Japanilainen Viipalointiveitsi Yaxell RAN 15cm terä damasti 69 kerrosta

Tämä japanilainen viipalointiveitsi on osaamisen keskittymä! Kansainvälisesti tunnustettu Yaxell RAN -veitsisarja antaa sinulle uskomattoman leikkuukontrollin. Tunnet olosi mukavaksi joka kerta, ja vielä vuosia eteenpäin!

Sen 15 cm:n terän ydin on VG10-terästä, joka on erittäin kallista laatuterästä. Sen erityinen koostumus (1 % hiiltä, 15 % kromia, 1 % molybdeeniä, 0,2 % vanadiinia ja 1,5 % kobolttia) tekee siitä todella lujan ja siksi erittäin terävän. Sen kovuus on Rockwellin asteikolla 61HRC, joka on keskimääräistä kovempi.

Tätä ydintä ympäröi 68 vuorotellen vaihtelevaa kerrosta kovaa ja pehmeää terästä (34 kerrosta kummallakin puolella): tämä on damascene-prosessi.

Tätä kultasepän tekniikkaa käytetään varmistamaan terän täydellinen yhdistelmä lujuutta ja joustavuutta.

Kangasmikartasta suunniteltu kahva on erittäin kestävä ja edistää veitsen yleistä harmoniaa. Yksinkertaisesti sanottuna voit käyttää sitä vuosia ilman, että se liikkuu millimetriäkään.

Tämä 40 % hartsista ja 60 % pellavasta koostuva komposiittielementti on erittäin kestävä ja kestää lämpötilanvaihteluita. Se kestää jopa 150 °C:n kuumuutta! Se kestää myös hyvin kosteutta. Tämän kapasiteetin ansiosta micarta ei voi kutistua, mikä estää rakojen muodostumisen terän ja micartan välille.

Lisäksi tämä erikoismateriaali on saanut Yhdysvaltain FDA:n (Food and Drug Administration) hyväksynnän ammattikeittiöissä käytettäväksi.

Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä kahvan osat yhdistävät 2 niittiä. Itse asiassa nämä niitit on työnnetty suoraan kahvan päästä lähtevään kiinteään tangiin. Tang on paksu ja valmistettu ruostumattomasta teräksestä 18/10, joka on korkealaatuista terästä, joka kestää korroosiota täydellisesti.

Optimaalista hoitoa varten pese varovasti ja pyyhi kuivaksi, jotta sen kauneus säilyy. Vaikka damassienointi on ruostumatonta terästä, VG10-terän ydin sisältää runsaasti hiiltä, joka on herkempi korroosiolle. Jos terää ei kostuteta, se säilyttää kaiken loistonsa.

Yaxell luo japanilaisia keittiöveitsiä kaikenlaisten kokkien tarpeisiin. Nämä poikkeukselliset terät palvelevat sinua vuosia ja takaavat, että nautit työstäsi joka kerta, kun valmistat reseptin!

Tutustu kaikkiin KnifeLeaderin valitsemiin japanilaisiin keittiöveitsiin!