Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
Kun ajatellaan maailman tunnetuimpia veitsimaita, ensimmäisinä mieleen tulevat usein Japani, Ranska ja Saksa. Myös Italialla on kuitenkin pitkä veitsenvalmistusperinne. Pohjois-Italian eri alueilla raudan käsittelyn ja terien valmistuksen osaaminen on siirtynyt sukupolvelta toiselle. Italian Alpeilla sijaitseva Premana on nykyään yksi ammattiveitsien valmistuksen tärkeistä keskuksista.
Italialaiset veitset tunnetaan ennen kaikkea käytännöllisyydestään: kestävät ruostumattomat teräkset, ergonomiset kahvat, helppo huolto ja hyvin tarkkaan käyttötarkoitukseen suunnitellut terät. Hyvä italialainen veitsi sopii siten yhtä hyvin ammattikeittiöihin kuin lihakauppoihin, kalakauppoihin, juustoliikkeisiin ja konditorioihin.
Sanelli ja Ambrogio Sanelli ovat kaksi merkittävää nimeä italialaisessa veitsenvalmistuksessa. Molemmilla on vahvat juuret Premanassa. Sanelli tunnetaan erityisesti Premana Professional -sarjasta ja sen vihreistä ergonomisista liukumattomista kahvoista. Ambrogio Sanellin Supra-sarja puolestaan käyttää typpirikastetusta Nitro B -ruostumattomasta teräksestä valmistettuja teriä.
Etsitkö Italiassa valmistettuja veitsiä lihalle, kalalle, leivälle, leivonnaisille tai juustolle? Tässä ovat 10 parasta italialaista veistä valikoimastamme.
1. Ammatillinen Luunpoistoveitsi Ambrogio Sanelli Supra jäykkä kaareva terä 13cm: tarkkuutta luiden ympärille
Aloitamme aidolla ammattilaistyökalulla. Ambrogio Sanelli Supra Luunpoistoveitsi käyttää lyhyttä, jäykkää ja kaarevaa terää, jolla luiden ympärillä työskentely onnistuu tarkasti.
Terä on valmistettu Nitro B -ruostumattomasta teräksestä, jota on rikastettu typellä. Kovuus on noin 57 HRC, ja viimeinen teroitus tarkistetaan laserilla.
SEBS-kahva on liukumaton ja sisältää antibakteerisen komponentin.
Suosikkimme: lyhyt kaareva terä antaa erinomaisen hallinnan luuttomaksi leikkaamisessa.
2. Ambrogio Sanelli Supra Lihakirves 16cm: voimaa vaativaan työhön
Kun tarvitaan enemmän voimaa, Ambrogio Sanelli Supra Lihakirves on erinomainen vaihtoehto. Leveä 16cm terä soveltuu suuriin lihapaloihin, siipikarjaan ja vaativiin lihankäsittelytehtäviin.
Terä on valmistettu Nitro B -ruostumattomasta teräksestä, jonka kovuus on noin 57 HRC. Typpi lisää teräksen mekaanista kestävyyttä heikentämättä korroosionkestävyyttä.
Musta SEBS-kahva on liukumaton ja antibakteerinen.
Suosikkimme: valikoiman tehokkain malli.
3. SANELLI Premana ammattikäyttöön tarkoitettu konditorianveitsi sahalaitainen terä 26cm vihreä kahva: leivontaan ja konditoria-alalle
Italialaiset ammattiveitset eivät ole tarkoitettu vain lihalle. Tässä SANELLI Premana konditorianveitsi on 26cm sahalaitainen terä, joka sopii kakkupohjille ja herkille leivonnaisille.
Terä on valmistettu X60CrMoV14 ruostumattomasta teräksestä, jonka kovuus on noin 54-56 HRC. Hieno hammastus leikkaa tuotteen läpi painamatta sitä kasaan.
Vihreä Premana Professional -kahva on ergonominen ja liukumaton.
Suosikkimme: pitkä terä ja hieno hammastus tarjoavat erinomaisen tarkkuuden.
4. SANELLI Premana lohiveitsi 31cm vihreä kahva jossa on granton-teräterä: ohuita ja tasaisia viipaleita
Savustetun lohen ja pitkien ohuiden viipaleiden leikkaamisessa terän pituus on tärkeä. SANELLI Premana ammattilaislohiveitsi käyttää 31cm terää.
Ruostumattoman teräksen kovuus on noin 54-56 HRC. Granton-teräterä vähentää kosteiden elintarvikkeiden tarttumista terään.
Vihreä liukumaton kahva tarjoaa hyvän hallinnan pitkänkin työskentelyn aikana.
Suosikkimme: 31cm terä ja granton-pinta ovat erinomainen yhdistelmä savulohelle.
5. Ambrogio Sanelli Supra ammattikäyttöön tarkoitettu kaareva leipäveitsi mikrohiomattu 26cm: luonnollinen leikkausliike
Hyvän leipäveitsen täytyy leikata kovan kuoren läpi litistämättä pehmeää sisusta. Ambrogio Sanelli Supra kaareva leipäveitsi on suunniteltu juuri tätä varten.
26cm terä on valmistettu Nitro B -ruostumattomasta teräksestä, jonka kovuus on noin 57 HRC. Mikroteroitettu reuna puree tehokkaasti patonkeihin ja rapeakuorisiin leipiin.
Kaareva profiili tekee leikkausliikkeestä luonnollisen, ja SEBS-kahva antaa pitävän otteen.
Suosikkimme: kaareva terä tekee leikkaamisesta erityisen miellyttävää.
6. SANELLI Premana ammatillinen kinkkuveitsi 32cm terä vihreä kahva: suuriin paloihin
Kinkku, paistit ja suuret leikkelepalat hyötyvät pitkästä terästä. SANELLI Premana ammatillinen kinkkuveitsi käyttää 32cm pitkää terää.
Puolijäykän ruostumattoman terän kovuus on noin 54-56 HRC, ja siinä on pyöristetty kärki. Pitkä terä mahdollistaa tasaiset viipaleet vähillä liikkeillä.
Vihreä liukumaton kahva on suunniteltu intensiiviseen ammattikäyttöön.
Suosikkimme: 32cm terä sopii erinomaisesti ravintoloihin ja leikkeleiden käsittelyyn.
7. Ambrogio Sanelli Supra 20cm ammattimainen juustoveitsi: juustoammattilaisille
Pehmeä juusto tarttuu helposti tavalliseen terään. Tämä Ambrogio Sanelli Supra pehmeäjuustoveitsi on suunniteltu juuri pehmeiden juustojen käsittelyyn.
20cm terä on valmistettu Nitro B -ruostumattomasta teräksestä ja sen kovuus on noin 57 HRC. Viimeinen teroitus tarkistetaan laserilla.
SEBS-kahva on liukumaton ja antibakteerinen.
Suosikkimme: erinomainen yhdistelmä pituutta, tarkkuutta ja hygieniaa.
8. Ambrogio Sanelli Supra musta aukkoinen juustoveitsi 14cm: kompakti ja tarttumista vähentävä
Tässä toisessa juustoveitsessä on aukkoinen terä, joka vähentää juuston ja teräksen välistä kosketuspintaa.
14cm terä on erittäin helposti hallittava ja valmistettu Nitro B -teräksestä, jonka kovuus on noin 57 HRC.
Musta ammattikahva on liukumaton ja suunniteltu intensiiviseen käyttöön.
Suosikkimme: kompakti aukkoinen terä toimii erityisen hyvin pehmeiden juustojen kanssa.
9. SANELLI Premana Fileointiveitsi 18cm joustava terä, vihreä kahva: joustavuutta kalalle
SANELLI Premana Fileointiveitsi on erittäin monipuolinen valinta kalan käsittelyyn. Joustava 18cm terä seuraa kalan ruotoja ja luonnollista muotoa.
Terä on valmistettu X60CrMoV14 ruostumattomasta teräksestä, jonka kovuus on noin 54-56 HRC. Joustavuus helpottaa terän kuljettamista ihon ja lihan välissä.
Vihreä liukumaton kahva tarjoaa varman otteen myös kosteilla käsillä.
Suosikkimme: joustavuuden, pituuden ja helpon huollon tasapaino.
10. SANELLI Premana ammatillinen Teurastajan veitsi 27cm terä vihreä kahva: italialainen veitsi lihalle
Päätämme valikoiman klassikkoon: SANELLI Premana ammatilliseen lihaveitseen. 27cm terä soveltuu suurten lihapalojen leikkaamiseen ja moniin lihakaupan työtehtäviin.
X60CrMoV14 ruostumaton teräs saavuttaa noin 54-56 HRC ja tarjoaa hyvän tasapainon kestävyyden ja helpon teroitettavuuden välillä.
27cm tarjoaa suuren leikkauspituuden ilman, että veitsestä tulee vaikeasti hallittava.
Suosikkimme: monipuolisuus.
Mikä italialainen veitsi kannattaa valita?
Paras italialainen veitsi riippuu ennen kaikkea käyttötarkoituksesta. Lihalle Ambrogio Sanelli Supra Luunpoistoveitsi sopii luiden ympärillä työskentelyyn, SANELLI Premana lihaveitsi suurempiin paloihin ja Lihakirves tehtäviin, joissa tarvitaan paljon voimaa.
Kalalle Fileointiveitsi on ihanteellinen fileiden irrottamiseen, kun taas 31cm lohiveitsi sopii paremmin pitkiin ohuisiin viipaleisiin.
Leivälle ja leivonnaisille kaareva Supra leipäveitsi sopii rapeille kuorille, kun taas SANELLI Premana -malli on hellävaraisempi kakkupohjille.
Juustolle 20cm Supra on ammattimainen vaihtoehto, kun taas 14cm aukkoinen malli on erityisen käytännöllinen pehmeille juustoille.
Nämä Italiassa valmistetut veitset sopivat sekä ammattilaisille että kotikokeille, jotka etsivät kestäviä, ergonomisia ja käyttötarkoitukseen suunniteltuja veitsiä.
