Fondata nel 1830 a Villedieu-les-Poêles, in Normandia, Mauviel è un'iconica azienda francese specializzata nella produzione di pentole di alta gamma. Storicamente rinomata per la lavorazione del rame, il marchio ha sviluppato la sua esperienza incorporando tecnologie moderne basate sull'acciaio inossidabile e su strutture multistrato. Oggi, Mauviel si rivolge sia ai cuochi appassionati che ai professionisti più esigenti, offrendo gamme progettate per usi precisi e tecnicamente padroneggiati.
Ogni gamma Mauviel si basa su una scelta rigorosa dei materiali, su un design ottimizzato per la diffusione del calore e su una fabbricazione meticolosa, che garantisce prestazioni costanti, grande durata e compatibilità con le apparecchiature di cottura contemporanee.
La gamma Mauviel M'Urban si distingue per l'uso dell'acciaio inox fuso, un materiale particolarmente robusto che offre un'eccellente resistenza agli shock termici e meccanici. A differenza del tradizionale acciaio inox imbutito, l'acciaio inox fuso conferisce all'utensile una massa maggiore, che consente una migliore inerzia termica e un aumento più stabile della temperatura.
Gli utensili M'Urban sono dotati di una spessa base incapsulata, che incorpora un fondo compatibile con l'induzione. Questa struttura distribuisce il calore in modo uniforme su tutta la superficie di cottura, limitando i punti caldi e garantendo una cottura uniforme. Questo design è particolarmente adatto a piatti cotti a fuoco lento, cotture lunghe e ricette che richiedono una temperatura costante.
I coperchi in acciaio inox in dotazione aiutano a trattenere il calore e l'umidità, rendendo l'intero sistema ancora più efficiente dal punto di vista energetico. La gamma M'Urban è compatibile con tutti i bruciatori, compresi quelli a induzione, e si adatta perfettamente a un uso intensivo quotidiano, offrendo al contempo l'affidabilità e la finitura che contraddistinguono Mauviel.
La gamma Mauviel M'Héritage 200B incarna l'esperienza storica del marchio attraverso l'uso del rame massiccio. Gli utensili hanno un corpo in rame spesso circa 2 mm, abbinato a un interno in acciaio inossidabile. Questa costruzione permette alle pentole di beneficiare dell'eccezionale conducibilità termica del rame, garantendo al contempo una superficie di cottura neutra e adatta al contatto con gli alimenti.
Il rame offre una reattività termica senza pari, consentendo una regolazione istantanea della temperatura durante le cotture più delicate. È essenziale per salse, riduzioni, cotture precise e preparazioni che richiedono un perfetto controllo del calore. L'interno in acciaio inox è facile da pulire ed evita qualsiasi interazione tra il cibo e il rame.
Le pentole M'Héritage 200B sono compatibili con tutte le fonti di calore, tranne l'induzione. Il loro design si concentra sulla precisione piuttosto che sulla versatilità universale, rendendo questa gamma una scelta privilegiata per i cuochi più esigenti che cercano un controllo termico assoluto e prestazioni vicine a quelle delle cucine professionali.
La gamma Mauviel M'Cook si basa su una struttura multistrato integrale che copre l'intero utensile, dalla base ai lati. Questa struttura combina diversi strati di acciaio inossidabile e alluminio, consentendo al calore di diffondersi uniformemente su tutta la superficie di cottura, senza alcuna interruzione termica.
L'alluminio al centro della struttura assicura un'eccellente conducibilità termica, mentre gli strati interni ed esterni di acciaio inossidabile garantiscono robustezza, neutralità alimentare e resistenza alla corrosione. Questa combinazione dà vita a un utensile reattivo e stabile, in grado di assicurare una cottura uniforme anche a temperature elevate.
Le pentole M'Cook sono compatibili con tutte le fonti di calore, compresa l'induzione, e sono progettate per resistere a un uso intensivo. La rapidità di riscaldamento, unita alla distribuzione uniforme del calore sui lati, le rende particolarmente adatte a cotture tecniche, a cotture precise e a sequenze di preparazioni.
Con le gamme M'Urban, M'Héritage e M'Cook, Mauviel offre tre risposte tecniche distinte alle esigenze degli chef. L'acciaio inossidabile fuso di M'Urban favorisce la robustezza e la stabilità termica, il rame di M'Héritage offre una precisione incomparabile, mentre la tecnologia multistrato di M'Cook assicura una distribuzione uniforme e versatile.
Qualunque sia la scelta della gamma, ogni utensile Mauviel è progettato per durare nel tempo, per offrire un controllo ottimale della cottura e per supportare a lungo i cuochi nelle preparazioni quotidiane e in quelle più tecniche.
