Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
Keittiöveitset ovat vakava asia. Kun aloitteleva kokki huolehtii teristään, hän käyttää hiomakiveä. Ajan ja kulumisen myötä hiomakivestä tulee ontto. Hämmentyneenä vannot, ettet enää koskaan paina niin kovaa ja itket pienen hiomakiven jyvän yli. Mutta älä joudu paniikkiin! Tätä ilmiötä voidaan hoitaa. Sitä kutsutaan kiven suoristamiseksi. Katsotaanpa, miten oikaisukivi oikaisu tehdään!
Mihin hiomakiveä käytetään?
Ennen kaikkea on tärkeää muistaa hiomakiven tarkoitus. Niille, jotka leikkivät veitsensä kanssa selässä eivätkä kuuntele, hiomakivi on korvaamaton työkalu. Ruokailuvälineissä se on lisälaite, jonka avulla voit teroittaa tylsät tai tylsät terät ajan myötä. Tuloksena on partaveitsenterävät, käyttövalmiit keittiötyökalut. Kivi on paras tuntemamme teroitustyökalu. Se on tarkka, mukautuu erilaisiin teräksiin ja antaa pitkäkestoisia tuloksia.
Miksi teroituskivi kaivautuu?
Hiomakivi on suunniteltu kestämään teräksen jatkuvaa kitkaa. Mutta kuten kaikki työstömateriaalit, se kuluu käytön myötä. Kun teroitat veistä kivellä, liikutat terää edestakaisin, jolloin pintaan muodostuu "lietettä". Tämä liete tulee yksinkertaisesti kivestä, minkä vuoksi se kuluu ajan myötä.
Meillä on tapana käyttää kiven keskiosaa, mikä on normaalia, koska se on kätevin tapa tehdä suuria liikkeitä ja teroittaa veitsi mukavasti. Näin kivi on keskeltä ontto, ja sen päät ovat käytännössä koskemattomat.
Huomaa, että mitä paksumpi kiven jyvä on (120-600), sitä nopeammin se onttoutuu. Hienojakoinen kivi (esim. 8000 jyvää) onttoutuu sitä vastoin paljon hitaammin.
Miten hiomakivi hiotaan?
Jos haluat tasoittaa kiven, jossa alkaa näkyä ikä, tarvitset tasoituskiven. Tämä täydentävä työkalu on hyvin samanlainen kuin hiomakivi. Logiikka sanelee, että oikaisukiven pitäisi olla hiomattomampi kuin hiomakiven. Toisin sanoen sen raekoon pitäisi olla pienempi. Kun molemmat kivet ovat kädessäsi, toimi seuraavasti:
Liota hiomakiveä ja oikaisukiveä vedessä noin 15 minuuttia;
Aseta hiomakivi täysin tasaiselle alustalle;
Käännä sen työpinta ylöspäin;
Piirrä harmaalla lyijykynällä (1) rasteri kiveen;
Ota viilakivi ja suorista kivi pyöristämällä reunat (2);
Siirry edestakaisin ja viilaa hiomakiveä vähitellen (3);
Kun kaikki neliöt ovat hävinneet, kivi on tasainen (4);
Visualisoi tulos katsomalla kiven koko leveydeltä.
Miksi asettaa hiomakivi?
Aivan kuten terä menettää mielenkiintonsa, jos se on hauras, kivi vaikeuttaa teroitusta, jos se ei ole tasainen. Et kai aja haljenneilla jarruletkuilla? Sama juttu täällä!
Teroitus kivellä, jonka pinta ei ole tasainen, aiheuttaa useita ongelmia:
On vaikea säilyttää hyvä teroituskulma (vaikka se onkin helpompaa, kun kivi on tasainen!).
Vaarana onterän vahingoittuminen, koska terän reuna yrittää leikata kiveä paikoitellen. Sitten sinun on aloitettava alusta!
Ulos työntyvät reunat vahingoittavat veitsen terää.
Teroittaminen on erittäin epämiellyttävää.
Naarmutat terääsi, koska kiven noustessa terän ja kiven välinen kulma on heti hyvin matala, aivan kuin veitsi olisi tasainen.
Litteä kivi, jossa on pyöristetyt reunat, säästää paljon aikaa ja tekee teroittamisesta paljon tehokkaampaa.
Miten suoristan teroituskiven? Oikealla työkalulla! Anna materiaalillesi uusi elämä, jotta veitsistäsi tulee entistäkin kauniimpia ja tehokkaampia. Tutustu hiomakivien huoltotuotteiden valikoimaamme!
