Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
Miten valita oikea wokki?
Woks" src="https://knifeleader.eu/img/cms/wok%20size_1.png" alt="Cuisiner dans un wok" width="100%" />
Aasiasta peräisin oleva wok on välttämätön väline nopeaan ja ihanteelliseen ruoanlaittoon! Se on keskeinen osa kiinalaista, thaimaalaista ja japanilaista keittiötä, ja se soveltuu kaikenlaiseen ruoanlaittoon. Puolipallomaisen muotonsa ansiosta wokissa voidaan kypsentää useita ruokia samanaikaisesti ilman rasvaa syvyytensä ansiosta. Voit käyttää sitä paistamiseen, paistamiseen, höyryttämiseen, hauduttamiseen tai grillaamiseen korkeissa lämpötiloissa. Lisäksi sillä voi kypsentää yllättävän nopeasti. Siksi siitä tulee paras ystäväsi, jos et ole kovin kärsivällinen!
Pidätkö kana- ja vihanneswokista? Olitpa sitten amatöörikokki tai kokenut kokki, tämän välineen avulla voit kokeilla kaikenlaisia reseptejä ja päästä ennennäkemättömälle makumatkalle.
Valittavana on paljon erilaisia wokkeja. Koon, muodon ja materiaalin suhteen jokaiselle löytyy jotakin! Miten siis valitset? Me autamme sinua valitsemaan.
Valintaasi vaikuttavat useat pääkriteerit:
- Keittotyyppi
- koko
- Materiaali
Keittotyyppi
Ensinnäkin jotkin wokit sopivat paremmin erilaisille liesille:
- Lasikeraamisille tai sähkökäyttöisille keittolevyille: litteäpohjainen wokki on ihanteellinen.
- Kaasukeittolevyille: valitse pyöreäpohjainen wokki.
On tärkeää valita oikea wokki liedelle, jotta saat parhaat ruoanlaittotulokset. Kun olet valinnut oikean wokin liedelle, on aika valita oikea koko!
Wokin koko
Wokkeja on kaikenkokoisia, kahdesta kymmeneen. Sinun on siis mietittävä, miten aiot käyttää sitä ja kuinka paljon tilaa sinulla on sen säilyttämiseen, sillä se vie enemmän tilaa kuin paistinpannu! Siksi jotkut merkit tarjoavat wokkeja, joissa on irrotettavat kahvat säilytyksen helpottamiseksi. Oletko siis enemmän kiinnostunut ateriasta toiselle puoliskollesi vai rykmentille?
Wokin materiaali
Nyt tulee yksi suurimmista dilemmoista: materiaali. Olipa kyseessä valurauta, hiiliteräs, tarttumaton tai ruostumaton teräs, kaikilla näillä materiaaleilla on omat ominaisuutensa, ja niihin voi olla hyvin helppo eksyä. Siksi kerromme niistä kaiken, jotta voit tehdä oikean valinnan:
- Valurauta
Valurautainen wokki säilyttää lämmön ja kypsentää ruoan tasaisesti, mutta se voi olla raskas (parempi kuin kuntosaliharjoittelu!) ja vaatii erityistä huolenpitoa ruostumisen estämiseksi. Jälkimmäisen välttämiseksi on olemassa vaihtoehto: emaloitu valurauta. Se tarjoaa saman kypsennyslaadun kuin perinteinen valurauta. Emaloidusta valuraudasta on kyse silloin, kun valuraudan pintaan levitetään erityistä ainetta, joka estää sitä ruostumasta. Tämä on täydellinen kompromissi perinteisissä aasialaisissa keittiöissä käytettävän valuraudan ja emaloidun valuraudan välillä, jota on helppo käyttää ja puhdistaa.
- Rauta tai hiiliteräs
Hiiliteräksinen wokki kuumenee nopeasti. Se on ihanteellinen nopeaan paistamiseen, mutta vaatii myös erityistä huolellisuutta ruostumisen estämiseksi, jota kutsutaan "maustamiseksi". Wokin maustaminen eli koolaaminen tarkoittaa, että wokin sisäpinnalle hierotaan ohut kerros kasviöljyä ja sitä kuumennetaan keskilämmöllä 20 minuuttia. Tämä luo luonnollisen tarttumattoman suojakerroksen. Lisäksi sitä on hyvä lämmittää ennen kaappiin säilyttämistä, jotta kosteus katoaa kokonaan eikä wokki ruostu.
- Tarttumaton
Tarttumattomia keittoastioita on meillä kaikilla kotona. Se helpottaa ruoanlaittoa, vaatii vähemmän öljyä ruoanlaittoon ja on helppo puhdistaa. Sitä pidetään kuitenkin vähemmän kestävänä pitkällä aikavälillä, eikä se sovellu korkean lämpötilan ruoanlaittoon.
- Ruostumaton teräs (laiskan miehen valinta)
Ruostumaton teräs on nykyaikaisin wokin materiaali. Se on vahva, kestävä ja helppohoitoinen (astianpesukoneessa ja uunissa käsiteltävä). Sitä on siis helpompi käyttää päivittäin. Se saattaa kuitenkin kuumentua epätasaisesti ja vaatia enemmän öljyä, jotta ruoka ei tartu kiinni.
Välineet Cristel
Cristel Casteline irrotettava 3-kerroksinen ruostumattomasta teräksestä valmistettu wokki
Varastossa
Vinkkejä wokin hoitamiseen
- Jos ostat hiiliteräksestä tai valuraudasta valmistetun wokin, se on ensin öljyttävä, kuten edellä on selitetty.
- Vältä wokin pesemistä astianpesukoneessa - käsinpesua ei voi korvata! Käytä tarvittaessa kuumaa vettä, pehmeää sieniä ja mietoa saippuaa.
- Älä raaputa pintaa hankaavilla sienillä tai kovilla kemikaaleilla.
- Kuivaa wokki pesun jälkeen välittömästi kosteuden poistamiseksi, erityisesti jos se on valmistettu valuraudasta tai raudasta
- .
- Käytä puisia tai silikonisia lastoja, jotta wokin sisäpuoli ei naarmuuntuisi.
- Vältä kuumentamasta wokkialiian kuumaksi ilman, että siinä on ruokaa, sillä se voi vahingoittaa pinnoitetta.
- Säilytä wokkia kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa homeen tai ruosteen muodostumisen estämiseksi.
- Jotkin wokit on ehkä täytettävä uudelleen, jos huomaat, että pinta ei ole enää tarpeeksi tarttumaton. Voit toistaa tämän toimenpiteen niin usein kuin on tarpeen.
Näiden neuvojen ansiosta olet nyt ammattilainen! Pystyt pidentämään japanilaisen wokkisi käyttöikää ja käyttämään sitä parhaissa mahdollisissa olosuhteissa.
Lopuksi:
Olipa se sitten pieni tai suuri, valurautainen tai ruostumaton teräs, pienellä tai suurella budjetilla, löydät varmasti wokin, joka vie makunystyrät matkalle. Lisäämällä wokin keittiöösi omaksut ikivanhan perinteen ja luot samalla uusia, nykyaikaisia kulinaarisia seikkailuja.
