Mauviel werd opgericht in 1830 in Villedieu-les-Poêles in Normandië en is een iconisch Frans bedrijf dat gespecialiseerd is in de productie van topklasse kookgerei. Van oudsher bekend om zijn koperwerk, heeft het merk zijn expertise ontwikkeld door moderne technologieën op basis van roestvrij staal en meerlaagse structuren toe te passen. Vandaag de dag richt Mauviel zich zowel op gepassioneerde koks als op veeleisende professionals, met assortimenten die zijn ontworpen voor nauwkeurig, technisch beheerst gebruik.
Elk Mauviel-assortiment is gebaseerd op een strenge materiaalkeuze, een ontwerp dat geoptimaliseerd is voor de warmteverspreiding en een nauwgezette fabricage. Dit garandeert consistente prestaties, een grote duurzaamheid en compatibiliteit met moderne kookapparatuur.
Het Mauviel M'Urban-gamma onderscheidt zich door het gebruik van gegoten roestvrij staal, een bijzonder robuust materiaal dat uitstekend bestand is tegen thermische en mechanische schokken. In tegenstelling tot conventioneel diepgetrokken roestvrij staal, geeft gegoten roestvrij staal het keukengerei een grotere massa, wat zorgt voor een betere thermische inertie en een stabielere temperatuurstijging.
M'Urban kookgerei is uitgerust met een dikke ingekapselde bodem, die geschikt is voor inductie. Deze structuur verdeelt de warmte gelijkmatig over het hele kookoppervlak, waardoor hotspots worden beperkt en een gelijkmatige garing wordt gegarandeerd. Dit ontwerp is bijzonder geschikt voor suddergerechten, lang koken en recepten die een constante temperatuur vereisen.
De meegeleverde roestvrijstalen deksels helpen de warmte en vochtigheid vast te houden, waardoor het hele systeem nog energiezuiniger wordt. De M'Urban serie is compatibel met alle branders, inclusief inductie, en is perfect geschikt voor intensief dagelijks gebruik, met de betrouwbaarheid en afwerking die kenmerkend zijn voor Mauviel.
Het Mauviel M'Héritage 200B assortiment belichaamt de historische expertise van het merk door het gebruik van massief koper. Het kookgerei heeft een koperen body van ongeveer 2 mm dik, gecombineerd met een roestvrijstalen binnenkant. Dankzij deze constructie profiteert het kookgerei van de uitzonderlijke thermische geleidbaarheid van koper, terwijl het een neutraal kookoppervlak garandeert dat geschikt is voor contact met voedsel.
Koper biedt een ongeëvenaarde thermische reactiviteit, waardoor de temperatuur onmiddellijk kan worden aangepast tijdens gevoelig koken. Dit is essentieel voor sauzen, reducties, nauwkeurig koken en bereidingen die een perfecte warmteregeling vereisen. De roestvrijstalen binnenkant is gemakkelijk schoon te maken en voorkomt interactie tussen het voedsel en het koper.
M'Héritage 200B kookgerei is compatibel met alle warmtebronnen behalve inductie. Het ontwerp is meer gericht op precisie dan op universele veelzijdigheid, waardoor deze serie de voorkeur geniet van veeleisende koks die op zoek zijn naar absolute thermische controle en prestaties die die van professionele keukens benaderen.
Het Mauviel M'Cook-gamma is gebaseerd op een integrale meerlaagse constructie die het hele kookgerei bedekt, van de bodem tot de zijkanten. Deze structuur combineert verschillende lagen roestvrij staal en aluminium, waardoor de warmte gelijkmatig over het hele kookoppervlak wordt verspreid, zonder thermische onderbrekingen.
Het aluminium in het hart van de structuur zorgt voor een uitstekende warmtegeleiding, terwijl de binnen- en buitenlagen van roestvrij staal garant staan voor robuustheid, voedselneutraliteit en corrosiebestendigheid. Deze combinatie zorgt voor een snel en stabiel kookgerei dat zelfs bij hoge temperaturen voor een gelijkmatige garing zorgt.
M'Cook kookgerei is compatibel met alle warmtebronnen, inclusief inductie, en is ontworpen om intensief gebruik te weerstaan. Door hun snelle opwarming, gecombineerd met een gelijkmatige warmteverdeling aan de zijkanten, zijn ze bijzonder geschikt voor technisch koken, precies beslag en opeenvolging van bereidingen.
Met de series M'Urban, M'Héritage en M'Cook biedt Mauviel drie verschillende technische antwoorden op de behoeften van chefs. Het gegoten roestvrij staal van M'Urban is robuust en thermisch stabiel, het koper van M'Héritage biedt een onvergelijkbare precisie, terwijl de meerlagentechnologie van M'Cook een gelijkmatige, veelzijdige verdeling garandeert.
Welk gamma je ook kiest, elk Mauviel keukengerei is ontworpen om lang mee te gaan, om optimale kookcontrole te bieden en om koks langdurig te ondersteunen bij hun dagelijkse bereidingen en bij de meest technische.
