Hoe maak je een slijpsteen weer vlak?

Keukenmessen zijn een serieuze zaak. Als een kok in de dop zijn messen onderhoudt, gebruikt hij een wetsteen. Na verloop van tijd en slijtage zal je wetsteen hol worden. Onthutst zweer je nooit meer zo hard te drukken en huil je over de korrel van de kleine straatsteen. Maar geen paniek! Dit fenomeen kan worden behandeld. Het heet stenen richten. Laten we eens kijken hoe je een wetsteen recht maakt!

Waar dient een wetsteen voor?

Eerst en vooral is het belangrijk om het doel van een wetsteen te onthouden. Voor degenen die achter met hun messen spelen en niet luisteren, is een wetsteen een onmisbaar gereedschap. In bestek is het een aanvulling waarmee je doffe of botte messen na verloop van tijd kunt slijpen. Het resultaat is vlijmscherp, gebruiksklaar keukengereedschap. De steen is het beste slijpgereedschap dat we kennen. Hij is nauwkeurig, past zich aan verschillende staalsoorten aan en geeft langdurige resultaten.

Waarom graaft een wetsteen in?

Een wetsteen is ontworpen om de voortdurende wrijving van staal te weerstaan. Maar net als alle andere materialen slijt hij door het gebruik. Als je een mes op een steen slijpt, beweeg je het lemmet heen en weer, waardoor er een "slib" op het oppervlak ontstaat. Dit slib komt gewoon van de steen en daarom slijt het na verloop van tijd.

We gebruiken meestal het centrale deel van de steen, wat normaal is, omdat dit de handigste manier is om grote bewegingen te maken en een mes comfortabel te slijpen. Op deze manier is de steen uitgehold in het midden en vrijwel onaangeroerd aan de uiteinden.

Let op: hoe dikker de korrel van de steen (120-600), hoe sneller hij uitholt. Een fijnkorrelige steen (bijvoorbeeld korrel 8000) zal daarentegen veel minder snel uithollen.

Hoe slijp ik een wetsteen?

Om je steen, die zijn ouderdom begint te vertonen, te egaliseren, heb je een nivelleersteen nodig. Dit aanvullende gereedschap lijkt erg op een wetsteen. Logischerwijs moet je nivelleersteen schurender zijn dan je wetsteen. Met andere woorden, de korrel moet kleiner zijn. Met beide stenen in de hand ga je als volgt te werk:

Week je wetsteen en slijpsteen ongeveer 15 minuten in water;

Leg de wetsteen op een perfect vlakke ondergrond;

Draai het werkvlak naar boven;

Teken een raster op de steen met een grijs potlood (1);

Neem je vijlsteen en maak de steen recht, begin met het afronden van de randen (2);

Beweeg heen en weer en vijl de wetsteen geleidelijk (3);

Als alle vierkantjes verdwenen zijn, is de steen vlak (4);

Visualiseer het resultaat door over de breedte van de steen te kijken.

Waarom een wetsteen opzetten?

Net zoals een mes zijn interesse verliest als het broos is, maakt een steen het slijpen moeilijk als hij niet vlak is. Je rijdt toch ook niet met gebarsten remslangen? Dat is hier hetzelfde!

Slijpen met een steen waarvan het oppervlak niet vlak is veroorzaakt verschillende problemen:

Het zal moeilijk zijn om een goede slijphoek te behouden (hoewel het makkelijker is als hij vlak is!).
Je loopt het risicode rand te beschadigen, omdat de snijkant de steen op sommige plaatsen zal proberen te snijden. Dan moet je gewoon helemaal opnieuw beginnen!
Uitstekende randen zullen de snijkant van het mes beschadigen.
Slijpen zal erg oncomfortabel zijn.
Je zult krassen op je mes krijgen, want als de steen omhoog komt, zal de hoek tussen het mes en de steen meteen heel ondiep zijn, alsof je mes plat is.
Een platte steen, met afgeronde randen, bespaart je veel tijd en maakt het slijpen veel efficiënter.

Hoe slijp ik een wetsteen recht? Met het juiste gereedschap! Geef uw materiaal een tweede leven om uw messen nog mooier en efficiënter te maken. Bekijk ons assortiment wetsteen onderhoudsproducten!

Product toegevoegd aan verlanglijstje