Japanilainen Kiritsuke kokkiveitsi Yaxell RAN 20cm terä damascus 69 kerrosta

Tässä Kiritsuke-kokkiveitsessä yhdistyvät suorituskyky ja ergonomia! Se on osa Yaxell RAN -sarjan japanilaisia keittiöveitsiä. Olitpa sitten ammattikokki tai intohimoinen amatööri, tulet hämmästymään sen tehokkuudesta ja kestävyydestä. Ota jokapäiväinen leikkaaminen haltuun!

Sen tunnistaa heti kulmikkaasta, lähes neliönmuotoisesta kärjestä, joka muistuttaa japanilaista miekkaa. Sitä voidaan käyttää kokkiveitsen tavoin kaikenlaisten ruokien viipalointiin, pilkkomiseen tai jauhamiseen. Sen perinteinen muoto vetoaa erityisesti asiantuntijoihin.

Siinä on 20 cm:n terä, jonka ydin on VG10-terästä, joka on tunnustettua laatua ruokailuvälineteollisuudessa. Teräksen koostumus (sisältää 1 % hiiltä, 15 % kromia, 1 % molybdeeniä, 0,2 % vanadiinia ja 1,5 % kobolttia) tarkoittaa, että se on kiinteää ja siksi sillä on ylivoimainen leikkausreuna (koska sitä voidaan teroittaa edelleen). Sen kovuus on Rockwellin asteikolla 61HRC. VG10-ydintä ympäröi 68 vuorotellen vaihtelevaa kerrosta kovaa ja pehmeää terästä (34 kerrosta kummallakin puolella): tämä on damascene-prosessi.

Kangasmikartasta valmistettu kahva koostuu 40 % hartsista ja 60 % pellavasta. Se on kestävä ja kestää lämpötilavaihteluita (kestää jopa 150 °C:n kuumuutta). Se kestää myös kosteutta. Itse asiassa se ei muutu ajan myötä (esimerkiksi kutistu). Tämä erikoismateriaali on Yhdysvaltain FDA:n (Food and Drug Administration ) hyväksymä, joten se soveltuu ammattikäyttöön.

Kahden niitin avulla kahvan osat liitetään lopullisesti toisiinsa asettamalla ne suoraan kahvan päästä lähtevään kiinteään kiinnityskappaleeseen. Tang on paksu ja valmistettu ruostumattomasta teräksestä 18/10, joka on erittäin korroosionkestävää korkealaatuista terästä.

Pese se käsin (ei astianpesukoneessa!) ja pyyhi kuivaksi ennen säilytystä.

Muut RAN-malliston veitset odottavat sinua täällä!