Kaksikahvainen juustoveitsi on suunniteltu ensisijaisesti ammattimaisille juustonvalmistajille juustopyörien ja kovien tai puolikovien juustojen leikkaamiseen. Se on juustontekijöiden ehdoton veitsi, jossa on leveä, tukeva terä ja kaksi ylivalettua kahvaa. Kaksoiskahva takaa pitävän otteen veitsestä, jotta juustot voidaan leikata tarkasti ja puhtaasti, ja suojaa samalla käsiä viiltohaavoilta. Tämän välineen avulla voit käyttää voimakasta painetta molemmilla käsillä tai vartalosi tuella.
Kahdella kahvalla varustetut juustoveitset voivat olla hyvin suuria. Vaikka on olemassa malleja, joissa on 15 cm:n terä, tämä voi olla jopa 60 cm pitkä. Sillä voidaan leikata suurimmatkin juustot kallistusliikkeen avulla, ja sen lujuus takaa suuren kestävyyden. Kallistusliike helpottuu kaarevateräisissä veitsimalleissa.
Kaksikahvaisen juustoveitsen tarjoamaa leikkuuvoimaa voidaan käyttää :
- Suuret kokonaiset juustopyörät
- Kovia tai puolikovia juustoja, kuten Emmental, Tomme de Savoie tai Comté.
- Jälkiruokapalat tai suuret kakut
Kuten kaikki veitset, kaksikahvainen juustoveitsi on teroitettava, jotta sen terävyys säilyy. Tämän saavuttamiseksi voit teroittaa sen säännöllisesti esimerkiksi kiväärillä tai sähköisellä teroittimella. Käytä lisäksi aina leikkuulautaa, jotta terän reuna säilyy pidempään.
Tutustu valikoimaamme 2-kahvaisia juustoveitsiä!
