnicas distintas às necessidades dos cozinheiros. O aço inoxidável fundido da M'Urban favorece a robustez e a estabilidade térmica, o cobre da M'Héritage oferece uma precisão incomparável, enquanto a tecnologia multicamadas da M'Cook assegura uma distribuição homogénea e versátil.
Qualquer que seja a gama escolhida, cada utensílio Mauviel foi concebido para durar, para oferecer um controlo ótimo da cozedura e para acompanhar de forma duradoura os cozinheiros nas suas preparações quotidianas, bem como nas mais técnicas.
