Kei Kobayashi SG2 24cm käsintehty japanilainen kokkiveitsi

Japanilaiset keittiöveitset ovat vertaansa vailla olevan tehokkuuden takuumiehiä. Niitä arvostetaan nykyään kansainvälisesti, ja ne varustavat parhaita kokkeja kotitalouksista tunnetuimpiin ravintoloihin.

Tiimimme on iloinen voidessaan tarjota sinulle Kei Kobayashi SG2 -veitsiä, käsityönä valmistettuja veitsiä, jotka on luonut nuori seppä, joka tunnetaan ensin erittäin lahjakkaana teroittajana.

Kobayashi San päätti itse asiassa luoda oman sarjansa, kun hän oli monta vuotta teroittanut ja viimeistellyt muiden seppien keittiöveitsiä.

SG2-veitset kuuluvat ruokailuvälineiden eliittiin, ja niissä yhdistyvät vaikuttava tehokkuus ja harvoin nähty muotoilu. Kokonaisuus on hyvin pelkistetty, mutta erittäin tehokas - varo sormiasi!

Tämä 24-senttinen kokkiveitsi on todellinen voimavara, jolla voit leikata kaikenlaisia suuria ruokia. Se on kuin kaikkien alojen taitaja! Voit käyttää sitä lihan, vihannesten tai tuoreiden yrttien pilkkomiseen, jauhamiseen tai hienontamiseen.

Sen terä on nimeltään San Mai, mikä tarkoittaa, että se on rakennettu kolmesta teräskerroksesta, kuten yksinkertaistettu damaskus. Veitsen sydän on valmistettu SG2-jauheteräksestä, kalliista high-end-seoksesta, jolla on monia etuja. Sen kovuus on noin 63 HRC, joten se säilyttää terävyytensä pitkällä aikavälillä, joten säästät teroituskertoja. Lisäksi SG2-teräs on kovuudestaan huolimatta helppo teroittaa tarvittaessa, mikä on etu näin jäykälle seokselle.

Voit myös huoltaa sitä teroituskivellä. Sen partaveitsenterävä särmä yllättää sinut heti ensimmäisestä käyttökerrasta lähtien. Toinen SG2-teräksen etu on sen puhtaus. Mikroskooppisella tasolla sen rakenne on hyvin homogeeninen, mikä tekee siitä kestävämmän (esimerkiksi lohkeamisriski on pienempi, kun käytät sitä).

Tätä suorituskykyistä ydintä ympäröi pehmeämmästä ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros, joka suojaa sitä sandwich-tyyppisesti. Terästen sekoitus näkyy terän pohjassa: reunassa kulkee epäsäännöllinen lanka, joka osoittaa eri terästen yhdistymisen.

Terä teroitetaan käsin hiomakivellä erinomaisen leikkaustehon takaamiseksi. Terän pintaan on kaiverrettu käsin japanilaiset kirjaimet, mikä lisää veitsen aitouden tuntua. Terän yläreuna sekä terän alaosan pinta on kiillotettu miellyttävän tuntuiseksi. Monet kokit pitävätkin veitsensä korkealla kahvassa ja voivat jopa lepuuttaa etusormeaan veitsen selkäpuolella. Kiillotetut reunat eivät kaivautu lihaan!

Veitsen kahva on toinen sen monista eduista. Se on valmistettu Pakkawoodista, antibakteerisesta komposiittimateriaalista, jossa yhdistyvät laminoidut puu ja hartsi, jotka on kuumapuristettu yhteen. Tulos on kova ja kestävä. Tätä materiaalia arvostetaan ammattikeittiöissä sen lämmönkestävyyden ja mekaanisen kestävyyden vuoksi. Seitsenkulmaisen muotonsa ansiosta se istuu täydellisesti kämmenelle, joten sitä on miellyttävä käyttää pitkällä aikavälillä. Sen syvä, lämpimän sävyinen väri ja lakattu ulkonäkö antavat sille paljon arvokkuutta. Se muodostaa täydellisen kontrastin kylmän terän kanssa.

Jos haluat hoitaa puukkosi, pese se käsin, jotta sen ulkonäkö ja tehokkuus säilyvät ajan myötä (ei astianpesukoneessa). Pyyhi sitten pehmeällä liinalla ja säilytä kuivassa paikassa. Sitä ei saa jättää kosketuksiin kosteuden kanssa pitkäksi aikaa.

Tutustu muihin Kobayashi-veitsiin verkkosivuillamme!