Din varukorg
Det finns inte fler produkter i din varukorg
Hur väljer man rätt wok?
Woks" src="https://knifeleader.eu/img/cms/wok%20size_1.png" alt="Cuisiner dans un wok" width="100%" />
Woken har sitt ursprung i Asien och är ett oumbärligt verktyg för snabb och perfekt matlagning! Den är ett viktigt inslag i det kinesiska, thailändska och japanska köket och kan anpassas till alla typer av matlagning. Med sin halvsfäriska form kan woken användas för att tillaga flera maträtter samtidigt utan fett, tack vare sitt djup. Du kan använda den för wokning, stekning, ångkokning, sjudning eller grillning vid höga temperaturer. Dessutom kan den tillagas förvånansvärt snabbt. Om du inte är särskilt tålmodig kommer den därför att bli din bästa vän!
Gillar du kycklingwokar och grönsakswokar? Oavsett om du är en amatörkock eller en erfaren kock, kommer detta redskap att låta dig experimentera med alla typer av recept och ta dig med på en oöverträffad smakresa.
Det finns många olika wokar att välja mellan. När det gäller storlek, form och material finns det något för alla! Så hur väljer man? Vi hjälper dig att välja.
Ditt val kommer att påverkas av flera huvudkriterier:
- Typ av spishäll
- Storlek
- Material
Typ av häll
Först och främst är vissa wokar bättre lämpade för olika spisar:
- För induktionshällar: välj en induktionswok, t.ex. en gjutjärnswok
- .
- För vitrokeramiska eller elektriska hällar: en wok med platt botten är perfekt.
- För gashällar: välj en wok med rund botten.
Det är viktigt att välja rätt wok till din spis så att du får bästa möjliga matlagningsresultat. När du har valt rätt wok till din spis är det dags att välja rätt storlek!
Storlek på wok
Wokar finns i alla storlekar, från två personer till tio. Så du måste tänka på hur du ska använda den och hur mycket utrymme du har för att förvara den, eftersom den tar upp mer plats än en stekpanna! Det är därför vissa märken erbjuder wokar med avtagbara handtag för enkel förvaring. Så, är du mer intresserad av en måltid för din andra hälft eller för ett regemente?
Material för wok
Nu kommer ett av de största dilemmana: materialet. Oavsett om det är gjutjärn, kolstål, non-stick eller rostfritt stål har alla dessa material sina egna kvaliteter och det kan vara mycket lätt att gå vilse i dem. Därför ska vi berätta allt om dem för att hjälpa dig att göra rätt val:
- Gjutjärn
En wok i gjutjärn håller värmen och tillagningen jämn, men den kan vara tung (bättre än ett träningspass på gymmet!) och kräver särskild skötsel för att inte rosta. För att undvika det sistnämnda finns det ett alternativ: emaljerat gjutjärn. Detta ger samma matlagningskvalitet som traditionellt gjutjärn. Emaljerat gjutjärn innebär att ett speciellt ämne appliceras på ytan av gjutjärnet, vilket förhindrar att det rostar. Det här är en perfekt kompromiss mellan det gjutjärn som finns i traditionella asiatiska kök och emaljerat gjutjärn, som är lätt att använda och rengöra.
- Järn eller kolstål
Woken i kolstål värms upp snabbt. Den är idealisk för snabba wokningar, men kräver också särskild omsorg för att förhindra rostning, så kallad "kryddning". Kryddning, eller culating, av woken innebär att man gnider ett tunt lager vegetabilisk olja på wokens insida och sedan värmer den på medelvärme i 20 minuter. Detta skapar ett naturligt non-stick-skyddande lager. Dessutom är det bäst att värma upp woken innan du förvarar den i skåpet, så att fukten försvinner helt och woken inte rostar.
- Non-stick
Köksredskap med non-stick-beläggning är något vi alla har hemma. Det gör matlagningen enklare, kräver mindre olja och är lätt att rengöra. De anses dock vara mindre hållbara på lång sikt och lämpar sig inte för matlagning i höga temperaturer.
- Rostfritt stål (den lata mannens val)
Rostfritt stål är det mest moderna wokmaterialet. Det är starkt, hållbart och lätt att underhålla (tål maskindisk och ugn). Så det är lättare att använda varje dag. Den kan dock värmas ojämnt och kräva mer olja för att förhindra att maten fastnar.
Tips för att ta hand om din wok
- Om du köper en wok i kolstål eller gjutjärn måste du ge den en första omgång olja, enligt vad som förklaras ovan.
- Undvik att diska din wok i diskmaskinen - det finns inget som ersätter att diska den för hand! Använd varmt vatten, en mjuk tvättsvamp och mild tvål om det behövs.
- Skrapa inte ytan med slipande svampar eller starka kemikalier.
- Torka woken omedelbart efter diskning för att avlägsna eventuell fukt, särskilt om den är tillverkad av gjutjärn eller järn.
- Använd trä- eller silikonspatlar för att undvika repor på wokens insida
- .
- Undvik att värma woken för varmt utan mat i, eftersom det kan skada beläggningen
- .
- Förvara woken på en torr och väl ventilerad plats för att förhindra mögel- och rostbildning
- .
- Vissa wokar kan behöva fyllas på nytt om du märker att ytan inte längre är tillräckligt non-stick. Du kan upprepa denna åtgärd så ofta som det behövs.
Tack vare alla dessa råd är du nu ett proffs! Du kommer att kunna förlänga livslängden på din japanska wok och använda den under bästa möjliga förhållanden.
För att avsluta:
Kort sagt, valet av den perfekta woken beror på dina personliga preferenser och behov: rostfritt stål för att göra livet enklare, järn för snabb matlagning, koppar om din budget tillåter ... Oavsett om den är liten eller stor, gjutjärn eller rostfritt stål, för en liten eller stor budget, hittar du den wok som tar dina smaklökar på en resa. Genom att lägga till en wok i ditt kök omfamnar du en gammal tradition samtidigt som du skapar nya, moderna kulinariska äventyr.
