Ostoskorisi
Ostoskorissasi ei ole enää tuotteita
Yuzo SLD Polished sujihiki -veitsi on japanilainen vastine länsimaiselle viipalointiveitselle. Sen pitkä, ohut terä on ihanteellinen lihan, kalan tai vihannesten viipalointiin yhdellä sulavalla liikkeellä. Tämäntyyppinen veitsi on suunniteltu tuottamaan puhdas, tarkka leikkaus ilman liiallista edestakaista liikettä ja kunnioittaen samalla ruoan kuituja. Sitä ei pidä käyttää liian koville elintarvikkeille, kuten luille, kurpitsoille tai juustopyörille.
Käsintehty Sanjossa, Japanissa
Tämä Sujihiki-veitsi on käsin taottu Tadafusa Cutlery -yrityksessä, joka sijaitsee Sanjossa, Japanissa. Kaupunki on jo sukupolvien ajan ollut tunnettu huippuluokan terien valmistuksen osaamisestaan. Jokainen Yuzo SLD Polished -veitsi on huolellisen työn tulos, jota kokeneet käsityöläiset valmistavat pienissä erissä kiinnittäen erityistä huomiota viimeistelyyn, tasapainoon ja leikkauslaatuun.
Käsintehtyyn tuotantoon kuuluu rajoitettu määrä ja tiukka valvonta jokaisessa vaiheessa, mikä takaa luotettavan ja kestävän veitsen, joka on suunniteltu vaativaan keittiökäyttöön.
San Maï -terä japanilaisesta SLD-teräksestä.
Yuzo SLD Polished Sujihiki -terän terä on rakenteeltaan tyypillisesti japanilaista San Maï -terästä. Se lepää erittäin kovan keskiytimen päällä, jota ympäröi pehmeämmästä teräksestä valmistettu kerros, joka suojaa ydintä ja tasapainottaa kokonaisuutta. Tämän rakenteen ansiosta terä on sekä suorituskykyinen että kestävämpi käytön aiheuttamia rasituksia vastaan.
Ydin on valmistettu Hitachin kehittämästä japanilaisesta SLD-teräksestä. SLD-teräs suunniteltiin alun perin käytettäväksi teollisuudessa muiden seosten leikkaamiseen, mutta se vakiinnutti nopeasti asemansa myös ruokailuvälineissä pitkäikäisen teräkulmansa ja helpon teroitettavuutensa ansiosta. Noin 1,6 % hiiltä sisältävä terä saavuttaa Rockwellin asteikolla noin 63 HRC:n kovuuden, mikä takaa huomattavan leikkuutehon myös intensiivisessä käytössä.
SLD-teräs sisältää myös noin 13 % kromia, mikä parantaa sen korroosionkestävyyttä, vaikka sitä pidetäänkin hapettuvana teräksenä. Sen erittäin homogeeninen mikrorakenne, jolle ovat ominaisia hienojakoiset mikrokarbidit, parantaa kulutuskestävyyttä ja rajoittaa mikrosäröjen syntymistä.
Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kerros peittää ytimen vahvistaakseen suojaa hapettumista vastaan ja parantaakseen iskunkestävyyttä. Lopuksi terää parantaa erottuva ristivasarointi yhdistettynä kiillotettuun viimeistelyyn, joka tasoittaa teräksen pintaa ja vähentää sen huokoisuutta.
Tasapainoinen, ergonominen oliivipuukahva
Yuzo SLD Polished Sujihiki -veitsen kahva on valmistettu oliivipuusta, joka on tunnettu kestävyydestään, tiheydestään ja miellyttävästä tuntumastaan. Sen luonnollinen puumuoto on ainutlaatuinen jokaiselle veitselle, mikä antaa jokaiselle veitselle oman luonteensa. Suuren tiheytensä ansiosta oliivipuu kestää erinomaisesti kosteutta, iskuja ja bakteereja.
Kahvan kahdeksankulmainen muoto takaa mukavan ja turvallisen otteen, joka sopii sekä oikea- että vasenkätisille kokkeille. Kahvaa täydentävät oliivipuusta valmistettu panssari ja kosteudenkestävyydestään tunnetusta mäkikuusi-puusta valmistettu keskirengas. Kaksi valkoista micarta-reunusta korostavat tyylikkäästi materiaalien välistä siirtymää.
Terän ja kahvan liitoskohtaan on levitetty puutahnaa, joka takaa täydellisen tiivisteen ja estää ruokajäämien tunkeutumisen läpi.
Yuzo SLD -sujihikin hoito-ohjeet
Koska Yuzo SLD Polished sujihiki -veitsi on valmistettu hapettuvasta teräksestä, on tärkeää välttää pitkäaikaista kosketusta kosteuden kanssa. Terän väri voi muuttua ajan myötä; tämä on luonnollinen ilmiö ja heijastaa teräksen reaktiota ympäristön ja ruoan kanssa.
Suosittelemme, että peset veitsen vain käsin pehmeällä sienellä ja miedolla pesuaineella. Pesun jälkeen se on pyyhittävä huolellisesti kuivaksi ja säilytettävä kuivassa paikassa. Astianpesua ja liottamista tiskialtaassa tulisi välttää terän ja kahvan säilyttämiseksi.
