Kaisaki japanilaiset Yleisveitsi JIKKO Betsuuchi 12cm terä valkoinen teräs magnolia kahva

Tutustu Jikko Betsuuchi -sarjan japanilaisiin veitsiin! Siinä yhdistyvät tyylikkäästi tehokkuus ja muotoilu. Muistutettakoon, että Jikon veitset ovat erittäin arvostettuja kotimaassaan, jossa ravintolakokit luottavat niihin päivittäisessä työssään. Varustautumalla näillä suorituskykyisillä veitsillä nautit varmasti päivittäisistä leikkauksistasi, vaivatonta työskentelyä varten!

Tämä Kaisaki Migaki -veitsi on pieni, monipuolinen veitsi. Sen koko ja viistetty terä tekevät siitä ihanteellisen pienen sashimiveitsen pienille kaloille. Tarkkuus on ehdoton edellytys! Sillä voi myös leikata pieniä hedelmiä ja vihanneksia siististi (kuten kuorimaveitsellä). Sen koko ja leikkausreunan tyyppi ovat siis etuja!

Siinä on 12 cm:n terä, jonka ydin on hiilellä rikastettua valkoista terästä, mutta ei volframia tai muita lisäosia. Se on vahva, pysyy terävänä pidempään ja kestää kovempaakin teroitusta! Itse asiassa korkean hiilipitoisuuden ansiosta terä on vahvempi kuin tavallinen terä ja sitä voidaan muotoilla syvemmälle.

Valkoterästä ympäröi sitten pehmeä rautakerros, joka näkyy leikkauspinnalla (näet terästen välisen värieron). Tämä kerrosten päällekkäisyys näkyy myös terän selässä tekstuurierona). Se suojaa ydintä ja lisää jonkin verran lujuutta.

Sen perinteinen viimeistely korostaa kevyesti kiillotetulla pinnalla kohtaa, jossa 2 terästä kohtaavat.

Kun terä on viimeistelty, sen teroittaa käsin erikoistunut käsityöläinen, joka omistaa koko elämänsä teroituksen taiteelle (sanomattakin on selvää, että osaamisen taso...). Tulos: sinulla ei ole vaikeuksia tunkeutua kalan ohueen tai paksuun lihaan tai vihannesten kuoreen.

Teroitus suoritetaan vaiheittain eri karkeusasteisilla kivillä. Veitsimestari aloittaa paksulla terällä, siirtyy sitten hitaasti kohti hienojakoisuutta ja päätyy lopulta 3000 terään. Koska prosessi suoritetaan vaiheittain, teräs ei vahingoitu ja lopputulos on moitteeton.

Leikkuupinnan etupuolella on myös japaniksi kirjoitettu tuotemerkin logo. Se on käsityöläisen suoraan käsin kaiverrettu. Ankkuroituna teräkseen, se ei haalistu ajan myötä!

Kahva on valmistettu käsittelemättömästä magnoliasta, kovasta, bakteereja kestävästä puusta. Se on hiottu pehmeän ja miellyttävän tuntuiseksi. Lopuksi musta panta on valmistettu veistetystä puhvelin sarvesta. Se muodostaa täydellisen yhteyden terän ja kahvan välille.

Hiiliteräksisen (ei-ruostumattoman) veitsen hoitaminen:Pese käsin (ei astianpesukoneessa!) miedoilla pesuaineilla ja pyyhi kuivaksi heti pesun jälkeen, jotta veitsen alkuperäinen ulkonäkö säilyy pidempään. Kuten kaikki hiilellä rikastetut teräkset, se ei halua olla liian pitkään kosketuksissa kosteuden kanssa. Voit myös öljytä terää aika ajoin sen suojaamiseksi.

Jos haluat uudistaa varusteesi kokonaan, tutustu kaikkiin Jikon veitsisarjoihin täällä!