Het kaasmes met twee handvatten is vooral ontworpen voor professionele kaasmakers, voor het snijden van wielen kaas en harde of halfharde kazen. Het is een must-have mes voor kaasmakers, met een breed, stevig lemmet en twee overmolded handgrepen. Het dubbele handvat zorgt voor een stevige grip op je mes, zodat je je kazen precies en schoon kunt snijden, terwijl je handen worden beschermd tegen het risico op snijwonden. Met dit gereedschap kun je sterke druk uitoefenen met beide handen of met de steun van je lichaam.
Kaasmessen met twee handvatten kunnen erg groot zijn. Er zijn modellen met een lemmet van 15 cm, maar dit mes kan wel 60 cm lang zijn. Je kunt er zelfs de grootste kazen mee snijden door middel van een kantelende beweging en de robuustheid zorgt voor een grote duurzaamheid. De kantelbeweging wordt vergemakkelijkt door de modellen met gebogen lemmet.
De snijkracht van het dubbelhandige kaasmes kan worden gebruikt om :
- Grote hele kazen
- Harde of halfharde kazen zoals Emmental, Tomme de Savoie of Comté
- Plakken nagerechten of grote taarten
Zoals alle messen moet het kaasmes met twee handvatten worden geslepen om de snijkant te behouden. Om dit te bereiken kun je het regelmatig slijpen, bijvoorbeeld met een geweer of een elektrische slijper. Gebruik daarnaast altijd een snijplank om de rand van het mes langer te behouden.
Ontdek onze selectie van 2-handige kaasmessen!
